Hackad vanilj 25g - VIVIO

Vanilj är en extremt stark antioxidant som hjälper till att avlägsna fria radikaler från kroppen. Den balanserar kolesterolnivåerna och nya studier har visat att den undertrycker aptiten och stimulerar ämnesomsättningen. Vanilj är inte bara en dessertkrydda utan också en medicinalväxt med stora hälsofördelar. Konsumtion av detta krydda kan på grund av dess avslappnande effekt positivt påverka matsmältningssystemet. På grund av innehållet av fytoferomoner anses den vara ett av de starkaste afrodisiakum. Dess starka arom stimulerar utsöndringen av hormoner som är ansvariga för välbefinnande. Dessutom ökar den libido. Vanilj stimulerar frisättningen av östrogen, vilket hjälper till att reglera menstruationen och lindra PMS-liknande symtom som smärta, kramper, uppblåsthet, trötthet, humörsvängningar och depressioner.
Vanilj är en kryddväxt med en distinkt söt doft och arom. Den används inte bara inom konfektyrindustrin, utan även inom parfymindustrin. Den används också vid tillverkning av likörer och aromchoklad. Den förekommer i form av olja, pulver (malen vanilj), vaniljsocker och stänger. Vaniljsocker med en extremt intensiv arom, som finns i de flesta kakrecept, har blivit en vanlig produkt. Det är dock värt att veta att förfalskade produkter ofta finns under namnet vaniljsocker. Det är en kemisk förfalskning med vanillin eller etylvanillin i sin sammansättning. Vanilj anses vara ett afrodisiakum och ett naturligt antidepressivt medel. De gamla aztekerna betalade skatt med vaniljblommor. Idag är den vida spridd och vi kan njuta av dess underbara arom utan begränsningar.
Vanilj är, vid sidan av saffran, ett av världens dyraste kryddor. Hur ser den ut? Vaniljstänger liknar långa, tunna baljor. Dessa är frukterna från orkidéarten Vanilla planifolia (plattbladig vanilj). Den förekommer vilt i de tropiska skogarna i Syd- och Mellanamerika. Den tar näringsämnen från döda trädstammar och grenar. Den har ett välutvecklat rotsystem, bladen är styva och platta. Vackra, stora blommor med söt doft lockar till sig insekter. Blomningstiden är från maj till augusti. Vanilj blommar vartannat till vart tredje år och bara under åtta timmar. Fruktbildningen börjar efter tre år. De gröna skidorna skördas innan de är fullmogna, naturligt fermenteras och torkas. Detta ger dem en mörk färg och börjar lukta intensivt. Ursprungligen hade Mexiko monopol på vaniljodling. När metoden för manuell pollinering upptäcktes, spred sig odlingen av vanilj även till andra områden. Idag är Madagaskar den största producenten av detta krydda.

INGREDIENSER
100 % malen vanilj

NETTOVIKT: 25 g

ANVÄNDNING
Den söta vaniljsmaken passar perfekt med kanel, muskot, kryddnejlika, ingefära och kardemumma. Denna krydda passar också bra med kokosnöt, mandlar, kakao och grädde. Hackad vanilj är det perfekta tillskottet till alla desserter: från söta bakverk till glass, krämer och puddings.
Vanilj är ett tillskott till gräddar, kakor, muffins, kakor, glass, choklad, puddingar, likörer, mjöd och många desserter och sötsaker (t.ex. choklad). Allt oftare används det för kötträtter eller som tillägg till såser till fisk, skaldjur, i små mängder till kalvrätter. Vanilj passar bra med kryddor: kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära. Dess arom harmonierar väl med kakao och grädde.
Används för att göra hemmagjord vaniljsocker.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN
Förvaras svalt och torrt.