Περιεχόμενο

• Λευκή ζάχαρη ή μέλι – τι να επιλέξουμε;
• Καφές με μέλι – ένα φυσικό και πολύτιμο γλυκαντικό
• Καφές με μέλι και γάλα – Συνταγή

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να πιει κανείς καφέ. Ωστόσο, από τα πιο δημοφιλή πρόσθετα είναι διάφοροι τύποι γλυκαντικών. Αντί για την κοινή ζάχαρη, όλο και πιο συχνά επιλέγονται διάφοροι τύποι υποκατάστατων όπως στέβια, ξυλιτόλη ή φυσικό μέλι. Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι πρόκειται για ένα προϊόν πλούσιο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα που δύσκολα βρίσκονται στη λευκή ζάχαρη. Είναι λοιπόν καλή λύση να γλυκάνουμε τον καφέ με μέλι;

Λευκή ζάχαρη ή μέλι – τι να επιλέξουμε;

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης στην καθημερινή διατροφή δεν είναι καλή για την υγεία μας. Η λευκή ζάχαρη βρίσκεται κυρίως σε γλυκίσματα, αρτοσκευάσματα, ποτά, γιαούρτια και διάφορα είδη μαρμελάδων. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο η αρχή, καθώς αξίζει να θυμόμαστε ότι η ζάχαρη (όπως η φρουκτόζη) περιέχεται φυσικά επίσης σε φρούτα, χυμούς και αποξηραμένα φρούτα. Κατά τη σύνταξη του μενού, αξίζει να αποφεύγουμε τα πολύ γλυκά προϊόντα που αυξάνουν επιπλέον το ποσοστό ζάχαρης στο μενού μας.

Βάσει αυτής της υπόθεσης, η γλυκαντική του καφέ με μέλι αντί για ζάχαρη φαίνεται να είναι μια πιο ευεργετική λύση για το σώμα. Διάφοροι τύποι μελιού χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιετίες τόσο στη μαγειρική ως φυσικό μπαχαρικό, γλυκαντικό όσο και ως συντηρητικό. Το μέλι περιέχει φυσικά:

• Αμινοξέα και πρωτεΐνες,
• Φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα,
• Σακχαρίτες
• αιθέρια έλαια,
• Ορυκτά και βιταμίνες.

Λόγω των συστατικών που περιέχει το μέλι, χρησιμοποιείται ως φυσικό μέσο για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος, την επούλωση πληγών και την αντιμετώπιση της κακής διάθεσης.

Καφές με μέλι – ένα φυσικό και πολύτιμο γλυκαντικό

Το μέλι είναι ένα γλυκαντικό που, όπως η ζάχαρη, έχει πολλές θερμίδες. Η διαφορά όμως βρίσκεται στην περιεκτικότητα σε ουσίες πολύτιμες για τον οργανισμό, που δεν υπάρχουν στη λευκή (καθαρισμένη) ζάχαρη. Για όλους τους λάτρεις της γλύκας του «μικρού μαύρου καφέ», ο καφές με μέλι είναι μια καλή επιλογή – αλλά υπό ορισμένες προϋποθέσεις.

Τα πιο πολύτιμα συστατικά του μελιού διατηρούνται όταν το καταναλώνουμε ωμό, χωρίς να το θερμαίνουμε. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσέχουμε τη θερμοκρασία του ροφήματος όταν προσθέτουμε μέλι στον καφέ (ή στο τσάι). Καλύτερα να προσθέσετε μέλι στον κρύο καφέ. Το μέλι διαλύεται καλά σε θερμοκρασίες περίπου 30-40°C. Επομένως, ο καφές με μέλι πρέπει να καταναλώνεται καλά κρυωμένος ή να γλυκαίνεται με αυτόν τον τρόπο με κρύο καφέ.

Να θυμάστε επίσης ότι το μέλι είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι αρκεί για να γλυκάνει ένα φλιτζάνι καφέ. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση και να προσθέσετε περισσότερο αν χρειαστεί, ώστε ο καφές να διατηρήσει το άρωμα και τη χαρακτηριστική του γεύση. Με αυτόν τον τρόπο, ένα φλιτζάνι καφέ γλυκισμένο με μέλι παρέχει λιγότερες θερμίδες (περίπου 19 kcal) σε σύγκριση με το ρόφημα που περιέχει δύο κουταλάκια ζάχαρη (περίπου 40 kcal).

Καφές με μέλι και γάλα – Συνταγή

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για την παρασκευή αρωματικού καφέ γλυκισμένου με μέλι.

• Μια μερίδα δυνατού καφέ πρέπει να παρασκευαστεί με τη μέθοδο που προτιμάτε (σε μηχανή εσπρέσο, Aeropress ή γαλλικό πρέσο).
• Το παρασκευασμένο ρόφημα πρέπει να αρωματιστεί με μπαχαρικά: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο. Ενισχύουν τέλεια το άρωμα του καφέ, ταιριάζουν καλά με τη γεύση του μελιού και διεγείρουν τον μεταβολισμό.
• Ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού από το αγαπημένο σας μέλι στον κρύο καφέ. Τα ανοιχτόχρωμα μέλια (π.χ. από λεύκα ή πολυανθικά) είναι τα καλύτερα. Μέλια όπως το μέλι δρόσου μπορεί να κυριαρχήσουν στο άρωμα του καφέ. Το μέλι Μανάκα είναι επίσης μια δημοφιλής προσθήκη, αν και πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η γεύση του είναι αρκετά χαρακτηριστική.

Αν η αγαπημένη σας παραλλαγή είναι ο καφές με μέλι και γάλα, μπορείτε πριν την προσθήκη να διαλύσετε μια μερίδα μελιού σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα, με αποτέλεσμα να αποκτήσουμε μια σιροπιαστή υφή.