• Como armazenar morangos corretamente para que se mantenham frescos por mais tempo?
• Como congelar morangos corretamente?

A época dos morangos chegou finalmente. Podemos desfrutar do seu sabor verdadeiro e único e do seu aroma inconfundível, que nos lembra o verão e uma infância despreocupada ou as férias na casa da avó no campo. Não só têm um sabor ótimo, como também hidratam o corpo e fornecem grandes quantidades de antioxidantes, vitaminas C, A, E, ácido fólico e outras vitaminas do complexo B, bem como potássio, fósforo, cálcio, magnésio e manganês. Ao mesmo tempo, são baixos em calorias e até melhoram a função intestinal e aceleram o metabolismo. Infelizmente, embora os morangos sejam tão deliciosos, são extremamente perecíveis e formam bolor muito rapidamente à temperatura ambiente, especialmente em dias quentes. Mas como os conservar para poder desfrutar do seu sabor delicioso por mais tempo?

Como armazenar morangos corretamente para que se mantenham frescos por mais tempo?

Se não for comer os morangos imediatamente após trazê-los para casa, deve primeiro colocá-los no frigorífico, mas tem de os colocar num recipiente hermético para alimentos. A regra importante é dispor os morangos numa única camada e não empilhados. Mas isso não é tudo:

• O recipiente para alimentos deve ser forrado com um papel ecológico que absorva a humidade dos morangos e evite que eles apodreçam.
• Os morangos devem ser lavados imediatamente antes de serem consumidos, não antes, pois se os lavarmos logo após trazê-los para casa e os guardarmos para mais tarde, podemos ter a certeza de que os morangos húmidos ficarão azedos ou com bolor à noite.
• Os talos só devem ser removidos depois de lavar os morangos. Se o fizermos antes de lavar, os morangos absorvem mais água, tornando-se não só mais rapidamente azedos, como também com um sabor aguado.
• Outra regra muito importante é que os morangos não devem ser deixados de molho por muito tempo, por exemplo numa pia ou numa tigela, pois absorvem água muito rapidamente e intensamente como uma esponja, perdendo assim o seu sabor e aroma únicos. É definitivamente melhor enxaguá-los rapidamente num passador sob água corrente.
• Os morangos não devem ser cortados em pedaços menores nem os talos removidos,
• Nos países asiáticos, é comum lavar os morangos em água com vinagre e depois enxaguá-los bem antes de os consumir. Remova o sabor e o cheiro restantes do vinagre com um passador. Embora este método proteja eficazmente a fruta contra o bolor, pode afetar o sabor dos morangos.

Quanto mais frescos os morangos, melhor o seu sabor, naturalmente. Também é preciso admitir que, devido ao sabor, é recomendável mantê-los à temperatura ambiente. No entanto, se não pudermos comê-los imediatamente, o armazenamento no frigorífico é simplesmente necessário neste caso. Lembre-se de tirar os morangos do frigorífico cerca de meia hora antes de os consumir para que possam desenvolver todo o seu sabor e aroma nesse tempo.

Como congelar morangos corretamente?

Ao contrário do armazenamento de morangos frescos no frigorífico, os morangos devem ser lavados cuidadosamente antes de congelar e depois os talos removidos. Quando a água escorrer bem, o ideal é colocá-los numa assadeira forrada com papel vegetal. Coloque o recipiente com os morangos no congelador para pré-congelar a fruta. Quando os morangos estiverem bem congelados após algumas horas, podemos transferi-los para sacos próprios para congelar alimentos para armazenamento a longo prazo. Graças a este método, os morangos congelados não colam uns aos outros e mantêm a sua leveza. Assim, podem ser conservados até seis meses. Morangos congelados são excelentes para compotas, gelatinas, sorvetes e cocktails. Depois de descongelados, também pode adicioná-los à massa.

Agora é o melhor momento para congelar morangos. Em junho, estão mais doces, saborosos e perfumados. Se congelarmos a fruta na melhor época do ano, os nutrientes mais valiosos também se mantêm. E quando os descongelamos no meio do inverno e os adicionamos a uma sobremesa deliciosa, sentimos pelo menos um pouco do verão.