Xylitol i påsar (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

BESKRIVNING

- har ett 40 % lägre energivärde än socker
- 1 gram motsvarar 2,4 kalorier
- glykemiskt index för xylitol är endast 8
- sänker pH-värdet i munhålan
- förbättrar kalciumupptaget i kroppen

Finns naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finsk xylitol är xylitol utvunnen från björk. Själva begreppet xylitol kan hänvisa till andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast av majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika utvinningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Den från majs framställs däremot genom hydrolys av biomassa.
Xylitol är oftast björksocker, men kan också utvinnas från andra växtprodukter. Det är en polyhydroxy- eller sockeralkohol, en derivat av xylos. Dess struktur stimulerar receptorerna som ansvarar för den söta smaken på tungan.
I maten förekommer xylitol oftast i tuggummin och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med xylitol i recept.
Förekomsten av xylitol i tuggummin är ingen slump. Vid konsumtion av xylitol fermenteras det inte av bakterier och därmed bildas inga syror som negativt påverkar tandemaljen. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylitol underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det värt för personer med bristsymptom att inkludera det i kosten. Det har dock en nackdel, om det konsumeras för mycket kan det leda till laxerande effekt, så det är bra att kontrollera mängden som konsumeras under dagen.

INTRESSE
Vår kropp kan själv producera xylitol, det bildas i ämnesomsättningen under matsmältningen.
När vi ersätter socker i recept med xylitol tillsätter vi samma mängd socker som vanligt socker, eftersom dess sötma är liknande.
I livsmedel förekommer det under symbolen E967.

INGREDIENSER

100 % xylitol.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energi: 1000 kJ / 240 kcal;
Fett: 0 g
varav mättade fettsyror: 0 g
Kolhydrater: 99,8 g
varav socker: 0,2 g
varav flervärda alkoholer (polyoler): 98,5 g
Protein: 0 g
Salt: 0,01 g

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvaras på en torr plats under 25 grader Celsius.