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• Bortsch
• Houmous
• Salades

La tradition ne doit pas nous dominer ou nous limiter. Si nous ne mangeons pas de viande et préférons une alimentation à base de plantes, nous pouvons adapter cette tradition afin de pouvoir profiter de repas délicieux et de plats variés sur la table le soir de Noël. Il vous suffit de rechercher des idées inspirantes et de faire preuve d’un peu de créativité et de volonté. Cependant, si vous êtes trop occupé par vos devoirs la semaine dernière, nous sommes là pour vous et vous dirons quelles spécialités méritent vraiment votre attention !

Bortsch

Le bortsch cuit dans un bouillon de légumes est une excellente solution qui s'intègre parfaitement dans la tradition de Noël et satisfait littéralement tout le monde, en particulier les végétariens. Il vaut cependant la peine de varier le goût avec des oignons préalablement frits à la poêle. Une autre solution intéressante est d'ajouter un accent acide, par exemple la pomme. C'est ce qui rend le bortsch distinctif, aromatique et original. On peut le servir avec des boulettes ou des haricots bouillis, mais il est également excellent comme boisson réchauffante.

Houmous

Le houmous est un classique de la cuisine végétarienne et végétalienne et ne devrait donc absolument pas manquer dans les plats de Noël. D'autant plus qu'il peut être consommé non seulement comme un accompagnement délicieux et inhabituel pour les plats du déjeuner, mais aussi comme un délicieux petit-déjeuner et un dîner copieux. Un autre avantage d’inclure du houmous dans votre menu de fêtes est que vous pouvez l’assaisonner de différentes manières, vous offrant ainsi des saveurs différentes, parfois extrêmes. Le houmous peut être enrichi avec de l'ail, des tomates séchées, des poivrons rôtis ou des carottes, par exemple. Cela nous permet d’expérimenter et de choisir la variante qui satisfait pleinement nos papilles gustatives.

Salades

Une salade de Noël ne doit pas nécessairement être riche en calories, en matières grasses et... en mayonnaise ou en poisson. Au lieu du thon et de beaucoup de mayonnaise, on peut aussi opter pour une version plus végétale : il suffit d’ajouter vos légumes et fruits préférés et de préparer une sauce à base d’huile végétale et de vos épices préférées. Cela n’a pas besoin d’être ennuyeux et c’est certainement plus digeste qu’une salade classique avec des pommes de terre, des œufs ou du thon. Assurons de la variété et de belles couleurs dans nos assiettes !