Tarkibi

• Kokos sutining xususiyatlari
• Oshxonada kokos sutidan foydalanish
• Kokos sutini sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak?

Kokos sut Osiyo oshxonasining eng mashhur ingredientlaridan biridir. U asosan Hindiston va Tailandda, shuningdek Janubiy Amerikada va Karib dengizida keng tarqalgan. U kokos yong'og'ining go'shtidan tayyorlanadi. Uning tarkibiga yog' kislotalari, laur kislotasi kiradi, ular orasida antibakterial, antivirus, yallig'lanishga qarshi va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlovchi xususiyatlar hamda boshqa ko'plab qimmatli sog'liqni saqlash xususiyatlari mavjud.

Kokos sutining xususiyatlari

Kokos suti qalin, kremli konsistensiyaga ega, ajralmaydi, oq rangda va kuchli kokos hidi bor. Bu quyidagi oziq moddalar, minerallar va vitaminlarning qimmatli manbai hisoblanadi:

• Marganets,
• Mis,
• Fosfor,
• Magniy,
• Temir,
• Selen,
• S vitamini,
• A vitamini,
• E vitamini,
• niatsin,
• Fol kislotasi ,
• Fosfolipidlar,
• Sefalin
• Lecitin,

Kokos suti quyidagilarni ko'rsatadi:

• yallig'lanishga qarshi ta'sir – qisqa zanjirli yog' kislotalarining mavjudligi revmatizm va autoimmun kasalliklar bilan bog'liq surunkali yallig'lanishlarni yengillashtirishga yordam beradi.
• oshqozon-ichak yo'llarining shilliq qavatlaridagi yaralarga qarshi himoya ta'siri va shuningdek, ularga bog'liq og'riqlarni yengillashtirishga yordam beradi,
• antiviral va antibakterial ta'sir – laurinsäure (laurin kislotasi) miqdori tufayli. Kokos suti infeksiya xavfini kamaytirishga yordam beradi. Laurinsäure gripp va gerpes viruslariga qarshi samarali himoya qiladi.

Oshxonada kokos sutidan foydalanish

Kokos suti sharq oshxonasining asosiy ingredientlaridan biridir. Ular Tailand sho'rvasiga, Tom-Yam sho'rvasiga, hind karri va qisqichbaqalarga qo'shiladi. Uning shirin ta'mi Osiyo taomlarining achchiq ta'mini mukammal yumshatadi. Kokos suti yordamida har qanday sho'rva va souslarni qalinlashtirish va ularga ajoyib kremli konsistensiya berish mumkin. Bu vegetarian va vegan oshxonasida hayvonlardan olingan sut mahsulotlariga ajoyib muqobil hisoblanadi. Ularni sho'r taomlarda ham, desertlarda ham muvaffaqiyatli qaymoq o'rnida ishlatish mumkin. Ularni qaymoq kabi ko'pirtirish, smuzilar, kokteyllar yoki vegan muzqaymoq uchun asos sifatida ishlatish yoki yormalarga qo'shish mumkin. Shuningdek, turli xil blinchiklarni pishirish va qovurishda ham mos keladi.

Kokos suti sigir sutidagi laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun ham yaxshi mos keladi. Biroq, to'liq yog'li kokos sutining sigir sutidan aniq ko'proq kaloriya borligini hisobga olish kerak. Kokos suti shuningdek mavjud

kokos suvi bilan adashtiriladi, ya'ni kokos yong'og'ining ichidagi suyuqlik.

Kokos sutini sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak?

Avvalo, tarkibiga e'tibor berishimiz kerak. Qanchalik oddiy bo'lsa, shuncha yaxshi. Afzalroq bo'lar edi, agar u kokos ekstrakti va suvni o'z ichiga olsa. Undan lazzatlar yoki shakar bo'lmasligi kerak. Qadoqlangan kokos suti paketdagi sutga qaraganda ko'proq kokos ekstraktini o'z ichiga oladi, u kaloriya va yog'ga boyroq. Kartondagi sut ko'pincha qadoqlangan sutga qaraganda ancha yomonroq tarkibga ega (har doim emas), ko'pincha kamroq kokos ekstrakti mavjud, qo'shimcha lazzat berilgan va keraksiz qo'shimchalar mavjud.