• Comment conserver correctement les fraises pour qu’elles restent fraîches plus longtemps ?
• Comment congeler correctement les fraises ?

La saison des fraises est enfin arrivée. Nous pouvons profiter de leur goût et de leur arôme authentiques et uniques, rappelant l'été et une enfance insouciante ou des vacances avec grand-mère à la campagne. Non seulement ils ont bon goût, mais ils hydratent également le corps et nous fournissent de grandes quantités d'antioxydants, de vitamines C, A, E, d'acide folique et d'autres vitamines B, ainsi que de potassium, de phosphore, de calcium, de magnésium et de manganèse. En même temps, ils sont faibles en calories et améliorent même la fonction intestinale et accélèrent le métabolisme. Malheureusement, les fraises sont délicieuses, mais extrêmement périssables et développent rapidement des moisissures à température ambiante, surtout lors des journées chaudes. Mais comment les conserver pour profiter de leur délicieux goût un peu plus longtemps ?

Comment conserver correctement les fraises pour qu’elles restent fraîches plus longtemps ?

Si vous ne comptez pas manger les fraises immédiatement après les avoir ramenées à la maison, vous devrez d'abord les mettre au réfrigérateur, mais vous devez les mettre dans un récipient alimentaire hermétique. La règle importante est de les disposer sur une seule couche et non les uns sur les autres. Mais ce n’est pas tout :

• Le récipient alimentaire doit être recouvert d'une serviette en papier écologique, qui absorbe l'humidité des fraises et les empêche de moisir.
• Les fraises doivent être lavées immédiatement avant d'être consommées, pas plus tôt, car si nous les lavons immédiatement après les avoir ramenées à la maison et les conservons pour plus tard, nous pouvons être sûrs que les fraises humides deviendront aigres ou moisiront le soir.
• Les tiges ne doivent être retirées qu'après avoir lavé les fraises. Si nous faisons cela avant de les laver, les fraises absorberont plus d'eau, alors non seulement elles deviendront acides plus rapidement, mais leur goût deviendra également plus aqueux,
• Une autre règle très importante est que les fraises ne doivent pas être trempées trop longtemps, par exemple dans un évier ou un bol, car elles absorbent l'eau très rapidement et intensément comme une éponge, perdant leur goût et leur arôme uniques. Dans tous les cas, il est préférable de les rincer rapidement dans une passoire sous l'eau courante.
• Les fraises ne doivent pas être coupées en morceaux plus petits et les tiges ne doivent pas être retirées,
• Dans les pays asiatiques, il est de coutume de laver les fraises dans de l'eau vinaigrée puis de bien les rincer avant de les manger. Utilisez un tamis pour éliminer tout goût et odeur résiduels de vinaigre. Bien que cette méthode protège efficacement les fruits contre la formation de moisissures, elle peut affecter le goût des fraises.

Plus les fraises sont fraîches, meilleur est leur goût, bien sûr. Il faut également admettre qu'en raison de leur goût, il est conseillé de les conserver à température ambiante. Cependant, si nous ne pouvons pas les manger immédiatement, les conserver au réfrigérateur est tout simplement nécessaire dans ce cas. N'oubliez pas de sortir les fraises conservées au réfrigérateur du réfrigérateur environ une demi-heure avant de les consommer afin qu'elles puissent développer toute leur saveur et leur arôme.

Comment congeler correctement les fraises ?

Contrairement à la conservation des fraises fraîches au réfrigérateur, les fraises doivent être soigneusement lavées et les tiges retirées avant la congélation. Une fois l'eau bien égouttée, il est préférable de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez la boîte de fraises dans le tiroir du congélateur pour précongeler les fruits. Une fois les fraises bien congelées après quelques heures, nous pouvons les transférer dans des sacs de congélation alimentaire pour un stockage à long terme. Grâce à cette méthode, les fraises congelées ne collent pas entre elles et conservent leur moelleux. De cette façon, ils peuvent être conservés jusqu'à six mois. Les fraises congelées sont idéales pour les compotes, les gelées, les sorbets et les cocktails. Après décongélation, vous pouvez également les ajouter à la pâte.

C'est le meilleur moment pour congeler les fraises. En juin, ils sont à leur plus doux, plus savoureux et plus parfumés. Si vous congelez les fruits pendant la meilleure saison, les nutriments les plus précieux sont préservés. Et quand on les décongèle au milieu de l'hiver et qu'on les ajoute à un délicieux dessert, on ressent au moins un peu l'été.