Sisältö:

• Miten soijamaito valmistetaan?
• Mikä on soijajuoman ravintoarvo?
• Onko soijajuoma terveellistä?
• Milloin soijajuomien käyttö kannattaa ja milloin ei?

Kasviperäisten maidonkorvikkeiden joukossa soijajuoma erottuu korkealla proteiinipitoisuudellaan, joka on samanlainen kuin lehmänmaidossa. Verrattuna tavalliseen maitoon sillä on kuitenkin alhaisempi rasvapitoisuus ja erityisesti vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja. Soijajuomien lisäetu on isoflavonien läsnäolo – luonnolliset yhdisteet, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka tukevat kehon suojaa oksidatiivista stressiä vastaan.

Miten soijamaito valmistetaan?

Soijajuoma, joka on suosittu kasvisruokavaliossa, valmistetaan liottamalla soijapapuja, sekoittamalla ne veden kanssa ja suodattamalla syntynyt seos. Sen käyttöä arvostavat erityisesti ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi tai allergia lehmänmaidon proteiineille (elleivät he ole myös allergisia soijalle). Kasviperäisen alkuperänsä ansiosta juoma on kolesteroliton ja siten terveellinen vaihtoehto eläinperäiselle maidolle.

Mikä on soijajuoman ravintoarvo?

Soijajuomat toimittavat vain 44 kcal 100 grammaa kohden, ja ovat siten vähäkalorinen vaihtoehto lehmänmaidolle (3,2 % rasvaa), joka samassa määrässä antaa 60 kcal. Molemmissa tuotteissa on verrattavissa oleva proteiinipitoisuus (3,1 g soijajuomassa ja 3,2 g maidossa), mikä tekee soijajuomasta houkuttelevan makroravintoaineen lähteen, vaikka soijaproteiinin koostumus poikkeaakin – se sisältää vähemmän rikkiä sisältäviä aminohappoja (metioniini ja kysteiini). Sen sulavuus on kuitenkin verrattavissa lehmänmaidon proteiiniin.

Soijan isoflavoneihin, kuten genisteiiniin ja daidzeiiniin, jotka omaavat antioksidanttisia ominaisuuksia, on kiinnitettävä huomiota. Alhaisemman rasvapitoisuutensa (1,7 g verrattuna 3,2 g lehmänmaidossa) ja pienemmän tyydyttyneiden rasvahappojen osuuden (0,26 g verrattuna 1,2 g) ansiosta soijajuoma on erityisen suotuisa valinta sydän- ja verisuoniterveydestä välittäville ihmisille.

Vertailutaulukko – 100 g soijajuomaa verrattuna 100 g lehmänmaitoon:

Onko soijajuoma terveellistä?

Soijapavut ovat kahden pääisoflavonin: genisteiinin ja daidzeiinin lähde, jotka herättävät tutkijoiden kasvavaa kiinnostusta niiden myönteisten vaikutusten vuoksi kehoon. Niiden ominaisuudet ovat syöpää ehkäiseviä, suojaavat sydän- ja verisuonijärjestelmää ja tukevat luuston terveyttä. Siksi kannattaa tarkastella tarkemmin, miten Soijatuotteet jotka voivat tukea terveyttä.

Genisteiinin syöpää ehkäisevät ominaisuudet

Genisteiini, yksi soijan keskeisistä ainesosista, on erityisen tärkeä syöpäsairauksien, kuten rinta-, eturauhas- ja paksusuolisyövän, ehkäisyssä. Sen vaikutusmekanismit ovat moninaiset ja sisältävät:

•     Syöpäsolujen kasvun estäminen – Genisteiini rajoittaa niiden lisääntymistä, mikä auttaa estämään taudin kehittymistä,

•     Angiogeneesin estäminen – vähentää uusien verisuonten muodostumisen mahdollisuutta, jolloin syöpäsolujen pääsy hapelle ja ravinteille estyy, mikä johtaa niiden kuolemaan,

•     antioksidanttinen vaikutus – Genisteiini neutraloi vapaita happiradikaaleja, jotka ovat yksi tekijä kroonisten sairauksien, mukaan lukien syövän, kehittymisessä.

Sydän- ja verisuonijärjestelmän tukeminen

Soijatuotteiden nauttimisen on myös yhdistetty veren rasva-arvojen paranemiseen, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. Soija-isoflavonien ansiosta:

•     "hyvän" kolesterolin (HDL) taso nousee , mikä auttaa poistamaan ylimääräistä kolesterolia kehosta,

•     "pahan" kolesterolin (LDL) taso laskee , jonka liiallinen määrä voi johtaa valtimokovettumatautiin ja muihin sydän- ja verisuonisairauksiin.

Terveemmät luut genisteiinin ansiosta

Genisteiinin vaikutus muistuttaa estrogeenihormonien vaikutusta, mikä tekee siitä erityisen arvokkaan osteoporoosin ehkäisyssä. Se voi rajoittaa luukudoksen resorptiota ja tukea luuntiheyden ylläpitämistä sopivalla tasolla, mikä on erityisen tärkeää vaihdevuosien aikaisille naisille.