• Kurkuma oshxonada
• Kurkuma tanani qo'llab-quvvatlaydi…
• Kurkuma kosmetikada

Uzoq kurkuma, Zohary-kurkuma, sariq yoki hind zafroni - bu ekzotik kurkumaning faqat ba'zi nomlari. Ziravor asosan Hindiston va tropik iqlimga ega mamlakatlarda, masalan, Shri-Lanka, Tayvan, Bengal va Peruda yetishtiriladi. U ming yillar davomida Osiyo oshxonasida ishlatilgan. Xitoy va hind tabiblari yozuvlari shuni ko'rsatadiki, bu ziravor miloddan avvalgi 600-yillarda nafas yo'llari kasalliklari, jigar tiqilishi yoki yaralar va yallig'lanishlarni davolashda qo'llanilgan.

Ziravor hind dinining marosimlarida hanuzgacha ishlatiladi, kurkuma muqaddas kiyimlar uchun rang beruvchi sifatida ham qo'llaniladi. Ammo sariq rangdan foydalanish ancha kengroq, u har qanday oshxonaga mukammal mos keladi, ko'plab sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega va yoqimli hidga ega.

Kurkuma oshxonada

Kurkuma Yaqin Sharq mamlakatlarida juda mashhur. Masalan, u karrining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, unga o'ziga xos sariq rang beradi. Shuningdek, boshqa bir indoneziyalik ziravor kurkumasiz bo'lmaydi. Bu Sambar Masala deb nomlangan ekzotik nomga ega maxsus aralashma bo'lib, u noodle, sho'rva yoki guruchni ta'mlaydi. Kurkuma tabiiy ravishda sharq taomlariga mos kelishi bilan birga, boshqa mintaqaning oshxonasiga ham yaxshi mos keladi. U Meksika oshxonasini, masalan, Nachos bilan sho'rvani mukammal to'ldiradi va o'simlik taomlari, mol go'shti, qo'y go'shti va baliq taomlariga yaxshi mos kelgani uchun O'rta yer dengizi oshxonasini ham rang-barang qiladi.

Kurkuma marinadlarda ham ingredient sifatida ishlatilishi mumkin. Va agar biz oziq-ovqat mahsulotida E100 belgisi ko'rsak, bu kurkumaning ma'lum bir mahsulotda rang beruvchi sifatida ishlatilganini anglatadi.

Kurkuma tanani qo'llab-quvvatlaydi…

Kurkumaning ta'mi uning sog'liqni saqlash xususiyatlari bilan chambarchas bog'liq. Ma'lum bo'lishicha, jigar shirasidan olingan kukun ko'plab kasalliklar bilan kurashishda yordam beradi. Nega bunday ko'p foydalar oddiy ziravorda mavjud? Kurkuma tarkibida kurkumin deb nomlangan bo'yoq moddasi bor, u kurkumaning sog'liqni saqlash xususiyatlari uchun javobgardir. Bu bo'yoq yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi va turli bakteriya va viruslarga samarali qarshi kurashadi. Kurkumaning juda muhim afzalligi shundaki, u hech qanday yon ta'sir ko'rsatmaydi.

Ziravorning boshqa qanday xususiyatlari bor:

• xolesterin darajasini pasaytirishga yordam berishi mumkin
• u saraton kasalligiga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin,
• yaralarni tezroq bitishga yordam beradi.
• Bundan tashqari, kurkuma hazm tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U jigar va oshqozon shirasining ishlab chiqarilishini qo'llab-quvvatlaydigan va ichak ishini tartibga soladigan xususiyatlarga ega.

miyaning ish faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - Los-Anjeles universitetining keksa yoshlar psixiatriya bo'limi direktori Gari Smoll kurkuma bo'yicha tadqiqotlardan so'ng shunday bayon etdi:

"Aniq ta'siri von Kurkuminoid bu aniq emas, lekin u qobiliyatga ega bo'lishi mumkin, yallig'lanishlar Miya uchun kamaytiradi, bu esa ham Altsgeymer - Kasallik uchun ham Depressiyalarga sabab bo'ladigan . “

Kurkuma  kosmetikada

Ma'lum bo'lishicha, kurkuma kosmetika sanoatida ham qo'llanilgan. O'simlikning ildizidan olinadigan kukun, lab bo'yog'i yoki makiyaj asoslarida mavjud. Shuningdek, kurkuma bilan niqob qo'llash tavsiya etiladi. Haftasiga uch marta muntazam niqob qo'llash terining rangiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, bunday davolash akne bilan kurashishda ham yordam beradi.

Kurkumaning mashhurligi bejiz emas, uning xususiyatlari ming yillar davomida qadrlanib kelinmoqda. Bugungi imkoniyatlar, tez va xavfsiz yetkazib berish tufayli, kurkuma deyarli har bir uyda topiladi. Yoqimli rang, sharqona hid va ta'm hamda sog'liqni saqlash xususiyatlari kurkumaning tobora ommalashishiga sabab bo'lmoqda.