• Ekologisk kokosolja och dess viktigaste fördelar
• Kokosolja och dess bästa användningsområden

Vilken kokosolja passar bäst för köket och vilken pressad olja är bra för kosmetiska behandlingar? Är det värt att välja produkter märkta som ekologiska, använda raffinerad olja eller välja oraffinerad kokosolja? Som du kan tänka dig – olja är inte bara olja, därför är det värt att titta närmare på deras egenskaper och innehållet av värdefulla ingredienser.

Kokosnötsolja ekologisk och dess viktigaste fördelar

Ekologisk kokosolja, som är certifierad, utvinns från växter som odlas enligt principerna för hållbart jordbruk. Kokospalmens frukter mognar och genomgår en lämplig bearbetning efter skörd. Den ekologiska ursprunget av råvaran bestämmer dock inte mängden av de värdefulla ingredienserna i den, utan hur oljan bearbetas.

Kokosolja kan utvinnas på olika sätt, bland annat:

• genom pressning av färska kokosnötter, som inte utsatts för höga temperaturer (oraffinerad, jungfru eller extra jungfruolja). Oljan bör komma från lokala källor (i Thailand, Indonesien, Filippinerna eller Sri Lanka), vilket vanligtvis anges på förpackningen,
• genom pressning av kopraolja – fruktköttet från mogna, skurna kokosnötter. Beroende på tillverkarens beslut kan kokosnötterna naturligt torkas i solen eller värmas över eldstäder.

Oraffinerad ekologisk kokosolja bearbetas så att den är rik på ingredienser som folsyra och vitaminerna C, E och B. Den innehåller också kalium, järn, kalcium, magnesium och jod. Kallpressad kokosolja är rik på MCT-fettsyror, som har mycket gynnsam effekt på hela kroppen. Deras ämnesomsättning sker utan insulin, vilket betyder att oljan inte höjer blodsockernivån, vilket är viktigt för diabetiker.

Den största procentandelen har laurinsyra, som hjälper kroppen att bekämpa virus, bakterier och svamp (därför den välgörande effekten av kokosolja på huden). MCT-syror påverkar också regleringen av kolesterolnivåerna i blodet, bidrar till att sänka LDL-kolesterolet (det skadliga) och höjer nivån av den önskade HDL-fraktionen.

Raffineringsprocessen (rening) syftar till att förlänga oljans hållbarhet samtidigt som dess rökpunkt höjs, som i fallet med kokosolja kan nå upp till 204 °C. Det gör raffinerad kokosolja till ett av de bästa vegetabiliska fetterna för stekning. Oljeraffinering är en process i flera steg där cellmassan och sedan själva oljan utsätts för höga temperaturer och tryck. Bearbetningen skadar inte de medellånga MCT-fettsyrorna (rika på triglycerider) i oljan, men steriliserar den tyvärr och tar bort mineraler, klorofyll och protein. Raffinerad olja är därför främst lämplig för högtemperaturbehandling av livsmedel utan att påverka smak eller arom.

Kokosolja och dess bästa användningsområden

Kokosolja passar både för matlagning och som ett universellt kosmetikum för kroppsvård. I köket kan råoljan användas till kalla rätter som desserter, tårtor och smoothies. Raffinerad olja kan användas för stekning och bakning. Utanför köket används kokosolja till exempel vid vård av:

• HUD: t.ex. som bas för att göra peeling, masker, samt för sminkborttagning och metoden med tvåstegs rengöring av huden;
• HÅR: (särskilt hår med låg porositet) som serum för hårtopparna eller vid inoljning av håret före tvätt och som skyddsolja som blockerar UV-strålning.