Conteúdo:

• Comprar de forma inteligente e conservar os alimentos corretamente
• Comprar para os seus próprios sacos e recipientes
• Utensílios de cozinha feitos de materiais naturais
• Não optemos por produtos descartáveis
• Não desperdicemos comida

Reduzir o uso de plástico e a produção de resíduos, não desperdiçar alimentos – estes são os fundamentos do estilo de vida Zero e Less Waste. Cada vez mais pessoas ouvem falar destes movimentos ambientais que defendem a proteção do meio ambiente natural. Além disso, trata-se de não desperdiçar alimentos e de como os conservar corretamente. Por onde começar se quisermos implementar regras de zero desperdício na cozinha? Aqui ficam algumas dicas práticas.

Comprar de forma inteligente e conservar os alimentos corretamente

Um dos temas principais de uma cozinha Zero Waste é a correta conservação dos produtos. Em vez de comprar pão em saco plástico, é melhor comprá-lo na padaria e embalá-lo imediatamente em sacos de algodão ou, ainda melhor, de linho, que são perfeitos para armazenamento. Produtos a granel, como massa, farinha, arroz ou sêmola, devem ser guardados em frascos de vidro rotulados para evitar infestação por traças e para que os alimentos não acabem no lixo. Ao comprar arroz ou sêmola, escolha uma embalagem o mais grande possível, onde o arroz esteja embalado de uma só vez num saco, e não em vários sacos plásticos adicionais.

Comprar para os seus próprios sacos e recipientes

Não é necessário pegar em sacos plásticos novos a cada compra. Temos uma seleção de sacos de linho reutilizáveis que podemos levar de casa. Também podemos embalar as suas compras em cestos de vime. Ao comprar frutas e legumes, escolha os que estão soltos. Não compremos pimentos, alfaces, tomates ou maçãs embalados em bandejas de plástico, que deitávamos logo ao lixo ao chegar a casa. Podemos embalar a maioria dos legumes e frutas nos nossos próprios sacos reutilizáveis. A mesma regra aplica-se ao queijo, fiambre e carne – escolha os que são vendidos a peso, não em bandejas de plástico. Os seguintes produtos também estão disponíveis a peso em algumas lojas:

• Grütze,
• feijão,
• nozes,
• Chá.

Utensílios de cozinha feitos de materiais naturais

Estamos tão habituados à ubiquidade do plástico que já não prestamos atenção ao material de que são feitos todos os tipos de ferramentas e utensílios de cozinha. Copos medidores, copos, tigelas, recipientes de armazenamento, espátulas, tábuas de cortar de plástico. Todos estes artigos têm os seus equivalentes em materiais naturais como madeira, bambu, aço e vidro. No entanto, isto não significa que deva deitar fora tudo o que tem na sua cozinha e comprar novos produtos. O Zero Waste também é usar os acessórios já existentes. Por isso, escolhemos louça e outros utensílios de cozinha feitos de materiais naturais quando os que temos em casa já estão gastos.

Não optemos por produtos descartáveis

É completamente contra os princípios do Zero e menos desperdício comprar produtos que são usados apenas uma vez, depois vão para o lixo e ficam anos em aterros sanitários. Isto inclui todos os tipos:

• Canudos de plástico,
• Pratos e copos descartáveis,
• Talheres descartáveis,
• Toalhas de cozinha de papel,
• Papel de alumínio e película plástica.

Ok, mas como armazenar alimentos sem papel de alumínio? Acontece que há muitas opções. Pode usar recipientes de vidro ou recipientes reutilizáveis de plástico, chamados recipientes reutilizáveis. Envelopes de cera, ou seja, pedaços de material reutilizáveis embebidos em cera natural com as propriedades do papel de alumínio. Toalhas de papel são um produto relativamente novo e as nossas mães, avós e bisavós viveram durante décadas sem elas. O método delas consistia simplesmente em usar panos de linho e algodão.

Não desperdicemos comida

Ou seja, devemos pensar nas nossas compras antes de as fazer e comprar apenas a quantidade de alimentos que realmente conseguimos consumir. Também pode ajudar-nos a planear as refeições para toda a semana com antecedência e a usar os alimentos que já temos em casa. Na prática, isto significa: se temos tomates em casa que começam a murchar, não vamos à loja com uma ideia completamente nova para o jantar para comprar carne, mas fazemos, por exemplo, uma sopa cremosa de tomate. Assim evitamos o desperdício. Não tenhamos medo dos tipos de legumes e frutas que vão perdendo frescura lentamente. Podem ser usados para vários tipos de sumos, purés, mousses e cocktails. Também podemos pensar em compostagem doméstica, onde todos os restos de legumes e frutas iriam parar.

Estes poucos caminhos são alguns dos métodos mais simples para uma vida mais saudável e ecológica em harmonia com a natureza. Na verdade, não exigem de nós grandes sacrifícios, apenas uma organização normal e reflexão sobre as atividades diárias que realizamos todos os dias. Também não devemos esquecer a separação adequada do lixo, que é a base de qualquer casa ecológica.