सामग्री:

• कोलेजन क्या है?
• कोलेजन के प्रकार
• शरीर में कोलेजन की भूमिका
• कोलेजन की कमी के परिणाम
• कोलेजन के संश्लेषण और मात्रा को क्या प्रभावित करता है?
• कोलेजन स्रोत

शायद हर कोई कोलेजन को जानता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह कैसे बना होता है और इसके क्या कार्य हैं? कोलेजन शब्द एक "पदार्थ" को नहीं परिभाषित करता, बल्कि विभिन्न जटिल संरचनाओं की एक श्रृंखला को दर्शाता है जिनकी विशेषताएं थोड़ी भिन्न होती हैं। लेख पढ़ें और अधिक जानें।

कोलेजन क्या है?

गोंद फाइबर बनाता है। यह शरीर के लगभग 25-30% प्रोटीन का हिस्सा है। नाम स्वयं दो ग्रीक शब्दों से आया है: कोल्ला – चिपकना और जेनाओ – जन्म देना। कोलेजन संश्लेषण एक जटिल प्रक्रिया है, जिसमें मध्यवर्ती उत्पाद, जैसे प्रोकॉलेजन, संयोजी ऊतक कोशिकाओं – फाइब्रोब्लास्ट से बनता है। कोलेजन में अमीनो एसिड के अलावा शर्करा (लगभग 0.5-10%) भी होते हैं, जैसे ग्लूकोज, गैलेक्टोज और कम मात्रा में मैनोज, फ्रुक्टोज, अरबिओस, ज़ाइलोज और रिबोज। वर्तमान में 29 आनुवंशिक रूप से भिन्न कोलेजन प्रकार वर्णित हैं। सभी प्रकारों की एक विशिष्ट विशेषता ऊतक-विशिष्ट उपस्थिति और अद्वितीय संरचना है। कोलेजन तीन बाएं हाथ के α-पॉलीपेप्टाइड चेन से बना होता है, जिनमें से प्रत्येक में लगभग 1050 अमीनो एसिड होते हैं। ये चेन अपनी धुरी के चारों ओर दाहिने हाथ से मुड़ी होती हैं और एक सुपरहेलिक्स बनाती हैं। इसमें अम्लीय अमीनो एसिड (ग्लूटामिक एसिड – Glu, एस्पारजिक एसिड – Asp) और क्षारीय अमीनो एसिड (लाइसिन – Lys, आर्जिनिन – Arg) समान मात्रा में होते हैं। ऊपर वर्णित विशेषताएं फाइब्रिलर कोलेजन के लिए हैं, लेकिन गैर-फाइब्रिलर कोलेजन भी होते हैं, जिनकी संरचना हेलिक्स जैसी नहीं होती, बल्कि नेटवर्क सिस्टम बनाती है। गैर-फाइब्रिलर कोलेजन में एंकर कोलेजन, ट्रांसमेंब्रेन कोलेजन, मल्टिप्लेक्सिन और FACIT कोलेजन शामिल हैं। ये शरीर में कुल कोलेजन सामग्री का केवल 10% बनाते हैं।

कोलेजन के प्रकार

कोलेजन की 29 प्रकार हैं, जिन्हें उनकी संरचनात्मक विशेषताओं और कार्यों के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है:

• फाइब्रिलर कोलेजन: I, II, III, V, XI, XXIV, XXVII,
• बेसल मेम्ब्रेन कोलेजन: IV,
• कोलेजन बनाने वाले "एंकर फाइबर": VII,
• मल्टिप्लेक्सिन: XV, XVIII, कोलेजन बनाने वाले माइक्रोफाइबर: VI,
• कोलेजन, जो हेक्सागोनल नेटवर्क सिस्टम बनाते हैं: VIII, X,
• FACIT कोलेजन (फाइब्रिल-एसोसिएटेड कोलेजन जिसमें ब्रेक के साथ ट्रिपल हेलिक्स होते हैं): IX, XII, XIV, XVI, XIX, XX, XXI, XXII, XXVI,
• ट्रांसमेंब्रेनडोमेन: XIII, XVII, XXIII, XXV

फाइब्रिलर कोलेजन के बीच, जो सबसे पहले खोजे गए थे और 11 जीन द्वारा कोडित होते हैं, प्रकार I, II, III, V, XI, XXIV और XXVII शामिल हैं। स्तनधारियों में ये सभी कोलेजन प्रोटीन का 90% बनाते हैं। सबसे प्रसिद्ध कोलेजन प्रोटीन कोलेजन टाइप I है। इसका अधिकांश हिस्सा हड्डियों, लिगामेंट, टेंडन, त्वचा और कॉर्निया में पाया जाता है। इस कोलेजन की डबल हेलिक्स आमतौर पर दो समान α 1 [I] चेन और एक α 2 [I] चेन से बनी होती है और एक हेटरोट्रिमर बनाती है। या तीन α1 [I] चेन। यह मुख्य रूप से उस ऊतक की तन्यता और हड्डियों की कठोरता के लिए जिम्मेदार है जिसमें यह पाया जाता है।

कोलेजन प्रकारों को उनके स्थान के अनुसार देखा जाए तो उन्हें उदाहरण के लिए निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है: 2 समूह:

• त्वचा में स्थित: I, III, V, VI, VII, VIII, XII, XIII, XIV, XVI, XVII, XIX, XXIX
• जोड़ (लिगामेंट, कार्टिलेज): I, II, VI, VIII, IX, X, XI, XIV, XXVII,

प्रत्येक कोलेजन प्रकार की सटीक स्थिति और उसके कार्यों का संक्षिप्त विवरण निम्न तालिका में दिया गया है।

व्याख्या: फाइबर कोलेजन मोटे अक्षरों में हैं।

शरीर में कोलेजन की भूमिका

कोलेजन संयोजी ऊतक का सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन है और यह बाह्यकोशिकीय मैट्रिक्स का आधार है। प्रकार के अनुसार कोलेजन के गुण थोड़े भिन्न होते हैं, लेकिन कुल मिलाकर कोलेजन पूरे शरीर के कार्यों को प्रभावित करता है, विशेष रूप से त्वचा, बाल, हड्डी और जोड़ प्रणाली, और प्रतिरक्षा प्रणाली। यह पुनर्जनन प्रक्रिया में भाग लेता है – घाव भरने की गति बढ़ाता है, निशान बनाता है, उन एंजाइमों की सक्रियता को कम करता है जो सूजन और संधिवात दर्द पैदा करते हैं, और संयोजी ऊतक के पुनर्निर्माण को बढ़ावा देता है। पानी को बांधने की क्षमता के कारण यह त्वचा की उचित नमी, लोच और मजबूती सुनिश्चित करता है। यह आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है जो बाल कूपों को पोषण देते हैं और उनके सही विकास और पुनर्जीवन के लिए जिम्मेदार हैं। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस के साथ मिलकर हड्डी के कंकाल का 90% हिस्सा बनाता है। इसके अलावा, कोलेजन जोड़ द्रव के उत्पादन और उपास्थि की स्थिति के लिए जिम्मेदार है – यह उपास्थि की खिंचाव क्षमता के लिए जिम्मेदार है और उसकी आकृति बनाए रखता है। कोलेजन प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को समर्थन देता है। यह फाइब्रोसिस और रोगजनक सूक्ष्मजीवों, कैंसर कोशिकाओं और विषाक्त पदार्थों के प्रसार को कम करता है। इसके अलावा, कोलेजन फाइबर कुछ दवाओं के वाहक होते हैं, जैसे इंटरफेरॉन।

कोलेजन की कमी के परिणाम

25 वर्ष की आयु से कोलेजन की मात्रा शारीरिक रूप से कम होने लगती है। रजोनिवृत्ति के दौरान, इस प्रोटीन के संश्लेषण की कमी की प्रक्रिया एस्ट्रोजन स्तर में कमी के कारण काफी तेज हो जाती है, जो कोलेजन संश्लेषण को प्रभावित करता है, जिससे लगभग 60 वर्ष की आयु तक शरीर में कोई भी स्वाभाविक कोलेजन उत्पादन नहीं होता। यह प्रक्रिया और अक्सर होने वाली कोलेजन की कमी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। कमी के लक्षण हैं: दृष्टि में समस्या, आंतरिक अंगों के कार्य में परिवर्तन, बालों की कमजोरी, त्वचा की स्थिति, मजबूती और लोच में गिरावट, झुर्रियों का आना (पहले लक्षणों में से एक), बालों की कमजोरी और टूट-फूट, और दीर्घकालिक रूप से समय से पहले बाल झड़ना।

कोलेजन के संश्लेषण और मात्रा को क्या प्रभावित करता है?

कई कारक कोलेजन की स्थिति को प्रभावित करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• आयु – उम्र बढ़ने के साथ कोलेजन संश्लेषण कम हो जाता है और इससे त्वचा की स्थिति खराब हो जाती है। कोलेजन उम्र के साथ अपनी संरचना और भौतिक-रासायनिक गुणों को बदलता है। इससे, उदाहरण के लिए, त्वचा की अत्यधिक शुष्कता, मजबूती और लोच में कमी होती है, जो झुर्रियों और दरारों का कारण बनती है। उम्र बढ़ने के साथ विटामिन (A, C, E) और खनिज (तांबा) की मात्रा भी कम हो जाती है, जो कोलेजन के प्राकृतिक पुनर्निर्माण का समर्थन करते हैं।
• बाहरी कारक: सूर्य की रोशनी, अत्यधिक तापमान, मुक्त कण और विषाक्त पदार्थ,
• आनुवंशिक और हार्मोनल रोग – इसका कारण युवा लोगों में इस प्रोटीन की सांद्रता में कमी हो सकती है,
• जोर देना,
• अत्यधिक शारीरिक परिश्रम कोलेजन संश्लेषण पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, लेकिन शारीरिक परिश्रम स्वयं कोलेजन की सांद्रता, संश्लेषण और पूरे कंकाल का समर्थन करता है।
• प्राकृतिक कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देने या पूरक आहार का समर्थन करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आहार विटामिन और खनिजों से भरपूर हो, विशेष रूप से विटामिन A, C, E और तांबे पर ध्यान केंद्रित किया जाए।

कोलेजन स्रोत

प्राकृतिक कोलेजन स्रोत पशु मूल के उत्पाद होते हैं। अब तक, बीफ उत्पाद, सूअर का मांस और कम मात्रा में पोल्ट्री उत्पाद मुख्य भूमिका निभाते थे, लेकिन सुझाव हैं कि ऐसे स्रोतों से प्राप्त कोलेजन का अवशोषण कम होता है और इसका शरीर में कोलेजन वृद्धि पर वास्तविक प्रभाव होता है। वर्तमान में यह संकेत मिलता है कि मछली से प्राप्त कोलेजन बेहतर अवशोषित होता है। हालांकि, इन कोलेजनों की संरचना काफी समान है, इसलिए अंतिम निर्णय विवादास्पद बना हुआ है।

कोलेजन को तैयारी के रूप में उपयोग करना भी संभव है। इस समूह में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका उस कोलेजन की होती है जो हाइड्रोलिसिस या हाइड्रेशन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। हालांकि, पूरक आहार के लिए नियमित उपयोग अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको उदाहरण के लिए तरल पदार्थ लेने की चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि हम कैप्सूल पसंद करते हैं, जिनमें व्यवस्थित रूप से उपयोग करना आवश्यक होता है। कोलेजन और अधिकांश पूरक आहार के साथ पूरकता तैयारी के नियमित उपयोग के समान प्रभाव नहीं लाती। उपयोग किए गए पूरक आहार की प्रभावशीलता का एक अतिरिक्त संकेतक पूरक की संरचना है, अर्थात् हानिकारक और/या अनावश्यक योजक पदार्थों की अनुपस्थिति। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि तैयारी में विटामिन C मौजूद होता है, जो सीधे कोलेजन संश्लेषण को प्रभावित करता है। इसके अलावा, यह ध्यान रखना चाहिए कि जेली और जिलेटिन पूरक आहार की जगह नहीं ले सकते, क्योंकि पूरक आहार की तुलना में, जिनका अवशोषण बहुत अधिक होता है, वे केवल कुछ प्रतिशत ही अवशोषित होते हैं।