Innehåll

• Vad är pintobönor?
• Sammansättning och egenskaper hos pintobönor
• Pintobönspasta för smörgåsar eller grönsakssnacks
• man gör pintobönor
• Värmande pintobönsoppa

Det finns många bönsorter i världen. Bönor är oavsett sort en värdefull näringskälla. De är mättande och goda. Särskilt vegetarianer uppskattar dem eftersom de ger mycket lättsmält protein. De mest populära bönorna i Polen är vita bönor, så kallade Jaś, och röda bönor. Och det finns cirka 400 sorter i världen. Pinto-bönan anses vara en av de hälsosammaste och blir alltmer populär i Polen. Låt oss se varför det är värt att titta närmare på den.

Vad är pintobönor?

Pintoböna är en växt från familjen Fabaceae som är inhemsk i Sydamerika. Ursprungligen odlades den främst av peruanska folk, men spreds snabbt över hela Sydamerika. Den fördes till Europa av spanjorerna på 1400-talet. Pintobönor har ett mycket karakteristiskt utseende – de är beige med burgunderröda, oregelbundna fläckar. Därav namnet, eftersom Pinto betyder "måla" på spanska. Den har en mild arom och en lätt sötaktig eftersmak.

Sammansättning och egenskaper hos pintobönor

Pintobönor är mycket hälsosamma produkter, rika på vitaminer och mineraler som är värdefulla för vår kropp. Det är en utmärkt källa till:

• B-vitaminer (B4, B6, B9, alltså folsyra),
• Vitamin C,
• Magnesium,
• Kalium,
• Järn,
• Kalcium,
• Fiber,
• Proteiner,

Pintobönor innehåller mycket kostfiber, ger en långvarig mättnadskänsla och rekommenderas för personer som går på bantningskur. Tack vare det höga proteininnehållet passar de också bra för en köttfri kost. Det höga innehållet av magnesium och kalium kan stödja korrekt funktion av nerv-, muskel-, immun- och cirkulationssystemen.

man gör pintobönor

Pintobönor kan användas som ersättning för vanliga vita bönor. De smakar utmärkt som ingrediens i grytor, soppor, såser, men också i sallader där de inte bara smakar gott utan också ser fina ut. Du kan göra en vegetarisk paté eller en röra för smörgåsar. Pintobönor är grunden för traditionella mexikanska och texanska rätter som burritos och chili con carne. Bönorna är ätfärdiga efter att ha blötlagts i vatten i ungefär en timme och sedan kokats mjuka i färskt vatten, vilket vanligtvis tar 1,5 till 2 timmar.

Pintobönspasta för smörgåsar eller grönsakssnacks

• 1 kopp kokta pintobönor,
• Lök,
• några vitlöksklyftor,
• stark chili,
• en sked olja för stekning,
• en tesked senap,
• 1-2 matskedar majonnäs,

Stek den skivade löken i het olivolja. Efter en stund tillsätt hackad vitlök, peppar och kokta bönor. Stek några minuter och ta bort från värmen. Efter att det svalnat, tillsätt majonnäs, senap och salt efter smak och rör till en slät pasta. Pastan kan serveras med bröd eller med morots-, selleri- eller paprikastavar.

Värmande pintobönsoppa

• 2 koppar pintobönor
• 4 stora tomater,
• 2 lökar,
• vitlök,
• färsk koriander eller persilja,
• 2 chilifrukter,
• Olivolja
• lagerblad,

Häll blötlagda bönor med vatten (ca 4 liter). Tillsätt lagerblad och låt koka i ungefär en timme. Stek hackad lök i olivolja. Tillsätt sedan en tärnad och skalad tomat och hackad vitlök. Häll innehållet från pannan över de kokta bönorna. När allt kokar igen, smaka av med salt och tillsätt resterande tomater och hackade chilifrukter och låt koka i 10 minuter. Servera soppan med koriander eller persilja.