Innehåll:

• Vilka snacks passar för en picknick?

• Vad bör man tänka på när man förbereder en familjepicknick?

På sommaren, när dagarna är långa och varma, är det värt att tillbringa så mycket tid som möjligt utomhus, njuta av det vackra vädret och hålla sig borta från teknik och medier. En solig morgon inbjuder till avkoppling i naturen. Allt du behöver är en filt och en korg full med godsaker för att starta dagen i gott sällskap. En picknick är både en unik attraktion för barn och en möjlighet att tillbringa romantisk tid tillsammans, bort från stress och vardagsrus. Förbered bara snacks och drycker, packa dem i en picknickkorg, ta med en filt och hitta en fin plats att koppla av utomhus.

Vilka snacks passar för en picknick?

Snacks för en picknick bör framför allt vara enkla att förbereda, inte behöva kylas och klara transporten väl. Om du inte vet vilken mat du ska laga för ett sådant tillfälle rekommenderar vi vad som passar för en picknick för hela familjen, så att det är gott, hälsosamt och näringsrikt. Först och främst är bekvämlighet mycket viktigt. Det innebär att rätterna bör serveras så att man kan äta dem med några få tuggor. Det handlar alltså om wraps av alla slag, små pajer, spett, desserter i glas eller fruktmousse i tuber. Vad mer som fungerar på en picknick:

•      Frukt- eller grönsaksspett – för grönsaksvarianten kan du till exempel använda tärnad paprika, inlagda gurkor, körsbärstomater, mini-mozzarella- eller ostbitar, oliver och för fruktvarianten alla möjliga säsongens frukter, alltså jordgubbar, blåbär, persikobitar osv. använda vattenmelon,
•      Pizzerinki, även Mini-pizzor – forma små pannkakor av pizzadeg och baka försiktigt i ugnen, pensla varje med tomatsås med tillsats av basilika, vitlök och oregano, lägg på en skiva mozzarella och t.ex. oliver och lägg sedan tillbaka i ugnen tills mozzarellan smälter
•      Färgglada omeletter – med tillsats av färgglada grönsaker, till exempel gröna ärtor, majs, röda, gula och gröna paprikor samt dina favoritörter kan man steka en stor, fluffig omelett. Den färdiga omeletten skärs enkelt i mindre, ätvänliga bitar och färdiga är näringsrika snacks.
•      Fruktchips – ett hälsosamt och kalorifattigt alternativ till fullförstärkare och salta chips. För att tillaga dem behöver du bara skiva dina favoritfrukter tunt, fördela dem på en bakplåt täckt med bakpapper och torka dem i en ugn förvärmd till 120 grader i cirka 1,5 timmar. Det kan vara bananer, äpplen, jordgubbar, ananas, men man kan också till exempel strö över kanel,
•      Pannkakor med spenat och fetaost – för tillagningen behöver du pannkakssmet samt fyllning, alltså ett paket färsk spenat och en bit fetaost. Stek pannkakor av smeten, lägg spenaten i pannan och tillsätt den tärnade osten. Färdiga pannkakor är fyllda med spenat- och ostfyllning,
•      Laxwraps – Du behöver följande ingredienser: 150 g rökt lax, spenat, kapris, en halv gurka, 4 skivor ost, 3 matskedar tjock naturell yoghurt, wraps, salt, peppar. Värm wraps i en panna och lägg sedan yoghurt med salt och peppar, en ostskiva, lax, färska spenatblad, en gurkskiva och några kapris på. Vi rullar wraps som pannkakor, man kan skära dem i mindre bitar och slå in i servetter,
•      Muffins - Godis får inte saknas vid en picknick, istället för köpta kakor med mycket socker eller konstgjorda sötningsmedel är det bättre att baka egna muffins - dessa söta cupcakes kan, beroende på våra individuella preferenser, tillagas på många olika sätt - de fungerar i en fruktig variant, men också med kanel eller choklad, med nötbitar,
•      Dessert i små glas – ett praktiskt alternativ för en picknick – ett glas innehåller en portion för en person. Botten av glaset kan du fylla med en portion müsli, krossade kakor eller sockerkaka, tillsätta dina favoritfrukter för säsongen, t.ex. jordgubbar, blåbär, hallon, björnbär och blåbär och hälla över med naturell yoghurt med lönnsirap. Över desserten kan choklad- eller kokosflingor, mandelspån eller krossade nötter strös. Förutom desserter kan du också förbereda sallader i glas.

Vad bör man tänka på när man förbereder en familjepicknick?

Vid en picknick får inte snacks som läckra säsongsfrukter, hembakade havrekakor eller naturligtvis uppfriskande drycker saknas. Istället för kolsyrade, färgglada och sötade drycker är det värt att göra en klassisk lemonad, alltså vatten med tillsats av citron- eller limejuice och färska myntablad. Istället för en hög socker kan vi välja en hälsosammare sötningsmedel i form av naturlig honung, lönnsirap, agavesirap eller fläderblomssirap. Vi kan också prova en annan lemonadvariant, till exempel vattenmelon.
 
Traditionella, mättande smörgåsar är mycket populära vid picknick, men begränsa dig inte till de grundläggande varianterna av denna klassiska picknick-snack, nämligen smörgåsar med pålägg och ost. Denna snack blir mycket mer näringsrik och värdefull om vi ersätter vitt bröd med fullkornsbröd och istället för starkt bearbetat kött till exempel lägger i aromatiska, rostade grönsaker. Låt oss också undvika tunga såser baserade på majonnäs, eftersom de inte fungerar vid höga temperaturer, lätt kan bli dåliga och är en utmärkt grogrund för tillväxt av till exempel salmonella. Milda dressingar baserade på färsk olivolja och balsamvinäger fungerar definitivt bättre.

Om du organiserar en picknick med barn bör du också komma ihåg att ta med några saker som ger dem extra underhållning, som till exempel en boll, ett bräd- eller kortspel, kritor för att rita eller ett hopprep.