• Τα χειρότερα τρόφιμα για τον εγκέφαλό μας
• Προϊόντα που επηρεάζουν θετικά τον εγκέφαλό μας

Το τι τρώμε έχει σημαντική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου μας. Στην αποδοτικότητά του, στην ταχύτητα της ανάμνησης και της μάθησης, στη συγκέντρωση. Ένας καλά θρεμμένος εγκέφαλος λειτουργεί πιο γρήγορα και αποδοτικά. Αν δεν τον τροφοδοτούμε τακτικά με φρέσκα, υγιεινά προϊόντα, κουραζόμαστε πιο γρήγορα, χάνουμε τη συγκέντρωση και μαθαίνουμε πιο αργά. Δεν αρκεί να τρώμε κάτι για να βελτιώσουμε τη λειτουργία του μυαλού μας. Υπάρχουν προϊόντα που μπορούν να βλάψουν περισσότερο παρά να ωφελήσουν. Βεβαιωθείτε ότι δεν τροφοδοτούμε το σώμα με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, αλλά με απλά σάκχαρα, τρανς λιπαρά και υπερβολικό αλάτι, δηλαδή με προϊόντα που επηρεάζουν σοβαρά τη λειτουργία του εγκεφάλου μας και μπορούν να συμβάλουν σε:

• Επιδείνωση της μνήμης και της συγκέντρωσης,
• εμφάνιση νωθρότητας, υπνηλίας και τεμπελιάς,
• Αισθήματα ευερεθιστότητας
• Μείωση της προσοχής,
• Απάθεια
• Διαταραχές διάθεσης και πνευματική εξάντληση,
• Μείωση της δημιουργικότητας.

Τα χειρότερα τρόφιμα για τον εγκέφαλό μας

Αρχικά αξίζει να ρίξουμε μια ματιά στα κακά προϊόντα που είναι καλύτερο να αποφεύγουμε, κυρίως να μην τα δίνουμε στα παιδιά. Πρώτον, η χειρότερη διατροφή για τον εγκέφαλο αποτελείται κυρίως από έντονα επεξεργασμένα προϊόντα, πλούσια σε στερεοποιημένα λίπη, συντηρητικά, τεχνητά γλυκαντικά και ανθυγιεινούς υδατάνθρακες. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε θερμίδες και ταυτόχρονα παρέχουν λίγα ή καθόλου πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

• Στερεοποιημένα φυτικά έλαια

Τα τρανς λιπαρά θεωρούνται το πιο επιβλαβές είδος λίπους, η κατανάλωση των οποίων οδηγεί σε προβλήματα μνήμης και συγκέντρωσης. Βρίσκονται κυρίως σε fast food, πατατάκια, μαργαρίνη, προϊόντα στιγμιαίας παρασκευής όπως σούπες σε σκόνη, έτοιμα γλυκίσματα και ακόμη και σε δημητριακά πρωινού που διαφημίζονται ως υγιεινό πρωινό για παιδιά.

• Γλυκά ανθρακούχα ποτά

Και επίσης όλα τα είδη προϊόντων που γλυκαίνονται με φρουκτόζη και σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, όπως μαρμελάδες, ομογενοποιημένο τυρί, παιδικά ποτά, μερικά γιαούρτια. Ερευνητές του UCLA (Πανεπιστήμιο του Λος Άντζελες) έχουν αποδείξει σε μελέτες σε αρουραίους ότι η φρουκτόζη επηρεάζει τη μνήμη και συμβάλλει στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου ΙΙ και άνοιας.

• Ασπαρτάμη

Το γλυκαντικό βρίσκεται σε τσίχλες, καραμέλες, αναψυκτικά, πολλά «0 θερμίδες» ή ακόμα και σε δισκία για πονόλαιμο. Στα παιδιά έχει ιδιαίτερα αρνητική επίδραση, μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και οξειδωτικό στρες.

• Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά σημαντικοί για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου μας. Ωστόσο, οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες είναι δημητριακά που έχουν υποστεί τέτοια επεξεργασία από τον κατασκευαστή ώστε το τρόφιμο να μην περιέχει πλέον ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων λευκό ψωμί, διάφορα είδη ψωμιού, λευκό ρύζι και ζυμαρικά, μπισκότα, κράκερ, γκρισίνι, πίτσα και βάφλες.

• Αλκοόλ

Αν και φαίνεται ότι ένα ποτήρι κρασί το βράδυ μας βοηθά να ηρεμήσουμε και έχει καλή επίδραση στον ύπνο, στην πραγματικότητα είναι εντελώς διαφορετικά. Ακόμα και μικρές ποσότητες αλκοόλ βλάπτουν τα νευρικά κύτταρα, ο ύπνος μετά την κατανάλωση αλκοόλ είναι πιο επιφανειακός, προβλέψιμος και δεν αναζωογονεί πλήρως το σώμα.

Προϊόντα που επηρεάζουν θετικά τον εγκέφαλό μας

Πρόκειται κυρίως για φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Προϊόντα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου:

• Μαγνήσιο, που προστατεύει το νευρικό σύστημα. Τα τρόφιμα πλούσια σε μαγνήσιο περιλαμβάνουν:
• Κακάο και υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα,
• Ξηροί καρποί – καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα και άλλοι,
• Σπόροι ηλίανθου, σπόροι κολοκύθας,
• Βρώμη,
• Μπανάνες,
• Όσπρια,
• Καφέ ρύζι.
• Ψευδάργυρος – μειώνει το στρες, επηρεάζει την ευεξία και έχει θετική επίδραση στις νοητικές διαδικασίες και τη συγκέντρωση. Τα τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν:
  • Αυγά,
  • Καρποί ηλίανθου, σπόροι σουσαμιού,
  • Κρέας πουλερικών,
• Προϊόντα πλούσια σε βιταμίνες Β – η βιταμίνη Β προστατεύει τους νευρώνες από τη γήρανση, υποστηρίζει τη μνήμη, τη συγκέντρωση και τη διαδικασία μάθησης. Οι βιταμίνες της ομάδας Β παρέχονται μαζί με:
  • Ολικής άλεσης προϊόντα,
  • Σπόροι και καρποί,
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα, πουλερικά και αυγά,
  • Φασόλια,
• Προϊόντα πλούσια σε λιπαρά οξέα, δηλαδή ακόρεστα οξέα, όπως τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, που προστατεύουν τους νευρώνες και υποστηρίζουν τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων. Τα ακόρεστα οξέα βρίσκονται κυρίως σε:
  • Θαλασσινά ψάρια όπως η σκουμπρί ή ο σολομός,
  • Έλαια - λάδι κανόλα, λιναρόσπορου και ελιάς,
  • ένα αβοκάντο.
• Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, που βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και επηρεάζει θετικά τη μνήμη:
• ένα αβοκάντο,
• Ελαιόλαδο
• Φουντούκια και αμύγδαλα
• Σπόροι και βλαστοί

Για να διατηρήσουμε τον εγκέφαλό μας σε άριστη κατάσταση, απαιτείται μια πλούσια και ποικίλη διατροφή. Είναι σημαντικό τα καταναλωμένα προϊόντα να είναι όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένα, φρέσκα και από αξιόπιστη πηγή. Αξίζει να διαβάζουμε τα συστατικά στη συσκευασία για να βεβαιωθούμε ότι το προϊόν δεν περιέχει επιβλαβή συστατικά όπως ασπαρτάμη, σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης ή υδρογονωμένα λίπη.

Ένα από τα φρούτα που επηρεάζουν θετικά τον εγκέφαλο είναι το αβοκάντο, το οποίο περιέχει την ιδανική αναλογία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, καθώς και τα μύρτιλα και οι φράουλες, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Πρέπει να τρώμε κάθε μέρα μια χούφτα εποχιακά φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους ως σνακ αντί για ανθυγιεινές μπάρες και αντί για ανθρακούχα ποτά, για παράδειγμα πράσινο τσάι. Το έγχυμα του πράσινου τσαγιού έχει πολύ καλή επίδραση στην αποδοτικότητα των συνδέσεων μεταξύ διαφορετικών περιοχών του εγκεφάλου. Θυμηθείτε επίσης ότι ο εγκέφαλος δεν αγαπά την πείνα και ότι είναι σημαντικό να τρώμε τακτικά γεύματα για να λειτουργεί βέλτιστα.