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Vanillestange ist neben Kardamom und Safran das teuerste Gewürz der Welt. Sein einzigartiger, angenehmer Geruch ist jedem bekannt – er ist so charakteristisch, dass er mit keinem anderen verwechselt werden kann. Nicht nur Desserts können nach Vanille duften...

Damit Vanille ihre berühmten aromatischen Eigenschaften erhält, muss sie einen sechsmonatigen Prozess durchlaufen. Obwohl die Vanillebeeren vollreif geerntet werden, sind sie geruchlos. Erst während des sechsmonatigen Prozesses – abwechselndes Fermentieren und Trocknen der Schoten – erhalten sie ein...