• Zdravá odpověď na kávu
• Jak chutná Yerba Kumpel?
• Jak se připravuje Yerba?

Jižní Amerika významně přispěla k formování světové kuchyně, ale nálev Yerba Mate je jedním z nejslavnějších produktů tohoto regionu. Tento povzbuzující, chutný nápoj, trochu podobný čaji (vlastně úplně jiný!), získává stále rychleji na popularitě.

Yerba Mate se vyrábí z listů a větviček paraguayského cesmíny, která roste v deštných pralesech (Ilex Paraguarien). Lahodný nálev Yerba je zajímavý – a chutný! – díky své chuti a vlastnostem jako alternativa ke kávě a čaji.

Zdravá odpověď na kávu

i když je obsah kofeinu v Yerba Mate stále diskutabilní (jak by měl být počítán, není úplně jasné), je jisté: Yerba je přítelem všech, kdo chtějí zhubnout, protože snižuje pocit hladu. Také nedráždí žaludek a nezpůsobuje kofeinový "skok" jako káva.

Jak chutná Yerba Mate?

Chuťově se Yerba a čaj opravdu nedají zaměnit: první má charakteristickou trpkou, svíravou chuť a lehce kouřový, výrazně bylinný (ale s chutí většiny evropských bylin nesrovnatelný) dozvuk. Stejně jako čaj může být ochucen různými způsoby: například přidáním sušeného ovoce, pomerančové nebo citronové kůry, bylin, práškových šťáv a dalších ingrediencí.

Jak se připravuje Yerba?

Stejně jako káva nebo čaj může být Yerba Mate připravována různými způsoby. Tradičně se k tomu používá speciální tykev (také nazývaná Mate) a Bombilla, tedy brčko (většinou kovové, někdy bambusové nebo z jiného materiálu) s filtrem na jednom konci, kterým se nápoj pije, aby se zachytily větší kousky listů a větviček z nálevu. Tykev se naplní minimálně do jedné třetiny, nejlépe do poloviny svého objemu suchou Yerbou. Pak ji nakloníte tak, aby všechny byliny ležely na jedné stěně nádoby. Následně se namočí do studené vody (můžete nádobu mírně naklánět, aby se vlhkost rovnoměrně rozprostřela po sušených bylinách) a když se voda vstřebá, vše se zalije horkou, ale ne vroucí vodou.

Doba louhování závisí na individuálních preferencích, standardně je to 3-5 minut. Důležitou součástí procesu je opětovné zalévání suchých bylin horkou vodou po vypití nálevu – na rozdíl od čaje je to možné opakovaně. A protože se Yerba Mate louhuje při jakékoliv teplotě, můžete v horkých dnech dokonce přestat zalévat suché byliny horkou vodou a použít studenou vodu, studenou šťávu, rostlinné nebo kravské mléko, limonádu, minerálku... pole pro experimenty je obrovské! Navíc lze tykev a Bombillu vynechat a louhovat v hrnku, konvici na čaj nebo French Pressu (stejnou metodou). Ukazuje se, že Yerba je mnohem "snazší na použití" než káva a čaj!