• Apa itu Tapioka?
• Potensi kuliner besar dari Tapioka
• Apa saja sifat dari Tapioka?

Tapioka tersedia dalam bentuk serpihan, tepung, atau mutiara dari Amerika Selatan. Di sana, sifatnya yang mudah dicerna dan bergizi ditemukan. Tapioka diperoleh dari umbi singkong, yang sangat populer di kalangan penduduk Amerika Latin, tetapi juga di Asia, dan menjadi bagian dari makanan sehari-hari mereka.

Apa itu Tapioka?

Diperoleh dari singkong, tapioka tidak lain adalah sagu. Ini adalah tepung, produk pati yang dibuat setelah menggiling umbi singkong tropis. Singkong yang dapat dimakan adalah semak yang dapat tumbuh hingga 3 meter tinggi. Singkong terutama dibudidayakan di Peru, Bolivia, Brasil, dan juga ditemukan di Nigeria, Thailand, dan Vietnam. Seperti kentang adalah sayuran paling populer di Polandia, singkong adalah yang utama di wilayah ini. Umbi terbesar digunakan untuk membuat tapioka. Hingga saat ini, tapioka belum terlalu dikenal di Polandia. Namun, kini semakin banyak tersedia dan layak untuk melihat sifat-sifatnya.

Potensi kuliner besar dari Tapioka

Tapioka memiliki potensi kuliner yang cukup besar. Karena alasan ini, popularitasnya terus meningkat. Seperti tahu, tapioka memiliki rasa netral yang memungkinkan ia menyerap rasa lain dengan mudah dan melengkapi pencuci mulut dengan sempurna atau menjadi pelengkap yang hebat untuk makan malam. Bola atau serpihan tapioka mengembang saat dimasak dan menjadi transparan. Oleh karena itu, tapioka sangat cocok sebagai pengental sup.

Tapioka juga sangat cocok untuk semua hidangan manis berbasis tepung yang disajikan sebagai pencuci mulut:

• Pancake,
• Mousse,
• Soufflé,
• Jeli,
• Puding,

Makanan lezat paling populer yang tidak bisa ada tanpa tapioka adalah yang disebut Bubble Tea. Ini adalah teh khusus dengan tambahan aroma buah atau susu serta bola tapioka. Bola tapioka juga bisa direndam dalam jus buah atau jeruk untuk ditambahkan ke minuman. Tapioka juga bisa menggantikan mie.

Apa sifatnya Tapioka?

Salah satu ciri penting dari tapioka adalah mendukung fungsi sistem pencernaan dan juga mudah dicerna. Hal ini karena karbohidrat dalam tapioka sangat efisien diserap oleh tubuh. Perlu juga diingat bahwa dibandingkan dengan pati kentang atau gandum, tapioka memiliki indeks glikemik yang tinggi, sehingga penderita diabetes harus membatasi konsumsinya.

Yang juga patut disebutkan adalah nilai gizi dari tapioka. Ini mengandung vitamin B6 dan A (diperoleh dari tapioka yang berasal dari singkong kuning), asam lemak tak jenuh tunggal, jenuh, dan tak jenuh ganda serta mineral:

• Kalsium
• Besi
• Magnesium
• Fosfor
• Kalium
• Natrium
• Seng

Di tapioka terdapat kandungan pati resisten yang cukup besar. Apa artinya? Pati resisten adalah karbohidrat yang menyediakan makanan bagi bakteri baik dalam sistem pencernaan kita. Bakteri usus secara tidak sadar mengubah pati menjadi asam lemak rantai pendek yang menjadi sumber energi bagi sel-sel usus besar. Pati itu sendiri memiliki sejumlah sifat yang mendukung kesehatan.