Tarkibi

• Oq shakar va asal – qaysi birini tanlash kerak?
• Asal bilan qahva – tabiiy va qimmatli shirinlashtiruvchi vosita
• Asal va sut bilan qahva – retsept

Qahvani ichishning ko'plab usullari mavjud. Eng mashhur qo'shimchalar orasida turli xil shirinlashtiruvchilar bor. Biroq oddiy shakar o'rniga ko'proq steviya, ksilit yoki tabiiy asal kabi turli almashtiruvchilar tanlanmoqda. U uzoq vaqtdan beri oq shakar bilan solishtirganda qimmatli ozuqa moddalari va minerallarga boy mahsulot ekanligi ma'lum. Demak, qahvani asal bilan shirinlashtirish yaxshi yechimmi?

Oq shakar va asal – qaysi birini tanlash kerak?

Har kuni ortiqcha shakar iste'moli sog'ligimiz uchun foydali emas. Oq shakar asosan shirinliklar, pishiriqlar, ichimliklar, yogurtlar va turli xil murabbo turlarida uchraydi. Ammo bu faqat boshlanishi, chunki shakar (masalan, fruktoza) tabiatan mevalar, sharbatlar va quritilgan mevalarda ham mavjudligini hisobga olish kerak. Menyuni tuzishda, shakar miqdorini oshiradigan juda shirin mahsulotlardan voz kechish maqsadga muvofiqdir.

Ushbu taxminga asoslanib, qahvani shakar o'rniga asal bilan shirinlashtirish tanaga yanada foydaliroq yechimdek ko'rinadi. Turli asal turlari ming yillar davomida oshxonada tabiiy ziravor, shirinlashtiruvchi va saqlovchi vosita sifatida ishlatilgan. Asal tabiatan quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Aminokislotalar va oqsillar,
• Flavonoidlar va fenol kislotalar,
• Sakkaridlar
• zaruriy yog'lar,
• Minerallar va vitaminlar.

Asal tarkibidagi moddalar tufayli asal immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash, yaralarni davolash va kayfiyatni ko'tarishda tabiiy vosita sifatida ishlatiladi.

Asal bilan qahva – tabiiy va qimmatli shirinlashtiruvchi vosita

Asal shakar kabi juda kaloriya boy shirinlashtiruvchi vositadir. Farq shundaki, u tanaga foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ular oq (tozalangan) shakarda mavjud emas. "Kichik qora qahva" shirinligini sevuvchilar uchun asal bilan qahva yaxshi variantdir – ammo ba'zi shartlar asosida.

Asalning eng qimmatli tarkibiy qismlari uni xom holatda, isitmasdan iste'mol qilganda saqlanib qoladi. Bu shuni anglatadiki, qahva (yoki choy) ga qo'shishda ichimlikning haroratiga e'tibor berish kerak. Eng yaxshisi, asalni sovutilgan qahvaga qo'shing. Asal taxminan 30-40°C da yaxshi eriydi. Shuning uchun asal bilan qahva yaxshi sovutilgan holda ichilishi yoki shunday sovutilgan qahva bilan shirinlashtirilishi kerak.

Shuningdek, esda tutingki, asal shakar bilan solishtirganda shirinroqdir. Bir choy qoshiq asal qahva stakanini shirinlashtirish uchun yetarli. Siz ta'm bilan tajriba qilishingiz va kerak bo'lsa ko'proq qo'shishingiz mumkin, shunda qahva o'zining hidini va xarakterli ta'mini saqlab qoladi. Shunday qilib, asal bilan shirinlashtirilgan qahva stakani oddiy shakar bilan ikki choy qoshiq qo'shilgan ichimlikdan kamroq kaloriya (taxminan 19 kkal) beradi (taxminan 40 kkal).

Asal va sut bilan qahva – retsept

Mana asal bilan shirinlashtirilgan aromatik qahva tayyorlash uchun oddiy retsept.

• Kuchli qahva porsiyasi siz afzal ko'rgan usulda tayyorlanishi kerak (espresso mashinasida, Aeropress yoki French pressda).
• Pishirilgan ichimlik ziravorlar bilan ta'minlanishi kerak: dolchin, zanjabil, muskat yong'og'i yoki kardamom. Ular qahvaning hidini mukammal kuchaytiradi, asal ta'miga yaxshi mos keladi va moddalar almashinuvini rag'batlantiradi.
• Sovutilgan qahvaga sevimli asalning yarim choy qoshiqini aralashtiring. Yorqin asal turlari (masalan, tilsim yoki ko'p gul asal) eng mos keladi. Honigtau kabi asallar qahvaning hidini ustun qilishi mumkin. Manuka asali ham mashhur qo'shimcha bo'lib, uning ta'mi ancha o'ziga xos ekanligini hisobga olish kerak.

Agar sizning sevimli qahva variantingiz asal va sut bilan bo'lsa, qo'shishdan oldin asalni biroz isitilgan sutda eritib olishingiz mumkin, bu esa bizga siropga o'xshash konsistensiyani beradi.