• Використання гарбузового насіння
• Гарбузове насіння — одне з найкращих джерел магнію в харчуванні
• Гарбузове насіння як джерело заліза в харчуванні
• Як гарбузове насіння може покращити здоров'я простати?
• Гарбузове насіння та здоров'я серцево-судинної системи
• Антипаразитарна дія гарбузового насіння
• Гарбузове насіння може покращити наш імунітет
• Інші властивості гарбузового насіння
• Підсумок

Гарбуз — надзвичайно корисний овоч, і крім того, ми можемо приготувати з нього безліч різних страв. Він добре підходить у вигляді супу, млинців або картоплі фрі. Його універсальність робить його дуже популярним у нашій країні. Однак варто також пам’ятати про насіння, яке часто викидають, і це велика помилка. Окрім того, що ми таким чином марнуємо їжу, що ще важливіше — ми втрачаємо надзвичайно поживний продукт. Гарбузове насіння безперечно заслуговує на звання «суперфуду», і ми спробуємо це довести.

Використання гарбузового насіння

У харчовій промисловості гарбузове насіння переважно використовують для виробництва нерафінованої олії. Вона надзвичайно корисна і рекомендується вживати холодною. Однак слід пам’ятати, що через низьку температуру димлення вона не підходить для смаження, а головне — при нагріванні втрачає свої корисні властивості. Крім того, це насіння часто додають у різноманітні намазки, які не обов’язково є веганськими, і вони становлять чудову основу. Ми також можемо знайти їх у випічці, а також додавати в салати чи навіть десерти. Варто додати, що гарбузове насіння є відносно недорогим продуктом з огляду на поживну цінність. Його можна знайти в більшості магазинів — сушеним, смаженим або захованим у самому гарбузі. Найкорисніші речовини містяться, звичайно, у свіжому насінні, тому варто купити цілий гарбуз, щоб його отримати.

Гарбузове насіння — одне з найкращих джерел магнію в харчуванні

Гарбузове насіння є одним із найкращих джерел магнію серед продуктів харчування. Лише жменька насіння може покрити близько 40 % добової потреби в цьому мінералі. У 100 грамах насіння міститься до 600 міліграмів магнію. Це робить їх простим способом поповнити дефіцит магнію. Варто зазначити, що майже 75 % населення Землі можуть страждати на його нестачу. Наш щоденний раціон зазвичай не повністю задовольняє потребу в цьому мікроелементі, що може мати багато негативних наслідків для здоров’я. Додамо, що магній бере участь майже у 300 різних хімічних процесах в організмі. Він має великий вплив на нормальне функціонування серцево-судинної системи та всієї нервової системи. Звичайно, можна також приймати різні харчові добавки, які допомагають підтримувати рівень магнію в крові, але зазвичай продукти природного походження є найкращим вибором. Також варто зазначити, що гарбузове насіння може бути джерелом цинку — у 100 грамах міститься близько 8 мг цього елемента, що покриває приблизно 15 % добової потреби.

Гарбузове насіння як джерело заліза в харчуванні

Найкращим джерелом заліза є червоне м’ясо. Споживаючи його, ми отримуємо відносно великі кількості цього мікроелемента, і він досить добре засвоюється. Однак бувають ситуації, коли ми з різних причин не хочемо або не можемо їсти м’ясо, і тому обмежуємо надходження заліза з їжею. У таких випадках одним із кращих рішень є просто вживання гарбузового насіння. Жменька насіння покриває близько 18 % добової потреби в цьому елементі. Варто додати, що негемове залізо, яке міститься у згаданому насінні, засвоюється гірше, ніж гемове — тваринного походження. Проте це все одно набагато кращий варіант, ніж, наприклад, приймати різні препарати з цим мікроелементом. Також слід зазначити, що засвоєння заліза покращується, якщо його вживати разом із продуктами, багатими на вітамін C.

Як гарбузове насіння може покращити здоров'я простати?

Як виявилось, гарбузове насіння може суттєво впливати на здоров’я простати. Було проведено низку досліджень, у яких самцям щурів давали гарбузове насіння. Результати цих експериментів були дуже цікавими: спостерігалося, що олія, що міститься в насінні, може пригнічувати гіперплазію простати. Крім того, вона може запобігати цьому в майбутньому, обмежуючи негативний вплив надлишку тестостерону на цю залозу. Також вживання гарбузового насіння рекомендується чоловікам репродуктивного віку. Це пов’язано, звичайно, з вмістом цинку, а також високим вмістом вітаміну E. Ці дві речовини визначають рухливість сперматозоїдів, їх кількість і навіть швидкість виробництва. Тобто гарбузове насіння має значний вплив на якість сперми і, відповідно, на чоловічу фертильність.

Гарбузове насіння та здоров'я серцево-судинної системи

Гарбузове насіння також позитивно впливає на здоров’я нашої серцево-судинної системи, включно з серцем. Це пов’язано з високим вмістом ненасичених жирних кислот сімейства омега-3 та рослинних фітостеролів. Ці сполуки особливо корисні для серця і можуть запобігати розвитку атеросклерозу та надмірному накопиченню холестерину в просвіті коронарних судин, що значно знижує ризик інфаркту. Крім того, високий вміст магнію також має значення. Доведено, що цей елемент має легкий гіпотензивний ефект, тому може допомагати знижувати артеріальний тиск. Також встановлено, що тривале вживання високих доз магнію може знизити ризик гіпертонії. Але це ще не всі корисні властивості магнію: численні дослідження показали його вплив на здоров’я та стан мозку. Результати були більш ніж задовільними, оскільки існує сильний зв’язок між споживанням продуктів, багатих на магній, і зниженням ризику, наприклад, інсультів.

Антипаразитарна дія гарбузового насіння

Гарбузове насіння має багатогранний вплив на наш організм, і одна з найцікавіших його властивостей — антипаразитарна дія. Це питання вже багато років цікавить науковців, і польські дослідники вирішили перевірити, чи справді це так. Вони провели in vitro дослідження з різними видами нематод. На їхній подив, екстракт гарбузового насіння значно зменшував кількість відкладених яєць. Крім того, зменшувалась кількість яєць, з яких вилупилися повністю розвинені особини. Варто також зазначити, що речовини, що містяться в насінні, не були нейтральними і щодо дорослих нематод — вони значно знижували їх рухливість у травному тракті. Потім було вирішено провести серію подібних експериментів, але вже на лабораторних тваринах. Висновки цих досліджень були майже ідентичними: кількість яєць у фекаліях тварин та кількість повністю розвинених нематод у їхньому травному тракті значно зменшилася. Крім того, змінювалися довжина та розмір паразитів — знайдені особини були значно меншими і коротшими, ніж ті, що мешкали в організмах тварин, яким екстракт не давали.

Гарбузове насіння може покращити наш імунітет

Збір гарбуза відбувається восени, що певною мірою збігається з початком сезону різних застуд чи грипу. Гарбуз, а точніше його насіння, у цей час може стати чудовим способом покращити наш імунітет. Це пов’язано, звичайно, з високим вмістом цинку в насінні. Цинк необхідний для нормального функціонування організму, а також має великий вплив на роботу імунної системи. Адже саме цинк потрібен для нормального функціонування тимуліну — гормону, що виділяється вилочковою залозою. Він стимулює секрецію та ріст клітин, відповідальних за наш імунітет. Особливо сильно він впливає на Т-лімфоцити та NK-клітини, відомі як природні кілери патогенних мікроорганізмів. Варто зазначити, що високий вміст цинку в їжі значно знижує ризик захворювання на різні вірусні інфекції, скорочує тривалість застуди та пом’якшує її перебіг.

Інші властивості гарбузового насіння

Гарбузове насіння завдяки високому вмісту магнію також може впливати на наш настрій. Якщо ми отримуємо замало цього елемента, наша нервова система працює неправильно. Внаслідок цього можуть виникати дратівливість, перепади настрою, головні болі, а іноді навіть тривожність чи депресія. Ідеальною відповіддю на всі ці проблеми може стати гарбузове насіння, яке не лише доповнює дефіцит магнію, а й покращує настрій. Крім того, і м’якоть гарбуза, і насіння містять велику кількість каротиноїдів і протеазних інгібіторів. Обидві сполуки є потужними антиоксидантами, тому можуть знижувати ризик раку простати та легенів. Варто також зазначити, що крім згаданого впливу цинку, він має великий вплив на стан волосся, шкіри та нігтів. Особливо волосся дуже залежить від кількості цього мікроелемента, і якщо його недостатньо, воно ослабне і швидше випаде. З іншого боку, стан нігтів і шкіри також залежить від вітаміну A, що міститься в насінні, а також від вітамінів групи B. Тому, щоб підтримувати їхнє здоров’я, варто регулярно вживати насіння цієї рослини.

Підсумок

Гарбузове насіння не лише смачне, а й містить низку корисних для здоров’я хімічних сполук. Цинк, залізо, омега-3 жирні кислоти та магній — лише деякі з них. На їхню користь також говорить те, що це відносно недорогий і широко доступний продукт. Вони мають великий вплив на нашу серцево-судинну систему, імунітет, стан простати, нервову систему та можуть захищати від шкідливої діяльності паразитів. Саме ця різноманітність застосувань і багатогранний вплив на функції майже всього організму дозволяють майже кожному скористатися корисними властивостями гарбузового насіння.