• Τι σχέση έχει ο Βεγκανισμός με την Οικολογία;
• Διαχείριση Χώρου
• Ρύπανση Περιβάλλοντος και Αύξηση Παραγωγής Αποβλήτων

Η χορτοφαγική διατροφή είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιήθηκε κυρίως για ηθικούς και θρησκευτικούς λόγους. Σήμερα ο βεγκανισμός γίνεται όλο και πιο δημοφιλής καθημερινά, κυρίως για λόγους υγείας, ηθικής και ηθικής συνείδησης, αλλά και λόγω της αυξανόμενης οικολογικής ευαισθητοποίησης. Απλώς κοιτάξτε γύρω σας. Όλοι γνωρίζουμε τουλάχιστον ένα άτομο που είναι χορτοφάγος. Έχει η διατροφή μας επιπτώσεις στο περιβάλλον και είναι ο βεγκανισμός μια υγιής και μακροπρόθεσμη λύση, ένας νέος τρόπος ζωής;

Τι σχέση έχει ο Βεγκανισμός με την Οικολογία;

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης συνδέονται για πολλούς με έναν τρόπο ζωής μηδενικών και λιγότερων αποβλήτων. Η βιομηχανία ζωικών προϊόντων ευθύνεται για πάνω από 20% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, περισσότερο από τις μεταφορές – ξηρά, αέρα και θάλασσα μαζί. Σε μόλις 40 χρόνια, οι πληθυσμοί άγριων ζώων παγκοσμίως έχουν μειωθεί έως και 60%. Σήμερα αποτελούν μόνο το 4% όλων των θηλαστικών του κόσμου. Οι άνθρωποι αποτελούν το 36% και τα ζώα εκτροφής ακόμη και το 60%. Μια τόσο μεγάλη αλλαγή πρέπει επομένως να έχει μεγάλη σημασία για τον πλανήτη μας όσον αφορά:

• την ανάπτυξη χώρου,
• την αύξηση αποβλήτων,
• τη ρύπανση νερού,
• τις προαναφερθείσες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

Οι πηγές εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα είναι:

• η μεταφορά κρεατοπαραγωγών προϊόντων σε αποθήκες, καταστήματα και στη συνέχεια στα σπίτια μας,
• η μεταφορά και παραγωγή ζωοτροφών και λιπασμάτων για ζωοτροφές,
• η ηλεκτρική ενέργεια σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις,
• τα ζώα που εκπέμπουν μεθάνιο.

Διαχείριση Χώρου

Η κατανάλωση κρέατος επηρεάζει την καταστροφή του τροπικού δάσους. Τα δάση αποψιλώνονται για να βρεθεί χώρος όπου μπορούν να εκτραφούν ζώα και να καλλιεργηθεί τροφή για αυτά – η άγρια πανίδα και χλωρίδα καταστρέφονται ανεπανόρθωτα. Παραδόξως, τα δάση που υποστηρίζουν το περιβάλλον με φυσικό τρόπο καθαρίζοντας το διοξείδιο του άνθρακα από το περιβάλλον, αποψιλώνονται λόγω της βιομηχανίας που παράγει το μεγαλύτερο μέρος αυτού. Υπολογίζεται ότι το 20% του Αμαζονίου έχει εξαφανιστεί τις τελευταίες δεκαετίες. Η διαδικασία αποψίλωσης εντείνεται χρόνο με το χρόνο.

Ρύπανση Περιβάλλοντος και Αύξηση Παραγωγής Αποβλήτων

Η κτηνοτροφία και η παραγωγή ζωοτροφών για αυτήν καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες νερού. Υπολογίζεται ότι απαιτούνται περίπου 2.300 λίτρα νερού για την παραγωγή ενός χάμπουργκερ. Επιπλέον, η βιομηχανία ζωικών προϊόντων έχει μεγάλο μερίδιο στην αγορά τροφίμων συσκευασμένων σε πλαστικό. Αυτό ισχύει τόσο για το κρέας – μεμβράνες, δίσκοι, όσο και για τα γαλακτοκομικά προϊόντα – ποτήρια γιαούρτης, κρέμα, συσκευασίες γάλακτος.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, για πολλούς ανθρώπους σήμερα ο χορτοφαγικός τρόπος ζωής αποδεικνύεται ο μόνος σωστός και συνειδητός τρόπος ζωής, που δεν προκαλείται μόνο από μια παροδική μόδα ή συμπόνια για τα ζώα που συχνά εκτρέφονται και σκοτώνονται υπό απάνθρωπες συνθήκες. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν τον βεγκανισμό για οικολογικούς λόγους. Σημαίνει αυτό ότι αν δεν αποχωριστούμε το κρέας, δεν μπορούμε να ζήσουμε οικολογικά; Το κρέας έχει πολύ υψηλή θέση στον πολιτισμό μας – συνδέεται με ευημερία, φιλοξενία και διακοπές. Επομένως, αν μας είναι δύσκολο να το αποχωριστούμε εντελώς, όπως οι γιαγιάδες μας, το τρώμε στις γιορτές. Ας είναι κρέας από βιολογικές φάρμες. Μπορούμε επίσης να προσπαθήσουμε να εντάξουμε στο μενού μας vegan προϊόντα, όπως Τόφου-τυρί ή vegan πατέ για σάντουιτς. Ας θυμόμαστε επίσης ότι υπάρχουν περιοχές στον κόσμο όπου η χορτοφαγική διατροφή δεν μπορεί να εφαρμοστεί.