• Kuinka tehdä kasvisvartaita

• Raikas salaatti laatikossa - minkä tyyppisen valmistaa?

• Ota mukaan paikallista juustoa

• Kasvislavaschin valmistelu

• Viedä vihanneksia piknikille

Ennen kuin meillä on vielä monta pitkää, lämmintä päivää, varmasti jokaisella meistä on hieman erilainen idea, mutta riippumatta siitä, valitsetko kävelymatkan vai päätätkö rentoutua peiton alla puiden varjossa, lopulta tulet nälkäiseksi. Kesäretkillä on hyvä olla mukana ostoskärry, joka tarjoaa kevyitä välipaloja kaikille kasvisruokavalioille. Tarkista, mitä kasvispiknik-ruokia voit pakata ja ottaa mukaan ulos.

Kuinka tehdä kasvisvartaita

Vartaat yhdistän yleensä perinteiseen grillaamiseen ja ensimmäisenä mieleeni tulee liha ja kasvikset vartaisiin laitettuna. Yritetään rikkoa tämä haitallinen klisee! Tikulle vuorotellen mozzarella-pallo, basilikanlehti ja kirsikkatomaatti. Kevyesti valuta oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja ripottele suolaa. Ulkona Caprese on valmis!

Raikas salaatti laatikossa - minkä tyyppisen valmistaa?

Korkeat lämpötilat saavat meidät kesällä menettämään nestettä nopeasti. Muista juoda vettä, mutta yritä myös saada nestettä muilla tavoilla. Esimerkiksi vesimeloni koostuu jopa 92 % vedestä, joten tällainen herkku on erinomainen kuumalla säällä. Miten muuten voit käyttää vesimelonia kasvispiknik-aterioissa? Kokeile salaatteja, joissa yhdistyy vesimeloni, feta ja minttu. Näiden kolmen melko poikkeuksellisen ainesosan maku sulautuu yhteen limetin mehun ja hunajan kastikkeessa.

Ota mukaan paikallista juustoa

Piknik on täydellinen tilaisuus kokeilla jotain uutta. Katsele paikallisia markkinoita ja kysy ystäviltä, mitä juustoja voit ostaa omalta alueeltasi. Tuore ja sydämellä tehty maistuu ensinnäkin paljon paremmalta ja toiseksi sen valmistus kuormittaa ympäristöä huomattavasti vähemmän – osta paikallisesti, niin pienennät hiilijalanjälkeäsi. Muista suojata juusto lämmöltä. Pakkaa tällaiset kasvispiknik-välipalat tiiviisti laatikoihin ja eristäviin pusseihin jäähdytyselementin kanssa tai vie ne mukanasi matkailijan jääkaappiin.

Kasvislavaschin valmistelu

Lavasch on armenialainen vehnäjauhoista tehty leipä, joka tarjoaa mielenkiintoisen vaihtoehdon tavallisille voileiville. Levitä valkoista, pehmeää tuorejuustoa tai lisää hummusta ja valitse suosikkivihanneksesi ja kurkut, paistetut osterivinokkaat tai sienet – juuri mitä haluat. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa tätä armenialaista leipää itse eikä lähialueellasi ole myyntipaikkoja, voit korvata reseptin kaupasta saatavilla tortilloilla tai vähemmän yllättävästi, mutta yksinkertaisesti ja herkullisesti, letulla.

Viedä vihanneksia piknikille

Valmistele kaksi purkkia – toinen tikkuun leikattuja vihanneksia varten, toinen dippiä varten. Parhaita ovat rapeat, pitkänomaiset vihannekset, kuten selleri, porkkana ja vihreä paprika. Tee paksu jogurttidippi, esimerkiksi kreikkalainen jogurtti. Lisää valkosipulia, tuoretta tilliä tai hieman persiljaa, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Jos suunnittelet piknikkiä etukäteen, valmista klassinen jogurtti-valkosipulikastike muutamaa tuntia ennen ja anna makujen tekeytyä jääkaapissa.

Lisäksi, piknik-korin ruoan lisäksi, ota mukaan myös roskapussi tai muovipussi. Muista olla jättävinäsi luontoa koskemattomaksi, äläkä jätä mitään peiton tai ruohon päälle.