• A história da piperina
• Pimenta na cozinha não é suficiente
• Quais são as propriedades da piperina?
• Todos podem usar piperina?

A piperina foi descoberta em 1819 pelo físico e químico dinamarquês Hans Christian Ørsted. O cientista isolou um composto químico orgânico da pimenta preta.

A história da piperina

A pimenta tem desempenhado um papel importante na medicina tradicional oriental durante séculos. Em contraste, nos últimos anos os cientistas têm-se interessado especialmente pela camada superior da pimenta – a piperina. Realizaram uma série de estudos que comprovam que o composto orgânico possui propriedades benéficas para a saúde e ajuda na perda de peso.

Soo-Jong, os investigadores coreanos Um e Ji-Cheon analisaram a piperina mais detalhadamente e descobriram que ela apoia a quebra da gordura corporal durante o exercício e a manutenção de um balanço calórico negativo, além de fortalecer o sistema imunitário.

Pimenta na cozinha não é suficiente

Embora os cientistas tenham demonstrado que a pimenta pode ter um efeito positivo na saúde geral, o uso de pimenta na cozinha não é suficiente para aproveitar o poder da especiaria. O ingrediente mais valioso da pimenta é piperina, que também é responsável pelo sabor característico e picante da especiaria. A piperina isolada, sob a forma de extrato em pó ou comprimidos, está disponível, por exemplo, em lojas online.

Quais são as propriedades da piperina?

Uma das propriedades mais importantes da piperina é que ela estimula o sistema digestivo. Graças à piperina, são estimuladas as enzimas pancreáticas envolvidas na digestão. O composto também se destaca pelas suas funções antioxidantes e analgésicas. Além disso, a piperina melhora a absorção de elementos e vitaminas, incluindo selénio, ferro, vitamina B6, beta-caroteno e resveratrol.

Voltando à investigação dos estudiosos coreanos. Os seus estudos laboratoriais, que mostraram anomalias na atividade dos genes que controlam a formação de novas células de gordura, levam a outra conclusão. A piperina, que pode desencadear uma reação em cadeia metabólica, poderá também conduzir a uma utilização mais ampla dos seus extratos na luta contra a obesidade e doenças relacionadas.

Todos podem usar piperina?

Todo composto tem propriedades que podem tornar o seu uso impossível em certos casos. Com a piperina não é diferente. O alcaloide pode interferir com medicamentos ou outros suplementos alimentares – por exemplo, acelera a absorção de certos ingredientes e vitaminas. Embora a piperina seja considerada uma substância segura, vale a pena proceder com cautela ao suplementar.