• Változatos étrend felépítése
• Beszerzés
• Kísérletezés

A növényi alapú konyhát sok mítosz övezi. Egyikük szerint a vegetáriánusok és vegánok korlátozó diétákkal nem biztosítanak minden szükséges tápanyagot a testük számára. A konzervatív húsevők meggyőződése szerint a növényi alapú konyha kevésbé változatos, ízetlen és drága. Másrészt a zöldségekből készült ételeket néha bonyolultnak és időigényesnek tartják. Nem meglepő azonban, hogy a fent említett állítások mind tévesek. A növényi alapú étrendre való átálláskor azonban néhány szabályt be kell tartanunk.

Változatos étrend felépítése

A növényi alapú konyha minden szükséges tápanyagot tartalmaz, ha odafigyelünk az étkezések megfelelő egyensúlyára és változatosságára. Érdemes emlékezni a hüvelyesekre, amelyek a vegánok és vegetáriánusok fő fehérjeforrásai. Ha dióféléket és magvakat is beiktatunk étrendünkbe, figyelünk a színes zöldségek használatára, és sokféle grízt és rizst fogyasztunk.

Jó ötlet előre megtervezni a menüt. Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően nemcsak a változatos termékek bevezetésére tudunk figyelni – a jó szervezés jelentős idő- és pénzmegtakarítást is eredményez. Érdemes néhány havonta átvizsgálni a kamrát, hogy megnézzük, a használt zöldségek biztosítják-e az összes szükséges tápanyagot, és hogy érdemes-e valami újat beiktatni az étrendbe.

Beszerzés

A növényi alapú étrendre való átálláskor érdemes olyan termékeket beszerezni, amelyekhez gyakran nyúlunk majd. Ahogy fent említettük, minden növényevő kamrájában kell, hogy legyen készlet szárított hüvelyesekből vagy azok konzerv változataiból, magvakból, valamint grízből és rizsből. Érdemes olajokat is kéznél tartani, mind azokat, amelyek hőkezelésre, mind azokat, amelyeket salátákhoz, hidegen tálalva használunk.

Élesztőpehely, füstölt paprika, fekete só, kókusztej is gyakran szerepelnek népszerű növényi receptekben – ezért jó, ha van belőlük a kamrában. Érdemes egy készlet szárított gyógynövényből és más fűszerekből is beszerezni, amelyekhez gyakran nyúlunk majd.

Kísérletezés

Jelenleg sok könyv található a kiadói piacon a növényi alapú konyháról. Blogunkban is sok tippet talál. Ha úgy döntünk, hogy vegetáriánusok vagy vegánok leszünk, érdemes inspiráló recepteket keresni, új összetevőket kipróbálni, és nem zárkózni el az újdonságoktól. A növényi alapú konyha rendkívül ízletes és egyszerűen elkészíthető lehet, ha csak időt szánunk rá és különféle anyagokat olvasunk erről a témáról. Érdemes megnézni, milyen népszerűek a vegán és vegetáriánus szakácsok főzőműsorai is.

Ha követjük a fenti tippeket, hamar kiderül, hogy a növényi alapú étrendre való átállás semmiféle nehézséggel vagy kellemetlenséggel nem jár. Egy kis akaraterővel egészséges és ízletes konyhát választhatunk. Hogy ez megtörténik-e, csak rajtunk múlik!