• Beneficiile pentru sănătate ale lemongrass-ului
• Utilizarea lemongrass-ului în industria cosmetică
• Lemongrass - utilizare în bucătărie
• Există contraindicații pentru utilizarea lemongrass-ului?

Lemongrass-ul nu mai poate fi conceput fără în bucătăria asiatică. În prezent, acest condiment ușor accesibil găsește o multitudine de utilizări, în principal în bucătărie, dar nu numai. Proprietățile sale benefice pentru sănătate sunt apreciate în medicina tradițională populară a țărilor asiatice, precum și a Americii Latine, iar cercetările moderne confirmă că această plantă are un efect benefic asupra corpului nostru. Merită așadar să știm ce proprietăți are și cum îl putem folosi în bucătăria zilnică.

Beneficiile pentru sănătate ale lemongrass-ului

Numele științific pentru lemongrass (Cymbopogon citratus) este, la fel ca citronella, un lemongrass. Este o plantă cu frunze lungi și înguste, care are habitatul natural în Asia și America de Sud, unde este unul dintre cele mai frecvent utilizate condimente, dar poate fi cultivată și în sere în Europa. Cercetările științifice moderne arată că cele mai benefice substanțe pentru sănătate se găsesc în uleiul esențial de lemongrass, adică în uleiul de lemongrass. Lemongrass-ul este folosit în scopuri medicale, culinare și cosmetice. Este sursa de:

• Vitaminele A și C,
• Tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6 și acid folic,
• Minerale - calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fier, zinc și sodiu,
• Acizi grași,
• Ingrediente bioactive - polifenoli,
• compuși solubili în grăsimi,
• ulei de lemongrass care conține nerol, zither, mircen, geraniol și alfa-terpineol.

Substanțele conținute în lemongrass ajută la neutralizarea efectului nociv al radicalilor liberi, ceea ce contribuie la încetinirea procesului de îmbătrânire și la reducerea riscului de boli ale civilizației. Substanțele conținute în uleiul de lemongrass conferă plantei un efect antidepresiv, precum și îmbunătățirea concentrării și memoriei. Ele inhibă multiplicarea ciupercilor și bacteriilor, au efect dezinfectant, antiinflamator și antioxidant. Lemongrass-ul acționează, printre altele, asupra:

• Prin scăderea nivelului de glucoză și colesterol, este recomandat în special persoanelor cu diabet de tip II,
• funcționării optime a sistemului digestiv, ajută la tulburări digestive, dureri abdominale, greață, balonare sau constipație și stimulează, de asemenea, pofta de mâncare,
• funcționării sistemului imunitar, are proprietăți antibacteriene, antispastice și antitusive, de aceea este recomandat să fie folosit în infecții, răceli și infecții ale organismului,
• ameliorarea simptomelor migrenei,
• îmbunătățirea concentrării și memoriei,
• sistemului nervos - extractul apos de lemongrass reduce senzația de anxietate, se recomandă introducerea lemongrass-ului în dietă pentru prevenirea depresiei și amneziei.

Lemongrass-ul merită în mod special să fie inclus în alimentație atunci când ne confruntăm cu o răceală sau gripă. Datorită proprietăților sale antibacteriene, antiinflamatoare și diaforetice, susține eficient lupta împotriva infecțiilor. Este, de asemenea, diuretic, ușor calmant și are un efect benefic asupra oaselor și articulațiilor noastre.

Utilizarea lemongrass-ului în industria cosmetică

Uleiul de lemongrass este folosit pentru fabricarea parfumurilor și deodorantelor. Datorită proprietăților sale astringente, de reducere a sebumului și antibacteriene, lemongrass-ul se regăsește frecvent în cosmeticele anti-acnee. Deoarece extractul de lemongrass îmbunătățește circulația sângelui, este folosit la fabricarea cosmeticelor împotriva celulitei și îmbunătățește fermitatea pielii. Uleiul de lemongrass, numit și ulei de citronella, merită inclus în îngrijirea părului, mai ales dacă ne confruntăm cu mătreață și păr gras . Va ajuta la întărirea și hrănirea rădăcinilor părului. În plus, este eficient în tratarea micozelor piciorului și unghiilor. Uleiul este, de asemenea, potrivit pentru aromaterapie și are un efect relaxant și calmant.

Lemongrass - utilizare în bucătărie

Forma cea mai populară de lemongrass în Polonia este uscată sau pudră. Mirosul său este o combinație de lămâie și lime cu o notă de ghimbir. Totuși, nu este acru. Folosit ca condiment în bucătărie, conferă preparatelor un gust răcoritor, lămâios și unic. Se remarcă și printr-un parfum plăcut, puternic, intens lămâios. Acest condiment este folosit în special în bucătăria asiatică. Aceste ingrediente sunt caracteristice în special bucătăriilor thailandeză și indiană. Se adaugă în supe, curry-uri, salate, tăiței de orez, carne de pasăre, pește și fructe de mare. Se potrivește bine cu galangal, lapte de cocos și chili iute. Pe baza lemongrass-ului uscat se pot prepara ceaiuri și infuzii. Gustul său este delicat și se potrivește bine cu ceai verde, mentă, lavandă sau mușețel. Lemongrass-ul poate fi folosit cu succes la prepararea deserturilor, smoothie-urilor, cocktailurilor de fructe, limonadelor și altor băuturi, inclusiv alcoolice. Prin includerea lemongrass-ului în meniu, conferim preparatelor caracter și un frumos aromă de lămâie, susținând în același timp funcționarea sistemului digestiv și imunitar.

Există contraindicații pentru utilizarea lemongrass-ului?

Principala contraindicație pentru utilizarea lemongrass-ului este sarcina și alăptarea, deoarece cantități mari de palmarosa pot contribui la nașterea prematură sau la greutatea mică la naștere a nou-născutului. Prin urmare, viitoarele mame ar trebui să evite preparatele, infuziile și băuturile cu lemongrass. În alte cazuri, este o plantă complet sigură.