Sisältö:

• Mikä on fleksitarismi?
• Miksi lihan kulutuksen rajoittaminen kannattaa?
• Mitä lihan sijaan?

Arvioiden mukaan lihan tuotanto on viisinkertaistunut 1960-luvulta lähtien, ja samalla puolet maapallon villieläinlajeista on kuollut sukupuuttoon. Naudan, sian ja siipikarjan tehotuotanto on muuttanut planeettamme kuvaa täysin. Tällä hetkellä 60 % maailman nisäkkäistä on kotieläimiä, 36 % ihmisiä ja vain 4 % villieläimiä. Tästä syystä puhutaan yhä useammin siitä, että oikein toteutettu ruokavalio, sekä kasvissyöjä- että vegaaniruokavalio, vaikuttaa paitsi terveyteemme ja kotieläinten kohtaloon myös luonnonympäristöön ja talouteen.

Mikä on fleksitarismi?

Vuosi vuodelta yhä useammat ihmiset luopuvat eettisistä ja terveydellisistä syistä sekä huolesta maapallon tulevaisuudesta kokonaan tai osittain lihan kulutuksesta. Vegaanisuus ja kasvissyönti eivät ole ainoita ratkaisuja. Jos pohdimme näitä ruokavalioita, mutta eri syistä on vaikea luopua lihasta kokonaan, voimme valita fleksitaristisen ruokavalion. Se perustuu pääasiassa kasvipohjaisiin tuotteisiin ja maitotuotteisiin, mutta sallii myös lihan syömisen rajoitetusti. Kuinka rajoitetusti? Se riippuu vain yksilöllisistä mieltymyksistämme. Jos olemme aiemmin syöneet lihaa joka päivä, voimme esimerkiksi päättää pitää yhden lihattoman päivän viikossa. Tilanne voi olla myös päinvastoin – yhtenä päivänä syömme lihaa ja toisena emme. Voimme esimerkiksi luopua kokonaan makkaran ostamisesta ja syödä lihaa vain illallisella. Toinen ratkaisu on luopua päivittäisestä lihan kulutuksesta ja syödä sitä vain juhlapäivinä tai kun olemme jonkun kutsumana ja liha tarjotaan illallisella.

Miksi sinun pitäisi rajoittaa lihan kulutustasi?

Kuten käy ilmi, tähän on useita syitä. Ihmiset, joita eläinten kärsimys kosketti, siirtyivät menneisyydessä pääasiassa eettisistä syistä kasvissyöntiin. Nykyään tietoisuutemme on suurempi, minkä vuoksi myös terveydelliset, ekologiset ja taloudelliset syyt puhuvat lihan välttämisen tai rajoittamisen puolesta ruokavaliossa:

• Terveys – sian- ja naudanlihassa on suhteellisen paljon tyydyttyneitä rasvoja, jotka eivät ole hyviä kehollemme. Niiden liiallinen kulutus vaikuttaa negatiivisesti verenkiertoelimistöön sekä sydämen ja verisuonten asianmukaiseen toimintaan. Lisäksi punainen liha aiheuttaa kehon liiallista happamoitumista ja hidastaa aineenvaihduntaa.
• Huolehdi tuotantoeläinten kohtalosta – teollisuuslaitokset merkitsevät usein arvokkuuden puutetta eläimille, joita pidetään pienissä häkeissä ilman pääsyä raittiiseen ilmaan ja luonnonvaloon, ruokitaan joka päivä samalla rehulla, johon on lisätty hormoneja ja antibiootteja,
• Huolehdi luonnonympäristöstä – lihan kulutuksen rajoittamisella on myönteisiä vaikutuksia koko planeettaamme. Pitkäaikainen lihan tuotannon vähentäminen voi merkittävästi vähentää rehukasvien viljelystä aiheutuvia CO2-päästöjä ilmakehään ja lisäksi pysäyttää sademetsien ja muiden metsäalueiden, eli luonnollisten ekosysteemien ja alueiden, jotka käytetään rehukasvien viljelyyn naudoille ja sioille, hakkuut.
• Taloudellisista syistä maailmanlaajuisesti 670 miljoonaa tonnia viljaa käytetään eläinten rehuna. Jos keskivertoamerikkalainen luopuisi yhdestä lihannapalasta viikossa, hän säästäisi jopa 7,5 miljoonaa tonnia viljaa – tarpeeksi ruokkimaan 25 miljoonaa ihmistä – yhtä monta ihmistä, jotka nälkää näkevät Yhdysvalloissa joka päivä.

Mitä lihan sijaan?

Lihan kulutuksen rajoittaminen ei tarkoita, että ruokavalio olisi vähemmän monipuolinen tai sisältäisi vähemmän aineksia, jotka ovat välttämättömiä kehon sujuvalle toiminnalle. Sen tulisi olla runsas tuoreissa vihanneksissa, hedelmissä, pähkinöissä ja ituissa sekä palkokasveissa, jotka ovat loistava proteiinin lähde, mutta myös rautaa, magnesiumia, foolihappoa ja muita B-vitamiineja sekä kaliumia. Nämä kasvit ovat ensisijaisesti:

• Pavut,
• Herne,
• Kikherne,
• Linssit.

Siirtyminen fleksitarismiin tarkoittaa myös vastuullista ostamista, eli valitsemista sellaisia eläintuotteita, jotka tulevat pieniltä, paikallisilta maatiloilta, jotka noudattavat sekä kasvatuksessa että teurastuksessa eläinten hyvinvointia koskevia sääntöjä. Vaikka sanotaan, että siipikarja on terveellisempää vähärasvaisen lihansa vuoksi kuin naudan- ja sianliha, tiedämme kaikki, että myös teollisessa mittakaavassa suurilla tiloilla kasvatettu siipikarja ruokitaan hormoneilla ja antibiooteilla, jotka usein päätyvät myös lautasellemme. Tämä johtaa hormonitoiminnan häiriöihin ja lisää erilaisten sairauksien riskiä. Valitsemalla joustavan ruokavalion voimme ottaa pieniä askelia terveytemme, tuotantoeläinten kohtalon ja koko planeetan parantamiseksi.