• Milyen sajtokat tegyünk a grillre?
• Zöldségek és gombák tökéletesek a grillhez
• Kegyetlenségmentes burger, kolbász és steak – érdemes megvásárolni?
• Mely mártások illenek legjobban a grillezett ételekhez?
• Mit együnk desszertként?

Eljött a nyár, és vele együtt a szezon, hogy együtt süssünk finom falatokat a grillen. Bár egyesek azt hihetik, a vegetáriánus étrend nem zárja ki senkit a közös grillpartiból. Másrészt! A színes vegetáriánus ételek a grillen változatosságot hoznak a tányérokra, és a húsételek legnagyobb rajongói is örömmel nyúlnak a zöldségfalatokhoz a tálcákról. Íme néhány javaslatunk, mit készítsen egy vegetáriánus barbecue-ra.

Milyen sajtokat tegyünk a grillre?

Bár nem minden sajtféleség tehető közvetlenül a grillre, a vegetáriánus étrend által kínált lehetőségek lenyűgözőek. Kezdve a Highlander Oscypek sajttal, amelyet leginkább remoulade-val vagy áfonyával érdemes fogyasztani, egészen a francia kéksajtig. Készíthet golyókat olasz mozzarellából, akár saslik módra, cseresznyeparadicsommal rétegezve. Próbálja ki a félszilárd sajtokat, mint például a ciprusi halloumit mézzel. És a Camembert… Nos, azt hiszem, ez nem igényel további magyarázatot.

Zöldségek és gombák tökéletesek a grillhez

Gyakorlatilag bármilyen zöldséget grillezhetünk, legyen az kemény vagy puha, például paradicsom, de ezek több figyelmet igényelnek a grillen. Azoknak, akik szkeptikusak a zöldségekkel kapcsolatban, és akik nem ismerik a vegetáriánus grillt, azt javasoljuk, hogy előre készítsék el a zöldségpácot. Az összetevőknek tartalmazniuk kell: jó minőségű olívaolajat vagy más növényi zsiradékot, fokhagymát, paprikát (édeset, csípőset vagy füstöltet) és sót vagy szójaszószt. A boltokban kész grillfűszerkeverékeket is talál, de keresse az alacsonyabb sótartalmúakat. Ebben a pácban panírozhat gombát, paprikát, cukkinit, laskagombát és tulajdonképpen bármit, ami eszébe jut. Egy nagyszerű ötlet a grillezett kukorica chilivel, amelyre még egy kis bio vajat is olvaszthat.

Kegyetlenségmentes burger, kolbász és steak – érdemes megvásárolni?

Ha növényi alapú étrendet követünk, nem kell lemondanunk kedvenc ételeinkről. A boltokban egyre több húshelyettesítő termék található, amelyek évről évre bővülnek. Fűszeres és fehér kolbászok, véres hurka, borsó- vagy szójafehérje szeletek és steakek, amelyek megtévesztően hasonlítanak a húsra... Ne feledje azonban, hogy ezek erősen feldolgozott termékek, és a burgerpogácsákat akár otthon is elkészítheti. Népszerű blogokon, amelyek a növényi alapú konyhát népszerűsítik, sok ötletet és inspirációt talál. Fedezze fel!

Mely mártások illenek legjobban a grillezett ételekhez?

A natúr joghurt remek alap mindenféle mártáshoz. Adjon hozzá kaprot, friss koriandert, mentát vagy petrezselymet, egy kevés citromlével vagy ecettel savanyítsa, és ízlés szerint fűszerezze. Készíthet színes guacamolét avokádóból, fokhagymából és paradicsomból, valamint piros salsát grillezett paprikával és paradicsommal.

Mit együnk desszertként?

A vegetáriánus étrendnek nem kell áldozatokkal telinek lennie. Ha egy tejtermékekből, zöldségekből és fehérjéből álló lakoma után van hely egy desszertnek, válasszon gyümölcsöt. Ahogy a zöldségeknél, itt is csak a képzelete szab határt. Támaszkodjon bevált kombinációkra, mint a banán és csokoládé vagy az alma és fahéj, vagy próbáljon ki valami egészen újat – ananász chilivel vagy görögdinnye lime-lével meglocsolva.

Ahogy látja, a vegetáriánus étrend egyáltalán nem korlátozza gasztronómiai lehetőségeinket. Épp ellenkezőleg, megteremti azokat!