• Pourquoi des soupes ?
• Crème d'asperges
• Soupe à l'aneth
• Soupe à l'oseille

Le printemps de cette année est en fait chaud dès le début - il est donc bon de manger des aliments légers et sains à cette période de l'année afin de ne pas mettre le corps à rude épreuve. Il faut cependant se rappeler que les plats de printemps, même s'ils sont vraiment allégés, sont précieux, nutritifs et savoureux. Quelles solutions valent la peine d’être choisies ? La réponse est simple : pour les soupes !

Pourquoi des soupes ?

Nous avons beaucoup écrit sur les bienfaits des soupes pour la santé dans l’un de nos articles de mars, mais il convient de rappeler certains des aspects les plus importants.

• Tout d’abord : les soupes sont bénéfiques pour une alimentation saine. Lorsqu'on les prépare dans un bouillon de légumes, ils ne sont pas trop caloriques, mais riches en de nombreuses vitamines et minéraux.
• Deuxièmement, les soupes sont très nourrissantes et éliminent donc efficacement la sensation de faim.
• Troisièmement, c’est une excellente source de fibres (si importantes pour notre corps).
• Quatrièmement, c’est un excellent moyen d’ajouter la bonne quantité de légumes à votre alimentation quotidienne.
• Cinquièmement, les soupes sont certainement rapides et faciles à préparer.

Alors, procédons en vous présentant quelques suggestions qui conviennent parfaitement aux repas de printemps et d’été.

Crème d'asperges

Nous avons beaucoup parlé des asperges dans notre texte précédent, soulignant, entre autres, que ce légume est un incontournable du printemps. Nous vous avons également suggéré comment les préparer afin qu’ils ne perdent pas leurs nombreuses valeurs nutritionnelles. Comment préparer la crème d'asperges ? Ce n'est vraiment pas difficile ! Il suffit de se munir d'une portion fixe de légumes (environ 1 kg), de bouillon (de préférence sans viande), de persil, d'aneth, de sel, de sucre et de lait. Pensez toutefois à cuire les têtes et les tiges d'asperges séparément puis à égoutter le tout dans une passoire pour en retirer les fibres.

Soupe à l'aneth

Une autre soupe facile à préparer, qui ne prend pas trop de temps et qui est également très bon marché puisque sa composition ne contient pas trop de produits. De quoi avons-nous besoin sous la main ? Bouillon de légumes, quelques carottes, quelques feuilles de livèche, du poivre, du yaourt et bien sûr quelques bouquets d'aneth. Important : nous allons décorer la soupe avec du yaourt, assurez-vous donc que le bouillon ne devienne pas automatiquement blanc. On peut manger le tout avec du riz par exemple, même si ce plat fonctionne aussi très bien sans aucun additif.

Soupe à l'oseille

Elle est non seulement savoureuse mais également riche en vitamine C. La soupe à l'oseille est légère et extrêmement saine car elle a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif, par exemple. Élimine les flatulences. Pour le préparer, nous avons besoin de : bouillon, oseille hachée, persil, carotte, un peu de céleri (facultatif : quelques pommes de terre) et épices comme du sel et du poivre. Beaucoup de gens ajoutent de la crème, mais nous vous encourageons à l’éviter. Quelle est la meilleure façon de manger la soupe à l’oseille ? Avec un œuf dur, bien sûr ! C'est également une bonne idée de le traiter comme un ajout à la purée de pommes de terre, alors un œuf au plat s'intégrera également dans l'ensemble.

N'oubliez pas : au lieu du bouillon de viande, utilisez du bouillon de légumes, au lieu de la crème, utilisez du yaourt nature ou du lait. Pas de roux, mais beaucoup de légumes frais. En suivant ces principes, nos soupes seront assurément aromatiques, savoureuses et 100% saines !