Rote Quinoa 1000g - VIVIO

Quinoa är också känt som peruanskt ris. Det härstammar från Sydamerika och har i århundraden uppskattats för sina många hälsofrämjande egenskaper. I inkaindianernas land ersatte det majs. Det kan också med framgång ersätta ris och potatis. Detta kallas en pseudo-cereal. Det betyder att den liknar spannmål i sina egenskaper, men inte är biologiskt relaterad till dem. Denna växt har vunnit popularitet på grund av att dess frön är mycket lätta att förbereda för konsumtion. Skalet innehåller ett ämne (saponiner) som ger bönorna en bitter smak. Fröna bearbetas därför omedelbart efter skörden för att avlägsna bitterheten. Numera odlas quinoa även i Nordamerika och Europa. Den finns i flera olika sorter. De mest populära är: Kancolla quinoa och Blanka de Juni (båda har vita frön) samt Witulla och Pasancalla (med rosabruna frön och mindre bitterhet). De enskilda quinoasorterna skiljer sig inte bara åt i utseende, utan också i ingredienser och utbredningsområde.
Quinoa kännetecknas framför allt av sitt höga innehåll av lättsmält protein. Det är också en källa till vitaminerna E, A och B. Det förser vår kropp med många värdefulla mineraler som kalcium, magnesium, järn, fosfor, kalium, natrium och zink. Det är en källa till omättade fettsyror, flavonoider (särskilt quercitin och kaempferol) och aminosyror (bland annat lysin och metionin). Quinoa innehåller också stora mängder fibrer som främjar matsmältningen.
Peruanskt ris kan vara ett stöd för att förebygga ateroskleros tack vare fettsyror som är värdefulla för hälsan, inklusive linolen- och oljesyra. Att äta quinoafrön har också en positiv effekt på skelettsystemet på grund av deras höga kalciuminnehåll. Det är nästan 20 gånger mer än i mjölk! Quinoa har också en positiv effekt på nervsystemet och immunförsvaret. På grund av sin rikedom på antioxidanter forskar man för närvarande på möjligheten att använda quinoa för att förebygga cancer. Innehållet av vitamin E och zink gör också quinoafrön lämpliga för användning i kosmetika. Extrakt av quinoafrön finns i lotioner, ansiktskrämer, rengöringsgeler och masker.

INGREDIENSER
röd quinoa.

NÄRINGSVÄRDE FÖR PRODUKTEN I 100 g
Brennwert - 1497 kJ / 355 kcal
Fett - 5,5 g
- varav mättade fettsyror - 0,7 g
Kolhydrater - 57,8 g
- inklusive socker - 5,1 g
Kostfibrer - 6,8 g
Protein - 15,1 g
Salz - 0,02 g

NETTO VIKT: strong> 1000 g

TILLÄMPNING
Smaken av röd quinoa kanske inte tilltalar alla. Denna sort innehåller också saponiner, som är ansvariga för den bittra eftersmaken. Det är dock mycket lätt att bli av med, varför korrekt värmebehandling är så viktig. Skölj fröna noggrant under rinnande vatten innan du lagar mat. Lägg sedan quinoan i en kastrull och tillsätt kallt vatten i förhållandet 1:2 (en portion gröt till två portioner vatten). Om det behövs kan du tillsätta vatten under tillagningen. Fröna ska vara klara att äta 15 minuter efter tillagningen. Stäng sedan av värmekällan och låt kastrullen stå övertäckt tills quinoan har absorberat det återstående vattnet. Den bör inte vattnas eftersom den innehåller värdefulla näringsämnen för en god hälsa. Röd quinoa är perfekt för alla typer av sallader eftersom den definitivt är krispigare än de andra sorterna. Du kan också framgångsrikt förbereda en originalkaka med den. Använd följande recept.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en torr och sval plats.