Agar - Agar Naturkost Gelémedel 250g TARGROCH

BESKRIVNING

Agar Agar Naturkost Gelémedel 250g Targroch

- starkt gelémedel
- universellt tack vare frånvaro av smak och lukt
- används för näringsmedier i laboratorier

Agar-Agar, ofta kallat havsgelatin, är ett gelémedel som tillverkas från familjen rödalger. Det finns i cellväggarna hos havsalger, tillhör polysackarider, och är en blandning av agaros och agaropektin. Inom livsmedelsindustrin är det känt under förkortningen E406 och används i laboratorier som gelé- och förtjockningsmedel, samtidigt som det är en del av näringsämnen. Det har ingen smak, ingen lukt och är färglöst, vilket gör det mycket mångsidigt. Det löser sig väl i kokande vatten och smälter vid 34-43 grader Celsius. Det bör påminnas om att geléegenskaperna hos agar också beror på lösningens pH-värde, de minskar med sura lösningar. Dessutom fungerar det som en aktiv substans som tar bort smak från produkterna och bevarar deras arom.

SAMMANSÄTTNINGAR
Agar agar.

ANVÄNDNING
Häll det uppmätta agar i en underlägg eller ett glas med lite kallt vatten (helst under 20°C) och låt det svälla i 10-15 minuter. Häll innehållet i maten när den börjar koka. Rör om ofta. Pulvret bör lösas upp efter max 5 minuter.

REKOMMENDERADE LAGRINGSFÖRHÅLLANDEN
Förvara på en torr plats vid rumstemperatur i en tätt försluten behållare.

ALLERGENINFORMATION
Växten packar även: sesam, mandlar, produkter med svaveldioxid SO _{2 sub>, glutenhaltiga produkter, olika nötter. Trots alla ansträngningar kan närvaron av spår av dessa råvaror i produkten inte uteslutas till 100 %.}