ЗМІСТ:

• Кокосова олія – властивості та поживні речовини
• Кокосова олія – застосування

Кокосова олія вважається однією з найкорисніших у світі і отримується з внутрішньої частини кокосового горіха, тобто з його м'якоті. За кімнатної температури це досить тверда маса білого кольору, а при нагріванні вона стає рідкою. Її аромат легкий кокосовий, ніжний і солодкуватий. Її цінують за позитивний вплив на наше здоров'я та зовнішній вигляд. У продажу доступні три види кокосової олії:

• Нова продукція – найменш оброблена, зберігає найцінніші поживні речовини,
• рафінована – найбільш «очищена», піддається процесам відбілювання та видалення осаду, ідеально підходить для смаження, не горить, не змінює смак і запах їжі, має тривалий термін зберігання,
• нерафінована – містить більше поживних речовин, ніж рафінована, зберігає післясмак і запах кокоса. Не підходить для смаження, але ідеальна для косметичних процедур.

Вибір найкращого для нас виду кокосової олії залежить від того, для чого ми хочемо її використовувати. Розглянемо це детальніше.

Кокосова олія – властивості та поживні речовини

Хоча кокосова олія здебільшого складається з насичених жирних кислот, її відносять до так званих суперфудів, тобто до здорових продуктів, які мають оздоровчий вплив на наш організм. Це пов’язано з тим, що насичені жирні кислоти в кокосовій олії здебільшого є середньоланцюговими жирними кислотами (або MCT), які мають інші властивості, ніж довголанцюгові жирні кислоти. Процес травлення та всмоктування MCT-жирних кислот відрізняється від інших жирних кислот, оскільки вони безпосередньо потрапляють у печінку через ворітну вену. Завдяки цьому вони мають оздоровчий та антибактеріальний ефект. Крім того, кокосова олія є джерелом:

• Вітаміни: B2, B6, C, E та K,
• Фолієва кислота,
• Лауринова кислота,
• Лінолева кислота,
• Магній,
• Калій,
• Фосфор,
• Цинк,
• Кальцій,
• йод,

Кокосова олія – застосування

У кухні рафінована кокосова олія чудово підходить для смаження та випікання тортів. Вона сприяє регулюванню рівня цукру в крові і може вживатися в невеликих кількостях навіть діабетиками. Завдяки вмісту лауринової кислоти кокосова олія має антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості, а також зволожуючі властивості завдяки лінолевій кислоті та вітаміну Е. Кокосову кислоту можна наносити безпосередньо на шкіру замість лосьйону. Вона ідеально розгладжує та зволожує шкіру, знімає подразнення. Ви можете масажувати нею все тіло. Кокосова олія також може використовуватися як ополіскувач для волосся, роблячи його живленим, м’яким і блискучим. Пам’ятайте: якщо ви хочете використовувати кокосову олію для догляду за шкірою, обирайте олію першого віджиму та нерафіновану.

Кокосова олія безумовно є частиною здорового, збалансованого щоденного раціону. Однак не слід забувати, що, незважаючи на її цінні переваги та вміст вітамінів і мінералів, вона все ще містить жири і тому має споживатися в помірних кількостях.