• Ovqat rejalashtirish va xarid ro'yxatlari
• Oshxona shkaflarida yaxshi tashkilot va tartib
• Oziq-ovqatni to'g'ri saqlash
• Mukammal bo'lmagan sabzavot va mevalar

Oziq-ovqatni ortiqcha, ko'pincha haddan tashqari sotib olish va keyin isrof qilingan mahsulotlarni tashlab yuborish ko'pchilik uchun tabiiy va mutlaqo normal holatdir. Polsha oziq-ovqat banklari uyushmasining "Hech qanday oziq-ovqat isrofi yo'q 2020" hisobotiga ko'ra, taxminan 54 % polshaliklar ba'zida oziq-ovqatni tashlab yuborishini tan oladi. Eng ko'p non, sabzavot va mevalar, kolbasa va sut mahsulotlari savatga tushadi.

Har yili dunyo bo'ylab taxminan bir milliard tonna oziq-ovqat isrof qilinadi (BMT hisobotiga ko'ra), va shu bilan birga, hali ham o'rtacha fuqaro kuniga sog'lom ovqatga ega bo'lolmaydigan mamlakatlar mavjud. Shimoliy Amerika va Yevropa aholisi eng ko'p oziq-ovqatni isrof qiladi, Afrika aholisi esa eng kam. Shuning uchun oziq-ovqat isrofi bugungi kunda iqtisodiy, axloqiy va ekologik muammo sifatida qaraladi. Biz iste'mol qila oladiganimizdan ko'proq sotib olamiz, chunki:

• Biz xaridlar va ovqatlarni rejalashtirmaymiz,
• biz oziq-ovqatni noto'g'ri saqlaymiz,
• biz juda katta porsiyalar tayyorlaymiz,
• Bizda oziq-ovqat do'konlariga juda oson kirish mavjud,
• Bizda oziq-ovqatga nisbatan kam ong, hech qanday fikr yuritish va hurmat yo'q.

Oziq-ovqat isrofi mavzusi ommaviy axborot vositalarida tobora ko'proq muhokama qilinayotgani va Zero Waste yoki Less Waste kabi harakatlar paydo bo'layotgani sababli, jamiyat ongining o'sishi kuzatilmoqda. Ko'proq odamlar oziq-ovqat isrofini kamaytirish uchun nima qilish mumkinligini so'rashmoqda. Mana oziq-ovqatni isrof qilmaslik uchun ba'zi imkoniyatlar:

Ovqat rejalashtirish va xarid ro'yxatlari

Kecha ovqatini bir necha kun oldin rejalashtirish yaxshi, shu bilan birga oshxona shkaflarida nima borligini ko'rib chiqamiz. Har kuni bizda hali bir paket guruch yoki makaron borligini eslamaymiz, shuning uchun tayyorlanmagan holda xarid qilganda ko'pincha uyda allaqachon mavjud bo'lgan narsalarni keraksiz sotib olamiz. Tayyor ro'yxatsiz xarid qilganda, savatga ehtimol kerak bo'lmagan yoki kechki ovqatda qanday ishlatishni bilmaydigan mahsulotlar ham tushadi, lekin reklama yoki aksiya tufayli jalb qilinamiz. Ovqat va xarid ro'yxatisiz oziq-ovqat ehtiyojini to'g'ri baholay olmaymiz va 2 + 1 bepul kabi aksiyalarga tushib qolamiz. Ovqatlanishni rejalashtirish va aniq miqdorda oziq-ovqat mahsulotlari bilan batafsil xarid ro'yxati orqali faqat haqiqatan iste'mol qiladigan narsalarni sotib olamiz.

Oshxona shkaflarida yaxshi tashkilot va tartib

Oshxona tortmalarini muntazam tekshirib turish foydalidir, unda qanday oziq-ovqat borligini eslab qolish va ularni kechki ovqat tayyorlashda muntazam ishlatish uchun. Shunday qilib, oziq-ovqat muddati o'tmasdan ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqatni shaffof yoki yaxshi belgilangan idishlarda saqlash ham foydalidir.

Oziq-ovqatni to'g'ri saqlash

Oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash juda muhimdir. Bu oziq-ovqat mahsulotlarining erta buzilishini oldini oladi. Masalan, uzoq muddat saqlanadigan bo'sh mahsulotlar, agar unda tırtıllar paydo bo'lishini istamasak, zich yopilgan shisha idishlarga solinishi kerak. Nonni plastik paket o'rniga mato yoki zig'ir sumkasida saqlash yaxshiroqdir. Bayramlardan keyin hech kimga kerak bo'lmagan oziq-ovqat qoldiqlari bo'lsa, ularni muzlatib qo'yish maqsadga muvofiqdir. Qattiqligini yo'qotgan va nima tayyorlashni bilmayotgan sabzavot va mevalar ham muzlatilishi mumkin. Muzlatilgan sabzavot sho'rva tayyorlash uchun, muzlatilgan mevalar esa kokteyl tayyorlash uchun yaxshi ishlatiladi.

Mukammal bo'lmagan sabzavotlar va mevalar

Biz Sabzavotlar va mevalar mukammal ko'rinishda bo'lishi kerakligiga odatlanib qolganmiz va masalan, bananda kichik dog' paydo bo'lsa, uni yeyishdan ko'ra tashlab yuborishni afzal ko'ramiz, garchi u hali ham sog'lom meva bo'lsa ham. Bu maydon hosilida ham muammo bo'lib, u yerda ta'mli va sog'lom bo'lib, rang, o'lcham yoki shakl standartlariga mos kelmaydigan katta miqdordagi meva va sabzavotlar isrof qilinadi.

Oxirida, nafaqat oziq-ovqat isrofini kamaytiradigan, balki oshxonadagi tartibni osonlashtiradigan bir nechta umumiy, oddiy qoidalar:

• Yangi o'tlarni sumkalarga solib muzlatish,
• Yangi holatini yo'qotgan o'tlarni maydalab, muzlatgichga qo'yish mumkin,
• Quruq nonni tashlash shart emas, undan tost tayyorlash mumkin,
• Kolbasa vazniga qarab yaxshiroq sotib olinadi va plastik qadoqlarda saqlash o'rniga shisha idish yoki pergament qog'ozga solinadi.