Innehåll:

• Hur dricker man Yerba Mate?
• Hur tar jag hand om min Matero?

Yerba Mate är mycket populärt och gruppen av dess älskare växer ständigt. En infusion gjord av torkade järneksblad, allmänt kallad Yerba Mate, har många egenskaper som är värdefulla för vår hälsa. Den innehåller xantiner, polyfenoler, magnesium, kalium, fosfor, mangan, zink, koppar, krom, kisel och vitaminerna A, B1, B2, C, E, PP och biotin, vilket gör att:

• stimulerar,
• eliminerar trötthetssymptom,
• rengör kroppen från gifter,
• reglerar blodtrycket,
• har en positiv effekt på välbefinnandet
• förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen,
• stimulerar magsaftsekretionen,
• ökar kroppens immunitet.

Hur dricker man Yerba Mate?

Utöver det torkade materialet kräver traditionell bryggning av Yerba Mate lämplig utrustning, t.ex. en Matero – en behållare med en karakteristisk form och en Bombilla. – ett sugrör som filtrerar kaffesumpen.

• Häll det torkade materialet i en mängd av ⅓ till ¾ i materialet.
• Täck kärlet med handen och skaka det så att partiklarna och dammet samlas på den övre delen av kärlet.
• Vi ställer materialet lätt snett och häller vatten med en temperatur på cirka 80°C längs väggen.
• en bombilla på platsen där vattnet hälls. Rör inte om infusionen med den, eftersom den annars kan täppas till.
• När örten nästan har absorberat allt vatten måste du tillsätta lite nytt vatten,
• Efter cirka 3 minuters dragningstid är infusionen redo att drickas.

Hur tar jag hand om min Matero?

Även om fler och fler människor lär sig om de välgörande egenskaperna hos Yerba Mate för vår kropp och många av dem vill prova denna infusion, kan valet av rätt kärl och osäkerheten kring hur man sköter ett sådant kärl (ofta tillverkat av naturliga material) på rätt sätt (t.ex. kalebass, trä eller bambu) först hindra dig från att börja ditt äventyr med Yerba Mate. Därför förklarar vi hur man hanterar de olika materialtyperna.

• Calabaza – pumpamaterial

På grund av den karakteristiska, päronformade pumpafrukten fördelar sig örten jämnt efter bryggning. Detta är viktigt för rätt tillagning av Yerba Mate. Innan du använder denna rätt för första gången, förbered den så kallade Curado:

• den klassiska mattan bör fyllas till ungefär hälften av behållarens volym,
• Häll varmt eller hett vatten (inte kokande vatten)
• Låt vila i 12 till 24 timmar,
• Efter denna tid tömmer vi materon och sköljer den. På väggen finns en beläggning av okrossad pumpafruktmassa, som nu försiktigt bör tas bort med en sked, med försiktighet för att inte skada kärlets vägg.
• måste materon sköljas av och utsidan smörjas in med olivolja, se till att ingen olja kommer in i insidan,
• Låt den impregnerade behållaren stå i ytterligare 24 timmar tills den är helt torr.

Det rekommenderas att regelbundet gnida in kärlet med olivolja. Efter att vi har druckit avkoket kastar vi innehållet, sköljer och torkar kärlet så att det inte förblir ständigt vått. Efter en längre tid kommer pumpan att få en grön färg på insidan. Vissa pumpor har en metallkrage, den så kallade Virola. Under den första användningstiden "svettas" materialet, det vill säga det bildas droppar av drycken på det, vilket orsakas av pumpans porösa struktur.

• Matero Palo santo – matero från "Den heliga trädet"

För dess tillverkning används oftast guajak. När Yerba Mate bryggs i detta kärl frigörs en eterisk olja från dess väggar – guajakol, ett ämne med antiseptisk verkan som lätt förändrar smaken och aromen av infusionen, därför rekommenderas det att dricka klassisk, icke-aromatisk Yerba Mate i det. För att förhindra att Paolo-Santo-matten spricker, skölj den med varmt vatten före användning. Dessutom främjar det frigörandet av harts från träet. Den bör inte heller torkas för mycket – den ska vara fuktig eller väl insmord. Därför är det en bra idé att lämna örten i en behållare och kasta bort den före nästa användning. Detta håller materialet konstant fuktigt och guajakol förhindrar att det möglar.

• Matero Guampa

Yerba Mate, även Terere, tillagas. Du kan hitta Guampas med originella metalldekorationer eller med kantband. Du kan inte hälla varmt, än mindre hett vatten över det, eftersom det annars kommer att spricka. Innan den första användningen av matero Guampa måste den blötläggas i 24 timmar och sedan sköljas noggrant.

• Keramikmatta

Keramik kräver ingen särskild skötsel och kan, precis som vilken vanlig kopp som helst, diskas i diskmaskin eller för hand med diskmedel, vilket gör den till en idealisk lösning för personer som just börjat sitt äventyr med Yerba Mate. Keramaterialet är täckt med glasyr, så det spricker inte eller möglar. Du kan välja den i vilken favoritfärg som helst och i en kapacitet anpassad efter dina individuella preferenser från 200 till 450 ml.

När vi utrustar oss med speciella kärl och tillbehör kan vi noggrant och traditionellt tillreda denna Yerba Mate-infusion, som påverkar vår hälsa och vårt välbefinnande, och njuta fullt ut av dess smak och egenskaper.