MAZMUNI

• Dattelsirup qanday xususiyatlarga ega?
• Datli siropidan foydalanish
• Uyda tayyorlangan datli siropi
• Kimlar datli siropidan foydalanmasligi kerak – qarshi ko'rsatmalar

Dattelsirup, shuningdek, Dattelhonig deb ataladi, asosan Yaqin Sharqda (shuningdek, Afrikada va Qo‘shma Shtatlarda) yetishtiriladigan xurmo daraxtining mevasi suvidan olinadigan konsentrlangan sharbatdir. Xurmo va Dattelsirup u yerda juda mashhur bo‘lib, har kuni oshxonada ishlatiladi. Sirup choyga, pirog, desertlar va an’anaviy taomlarga qo‘shiladi. Polshada biz asosan quritilgan xurmoni bilamiz, ammo hozirgina Dattelsirupga o‘rganishni boshlayapmiz. Keling, bu mahsulotni nega bilish kerakligini va uni qanday ishlatishni ko‘rib chiqamiz.

Dattelsirup qanday xususiyatlarga ega?

Dattelsirup qorong‘i, qalin va yopishqoq. U yoqimli, kuchli shirin ta'mga ega bo‘lib, biroz seziladigan xurmo hidi bor. U shakar o‘rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin va eng qiziqarli jihati shundaki, uning juda muhim afzalligi shundaki, u tanani faqat oq shakar kabi bo‘sh kaloriya bilan ta’minlamaydi. Bundan tashqari, Dattelsirup, juda shirin bo‘lishiga qaramay, oq shakar bilan solishtirganda kamroq kaloriya o‘z ichiga oladi. Der Sirup shuningdek, inson tanasi uchun qimmatbaho minerallar va ozuqaviy moddalarning manbai hisoblanadi. Uning tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Kaliyum,
• Kalsiy,
• Magniy,
• A, C va E vitaminlari,
• B vitaminlari,
• Lutein va polifenollar.

Datli siropidan foydalanish

Datli siropi oq shakar o'rnida sog'lomroq alternativ sifatida qaralishi va choyga qo'shilishi mumkin. Shuningdek, uni pyure, tabiiy yogurt va smuzilarni shirinlashtirish uchun ishlatish mumkin. Har xil shirin piroglar, vafli va blinchiklar bilan ajoyib ta'm beradi. Uni muzqaymoq ustiga qo'shimcha sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Pirog, pechenye va medovik pishirishda ham yaxshi natija beradi. Shuningdek, u tabiiy asal o'rnida ajoyib almashtiruvchi bo'lib, asal mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun mos keladi. Qiziqarli tomoni shundaki, shirin datli siropi quruq, ziravorli va sharqona taomlar hamda salatlar, shuningdek souslar va marinadlar uchun ishlatiladi.

Uyda tayyorlangan datli siropi

Bugungi kunda datli siropi muammosiz topiladi, shu jumladan organik variantda ham. Ammo agar bizda vaqt bo'lsa va oshxonada turli maxsus taomlarni tayyorlashdan zavqlansak, datli siropini uyda ham tayyorlashimiz mumkin. Quruq datlilar (taxminan 250 g)ni suv (taxminan 0,5 l) bilan to'ldirib, 2 soat davomida namlash kifoya. Ushbu vaqtdan so'ng, namlangan mevalar qopqoq ostida past olovda pishiriladi, to'liq parchalanishni boshlaguncha. Sovugandan keyin massani pyure qilib, suzib olib, shisha yoki idishga soling. Tayyor uy sharoitida tayyorlangan sirop muzlatgichda saqlanishi kerak. Datli siropini o'zingiz tayyorlayotganda, sotib olgan datlilaringiz organik bo'lishiga va tarkibida qo'shilgan sulfit bo'lmasligiga e'tibor berish kerak, chunki ko'pincha quritilgan mevalarga rangini saqlash uchun qo'shiladi.

Kimlar datli siropidan foydalanmasligi kerak – qarshi ko'rsatmalar

Datli siropidan foydalanish odatda xavfsiz hisoblanadi, ammo ma'lum guruhlar uchun foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Avvalo, Datli siropi insulin qarshiligi bo'lgan odamlar va diabet kasallari uchun tavsiya etilmaydi. Uning glyukemik indeksi juda yuqori (GI=54). Bundan tashqari, datlaga allergiyasi bo'lganlar uni iste'mol qilmasliklari kerak.