CONTENU:

• Pourquoi vous ne devriez pas gaspiller de nourriture
• Façons de conserver les fruits et légumes pour conserver la fraîcheur des produits plus longtemps

Le problème du gaspillage alimentaire devient de plus en plus public. Cela touche de nombreux pays, dont malheureusement la Pologne. Selon le programme de rationalisation et de réduction du gaspillage alimentaire, environ 5 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année en Pologne, dont jusqu'à 60 % proviennent des ménages. Nous achetons encore trop de nourriture, ne l’utilisons pas entièrement et une partie de la nourriture est gaspillée en raison d’un stockage inadéquat. Actuellement, nous avons un accès illimité à presque tous les types d’aliments dans notre pays. Des fruits et légumes exotiques s'offrent à vous. Cependant, nous ne savons pas toujours comment les stocker correctement.

Pourquoi vous ne devriez pas gaspiller de nourriture

Il y a de nombreuses raisons à cela, et l’une des plus évidentes semble être la prise de conscience qu’un milliard de personnes dans le monde souffrent de la faim alors que nous gaspillons de la nourriture. Le gaspillage alimentaire est un problème dans les pays industrialisés. Cependant, les raisons morales ne sont pas la seule raison pour laquelle nous devrions apprendre à ne pas gaspiller la nourriture. Il y a aussi le problème économique : nous jetons la nourriture que nous avons payée auparavant, et le problème environnemental : en jetant la nourriture gaspillée, nous produisons inutilement plus de déchets.

À l’heure de la consommation de masse, nous sommes habitués à jeter de la nourriture. Cela semble être la norme pour nous, mais les nouvelles tendances culturelles pour un style de vie plus écologique et des mouvements comme le minimalisme, le zéro et moins de valeur viennent à la rescousse.

Façons de conserver les fruits et légumes pour conserver la fraîcheur des produits plus longtemps

Outre le pain, les fruits et les légumes sont les aliments les plus souvent jetés. Nous ne pensons souvent pas aux conditions dans lesquelles nous devrions conserver les légumes et les fruits à la maison. Et il s’avère que le stockage des produits individuels est très important afin de préserver leur fraîcheur, leur goût et leurs nutriments le plus longtemps possible. Par exemple, certaines personnes ne supportent pas le froid du réfrigérateur, d’autres ne peuvent pas survivre la journée sans lui. Certains peuvent être lavés immédiatement après les avoir emportés, d'autres sont mieux lavés juste avant de manger. Le taux de détérioration des fruits et légumes est principalement influencé par :

• la façon dont ils sont stockés,
• Température,
• Le gaz naturel, que certains d’entre eux émettent.

Ce gaz naturel influence le processus de maturation, non seulement des fruits qui le produisent, mais aussi des fruits stockés avec eux. Lorsque nous achetons souvent des bananes vertes non mûres ou des avocats durs, nous aimerions souvent accélérer le processus de maturation, mais si nous utilisons ces fruits avec des poires, par exemple, les poires deviennent trop mûres avant que les bananes ne jaunissent. Certains légumes, comme les tomates, n’aiment pas la compagnie d’autres légumes car leur peau et leur chair délicates commencent également à se gâter rapidement. Nous devrions donc stocker certains légumes et fruits séparément. Il s'agit notamment de :

• pommes ,
• pêches,
• poires,
• nectarines,
• abricots,
• bananes,
• Avocat ,

Les fruits et légumes suivants doivent être conservés au réfrigérateur pour conserver leur fraîcheur plus longtemps :

• grenades,
• cerises,
• baies,
• framboises,
• fraises,
• Raisins,
• Brocoli,
• Choux de Bruxelles,
• Petits pois,
• chou frisé ,
• chou-fleur,
• chou,
• épis de maïs,
• Coriandre,
• Carotte,
• Persil,
• Poireau,
• mâche,
• roquette,
• laitue,

Même si nous pensons que le réfrigérateur est le meilleur endroit pour les légumes et les fruits, la basse température n’est certainement pas bonne pour certains d’entre eux si nous voulons les garder frais le plus longtemps possible. Ils perdent alors leur goût, leur arôme et leurs minéraux. Le persil, la ciboulette et l'aneth ne perdent pas leurs propriétés, mais absorbent facilement d'autres parfums. Les fruits et légumes qu'il est préférable de conserver à température ambiante comprennent :

• bananes,
• Agrumes (pamplemousses, citrons, oranges, mandarines),
• pommes,
• melons,
• aubergines,
• patates douces,
• Oignon,
• Courgettes,
• Ail,
• Citrouille,
• concombres
• tomates
• Pommes de terre et ignames.

Il est préférable de conserver les légumes tels que les pommes de terre, les patates douces, les carottes, le persil, les poireaux et le céleri à l’abri du soleil. Autrefois, ils étaient stockés dans des garde-manger et des caves. Si nous n’avons pas de telles pièces à la maison, un placard fermé suffit. N’oubliez pas que ni les légumes ni les fruits ne doivent être conservés dans des sacs en plastique. Les pommes de terre, par exemple, peuvent être emballées dans des sacs en lin ou en coton.

Une conservation adéquate des légumes et des fruits peut nous éviter de jeter des aliments avariés. Cependant, rappelons-nous que même si une tache sombre apparaît sur la peau de banane et que la peau de pomme devient légèrement ridée, cela ne signifie pas que nous devons la jeter. Il s’agit toujours de produits à part entière. Si nous n'aimons pas manger ces fruits et légumes « disgracieux », ils sont idéaux pour des cocktails de fruits et légumes, des smoothies, des jus ou des compotes. Jetez-les uniquement si vous remarquez la moindre moisissure.