• Óleo vegetal
• Iogurte de soja e mais
• Tofu :Estrela entre os queijos vegetais

Embora as palavras "vegan" e "lácteo" aparentemente nunca devam aparecer na mesma frase, a cozinha à base de plantas é, na verdade, rica em produtos que imitam os produtos lácteos tradicionais de origem animal e não ficam atrás em termos de sabor, consistência ou possibilidades culinárias.

Num dos nossos artigos, apresentámos-lhe uma visão geral sobre leites vegetais de várias sementes, frutos secos, cereais e leguminosas: desde espelta a amêndoas até à bem conhecida soja. Muitos deles pode comprar na nossa loja biológica – e em várias variedades! As possibilidades de criar alternativas veganas aos produtos lácteos não se limitam ao leite vegetal: pode-se mesmo dizer que não existe um produto lácteo popular que não tenha um equivalente vegetal. Aqui estão alguns deles!

Óleo vegetal

Para começar, talvez o produto mais controverso da nossa lista. Por que a controvérsia? A manteiga vegetal não é simplesmente a margarina mais comum do mundo? Sim e não! A maioria das margarinas comerciais contém gordura láctea, portanto não são veganas. A manteiga totalmente vegetal – por exemplo, a manteiga Alsan disponível na nossa loja biológica – é parcialmente feita à base de óleo de palma, que é obtido de forma contrária à filosofia vegana. Muitos veganos evitam-na em favor do óleo de coco não refinado – que, como é sabido, não se assemelha nem no sabor nem na consistência à manteiga...

Iogurte de soja e mais

Podemos apostar consigo que não conseguiria distinguir um iogurte de soja ou de coco com sabor a fruta de um feito com leite de vaca apenas pelo sabor! Os iogurtes de fruta Sojade, com muitos sabores, são uma verdadeira extravagância vegana. A sua consistência também não difere em nada daquela que tanto gostamos nos iogurtes tradicionais. Vale definitivamente a pena experimentar!

Tofu: a estrela entre os queijos vegetais

Ah, tofu. Um verdadeiro clássico vegano e alvo de inúmeras piadas. Será merecido? Definitivamente não (bem, talvez um pouco)! Embora o tofu natural, sem tempero, acabado de tirar da embalagem tenha definitivamente um sabor que pode não agradar a todos (ou, como dizem os maldosos, não tem sabor nenhum, apenas uma textura ligeiramente elástica...), bem temperado e preparado pode substituir muitos produtos: desde carne a ovos e, claro, queijo!

Com tofu pode fazer uma tarte de queijo, preparar uma versão vegana de ovos mexidos ("bolo de tofu") e fazer espetadas deliciosas. O sabor neutro, apenas ligeiramente a soja, é uma vantagem, não uma desvantagem: o tofu absorve os aromas e sabores das especiarias como uma esponja, podendo assim assumir um carácter muito diferente conforme a necessidade e as preferências individuais!