Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και δεν έχετε ιδέες για πιάτα; Εμείς είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε! Ιδού η δοκιμασμένη συνταγή μας για χριστουγεννιάτικο ψωμί μπανάνας. Δοκιμάστε το και γλυκάνετε τις γιορτές σας!

Συστατικά:

• Αυγά – 2 κομμάτια
• Λάδι καρύδας – 2 μεγάλες κουταλιές
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο – 2 κουταλιές της σούπας
• Μπανάνες – 2 ώριμα κομμάτια
• Φυσικό γιαούρτι – 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι καρύδας – 75 γρ
• Αλεύρι ρυζιού – 75 γρ
• Κράνμπερι – μια χούφτα
• Πεκάν – μια χούφτα για διακόσμηση
• Αμύγδαλα – μια χούφτα
• Μπέικιν πάουντερ – κουταλιά
• Κανέλα – κουταλιά
• Αποξηραμένη καρύδα – μισό φλιτζάνι

Συνταγή:

Λιώστε το λάδι καρύδας, προσθέστε το στις μπανάνες που έχετε λιώσει με ένα πιρούνι, ζάχαρη, αυγά και φυσικό γιαούρτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα κράνμπερι και τα αμύγδαλα και ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για ψωμί που έχετε αλείψει με λάδι καρύδας.
Βάλτε το στο φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 170 °C για περίπου 40 λεπτά.