• #1 3D-επιδόρπια
• #2 Πράσινος Pandanus
• #3 Ποτό από πατάτες!
• #4 Το τριαντάφυλλο έφτασε στη σοκολάτα!
• #5 Ιταλικό Prosecco στα γλυκίσματα
• #6 Φράουλες, ανανάς, εσπεριδοειδή, μπανάνες, καρύδα σε ένα γκουαναμπάνα

Σε κάθε τομέα της ζωής, είτε στη μόδα, την αυτοκινητοβιομηχανία, την τεχνολογία ή τον αθλητισμό, οι τάσεις αλλάζουν συνεχώς. Σχεδόν κάθε μέρα υπάρχει κάτι διαφορετικό, νέο, καλύτερο, ταχύτερο. Espadrilles, υβρίδια, έξυπνα σπίτια και έξυπνα ρολόγια κυριαρχούν. Οι καινοτομίες δεν αφήνουν ανεπηρέαστο τον γαστρονομικό κόσμο. Οι σεφ ανταγωνίζονται δημιουργώντας νέες ποιότητες με εκπληκτικές λύσεις. Ποιες γαστρονομικές τάσεις θα επικρατήσουν και θα εμφανιστούν το 2018;

#1 3D-επιδόρπια

Μέχρι πρόσφατα, ο εκτυπωτής χρησιμοποιούνταν κυρίως από αρχιτέκτονες. Η τεχνολογία πολυτελείας εξαπλώνεται όλο και περισσότερο και τελικά βρήκε τον δρόμο της στην κουζίνα, όπου οι σεφ δημιουργούν εκλεκτά πιάτα. Ο εκτυπωτής χρησιμοποιείται πιο συχνά στα γλυκίσματα. Η εφεύρεση παρασκευάζει επιδόρπια που δεν θα μπορούσε να φτιάξει ανθρώπινο χέρι. Φουτουριστικά, αποκλειστικά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής είναι το αποτέλεσμα ενός μαθηματικού αλγορίθμου.

#2 Πράσινος Pandanus

Τα φύλλα pandan, ένα ασιατικό φυτό, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για να τυλίγουν κρέας, ψάρι ή θαλασσινά. Προσδίδουν στα πιάτα μια ξηροκάρπικη αρωματική νότα. Ο πολτός τους ταιριάζει τέλεια με επιδόρπια σε μορφή βάφλας, παγωτού, τηγανίτας ή διάφορων ειδών κέικ. Ο Pandanus περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και πολύ χλωροφύλλη, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και προσδίδει στα πιάτα μια εξτραβαγκάντ εμφάνιση. Τα έντονα νεον πράσινα χρώματα γίνονται όλο και πιο εντυπωσιακά στο Instagram.

#3 Πατάτες ποτό!

Μπορεί να φαίνεται περίεργο ότι οι πατάτες βρίσκονται στη λίστα των γαστρονομικών τάσεων. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο, αλλά έχει σκεφτεί ποτέ κανείς ότι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτές ένα ποτό; Αποδεικνύεται ότι αυτή η τάση έχει τη δικαιολογία της. Οι γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευαστούν νόστιμα λάτε, χυμός πατάτας και πρωτοποριακά smoothies με προσθήκη καρύδας. Τα ποτά πατάτας χαρακτηρίζονται από αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, εξαλείφουν την καούρα και τους πόνους στο στομάχι.

#4 Το ροζ έχει φτάσει στη σοκολάτα!

Το 2018 αναπτύχθηκε μια συνταγή για μια εντελώς νέα ποικιλία σοκολάτας. Μέχρι τότε είχαμε τέσσερις ποικιλίες σοκολάτας – μαύρη, γάλακτος, μαύρη και λευκή. Τώρα έχουμε και ροζ. Η ταμπλέτα με το όνομα «Ruby» είναι φυσικά ροζ, δεν περιέχει τεχνητές χρωστικές. Διακρίνεται για την κρεμώδη υφή και τη γλυκιά και αλμυρή γεύση της και θα εμφανιστεί σύντομα στα ράφια των καταστημάτων.

#5 Ιταλικό Prosecco στα γλυκίσματα

Το Prosecco - αφρώδες κρασί στα γλυκίσματα ξεκίνησε ήδη το 2017. Οι σεφ αναγνώρισαν το δυναμικό του μοντέρνου αλκοόλ και αποφάσισαν να επεκτείνουν τις δυνατότητές του. Το Prosecco γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη ως ντόνατς, μια ντροπαλή αρχή για μια μεγαλύτερη τάση. Ζελεδάκια, κονσέρβες και milkshakes με αυτό το εκλεκτό αλκοόλ αναμένεται να εμφανιστούν σύντομα.

#6 Φράουλες, Ανανάς, εσπεριδοειδή, μπανάνες, καρύδα σε μια Γκουαναμπάνα

Η εξωτική Γκουαναμπάνα πρόκειται να κυριαρχήσει στον γαστρονομικό κόσμο. Η γεύση του φρούτου είναι ένας συνδυασμός φράουλας, ξινών εσπεριδοειδών, μπανάνας, καρύδας και ανανά. Τα χαρακτηριστικά ενός φρούτου παρόμοιου με το Ντουριάν υποστηρίζεται ότι βοηθούν τους ανθρώπους στην καταπολέμηση του καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά. Μέχρι τώρα είναι ένα αρκετά μυστηριώδες, λίγο γνωστό φρούτο, του οποίου το δυναμικό έχει ήδη αξιοποιηθεί από σεφ σε όλο τον κόσμο.