Sisältö:

• Planetary Diet – Mikä se on?
• Katso, millaiset oletukset planeettaruokavalioon liittyvät
• Planetaarinen ruokavalio – mitä tulisi syödä ja mitä vältää?
• On mielekästä noudattaa planetaarista ruokavaliota

Se, mitä syömme, ei ole tärkeää vain terveydellemme, vaan myös planeetan tulevaisuudelle. On otettava huomioon, että elintarviketuotanto aiheuttaa usein ympäristöhaittoja – se kuluttaa liikaa vettä ja energiaa sekä lisää kasvihuonekaasupäästöjä. Siksi yhä useammat vastuullisesti ajattelevat ihmiset etsivät ratkaisuja, jotka voivat keventää planeetan kuormitusta. Ei olekaan ihme, että planeettaruokavalio, joka on eräänlainen yhdistelmä huolta kehosta ja luonnosta, on yhä suositumpi.

Voiko ruokailutottumusten muuttaminen auttaa ympäristöä? Mikä tarkalleen on Planetary Diet ja mitä etuja se tarjoaa? Tässä artikkelissa esittelemme oletukset ja teemme ehdotuksia toteutukseen.

Planetary Diet – Mikä se on?

Planeettaruokavalio, usein oikeutetusti kutsuttu planeetan ruokavalioksi, on ruokavalio, joka yhdistää huolen terveyden ja ekosysteemin hyvinvoinnista. Tavoitteena on tarjota arvokkaita ravintoaineita samalla kun rajoitetaan ympäristölle aiheutuvia haittoja.

Tämän ruokavalion oletukset on kehittänyt EAT-Lancet-komissio, johon kuuluu asiantuntijoita 16 maasta. Heidän tutkimuksensa tulokset julkaistiin arvostetussa lääketieteellisessä lehdessä The Lancet 16. tammikuuta 2019. Tekijät korostavat, että ruokavalion muuttaminen voi auttaa ruokkimaan kasvavaa maailmanväestöä ja vähentämään elintarviketuotannon aiheuttamaa ympäristön tuhoa.

Katso, millaiset oletukset planeettaruokavalioon liittyvät

Elintarviketuotannolla on valtavat vaikutukset planeettaamme. Se kattaa jopa 40 % maanpinnan alasta ja kuluttaa 70 % makeasta vedestä. Tehomaatalous johtaa metsien hakkuuseen, lajien monimuotoisuuden vähenemiseen ja luonnonvarojen ehtymiseen. Lisäksi elintarviketuotanto vastaa 25 prosentista maailman kasvihuonekaasupäästöistä, joista yli puolet johtuu eläintuotannosta, mukaan lukien metaanintuotanto ja maankäytön muutokset.

Kestävän maatalouden tavoitteena on FAO:n mukaan tarjota laadukasta ruokaa kaikille ja samalla hoitaa luonnonvaroja tavalla, joka turvaa tulevien sukupolvien tarpeet. Ympäristövaikutustemme vähentämiseksi tarvitaan ruokavaliomuutoksia, kuten Planetary Diet -ruokavalio esittää. EAT-Lancet-komission laatima raportti korostaa, että nykyinen elintarviketuotannon malli johtaa ekologiseen katastrofiin ja uhkaa ilmastovakautta.

Ympäristöystävällisen ruokavalion kannalta on ratkaisevan tärkeää rajoittaa eläinperäisten tuotteiden kulutusta, erityisesti naudanlihan, jolla on suurin hiilijalanjälki. Myös punaisen lihan, mukaan lukien prosessoidun lihan, kulutuksen vähentäminen voi vaikuttaa myönteisesti terveyteen ja vähentää sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän riskiä. EAT-Lancetin asiantuntijat ehdottavat ruokavaliomallia, joka vähentää ympäristövaikutuksia ja parantaa samalla terveyttä, estäen vuosittain noin 11 miljoonaa kuolemaa.

Vaihtoehtoja punaiselle lihalle ovat kasvipohjaiset proteiininlähteet, kuten soija, pavut, linssit ja tofu. Näiden tuotteiden yhdistäminen kokojyväviljaan tarjoaa kaikki välttämättömät aminohapot. Sianliha, siipikarja ja kala kuormittavat ilmastoa vähemmän kuin naudanliha ja tarjoavat myös tärkeitä ravintoaineita. Valitsemalla tasapainoisen ruokavalion edistät terveytesi ja ympristön suojelua.

Planetaarinen ruokavalio – mitä tulisi syödä ja mitä vältää?

EAT-Lancet -komission mukaan puolen planeettamme ruokavaliosta tulisi koostua seuraavista osista:

•      tuoreista hedelmistä,

•      vihanneksista,

•      pähkinät.

Toinen osa koostuu:

•      kokojyväviljatuotteet,

•      palkokasvit (esim. linssit, kikherneet, pavut, herneet),

•      raffinoimattomat öljyt,

•      täysjyväkasvikset (esim. perunat, bataatit),

•      pieniä määriä eläinperäistä proteiinia, mukaan lukien maitotuotteet (maito, jogurtti).

Kannattaa käyttää sesonginmukaisia ja alueellisia tuotteita. Tämä vähentää hiilidioksidijalanjäljestä. Hyvä ratkaisu on hedelmien ja vihannesten pakastaminen. Näin voit hyödyntää niiden hyötyjä ympäri vuoden eikä sinun tarvitse tuoda tuotteita kaukaisista maista.

Planetaarisessa ruokavaliossa tulisi rajoittaa seuraavia:

•      Liha ja lihatuotteet,

•      erittäin prosessoidut tuotteet,

•      Sokeri.

On mielekästä noudattaa planetaarista ruokavaliota

Nykyinen elintarviketuotannon tapa vaikuttaa negatiivisesti ihmisiin ja planeettaan. Länsimainen ruokavaliomalli edistää ympristön epätasapainoa ja yleistä terveyden heikkenemistä. Teollinen maatalous päästää liiallisia määriä hiilidioksidia, joka kiihdyttää ilmaston lämpenemistä ja epävakauttaa ilmastoa, aiheuttaen ekologisia uhkia. Teollinen karjatalous kuluttaa valtavia määriä vettä, ja vesivarat ovat yha niukkenevia.

Eläinperäisten elintarvikkeiden tuotanto vaatii merkittävästi enemmän vesivaroja ja tilaa kuin kasvipohjaisten elintarvikkeiden tuotanto. Toinen ongelma on rehunviljelyalueiden kasvava käyttö. Planetaarinen ruokavalio pyrkii auttamaan näiden negatiivisten ympristövaikutusten vähentämisessä.

Myös ruokavalion muutos voi auttaa ylipainon ja lihavuuden torjunnassa. Planetaarisen ruokavalion periaatteiden soveltamisen avulla voit parantaa kehonpainoasi ja vähentää ravitsemuksesta johtuvien sairauksien riskiä. Ruokavaliosuunnitelma perustuu prosessoimattomiin tuotteisiin, jotka antavat pidempikestoisen kylläisyyden tunteen ja auttavat siten laihtumisessa. Tärkeää on kuitenkin sopeutua yksilöllisiin tarpeisiin ottaen huomioon sukupuoli, ikä, fyysinen aktiivisuus ja terveydentila.