Tarkibi:

• Cho'chqa bo'yni grillda nima bilan almashtirish mumkin?
• Vegan barbekyu uchun qanday toppinglar olib kelish kerak
• Mazali vegan shishlarni qanday tayyorlash kerak
• Grill sabzavotlari uchun pastalar va souslar
• O'zingizni cheklamang!

Grill qilish insoniyat tarixida qadimdan mavjud bo'lib, u biroz o'zgargan shaklda bo'lsa-da, g'orlarda kamdan-kam uchrashi mumkin. Bu oziq-ovqatlarni issiqlik bilan ishlov berish usuli ko'plab nomlar va shakllarda ma'lum. XXI asrda bizda elektr, gaz va ko'mirli grill mavjud. An'anaviy ravishda bunday bayram cho'chqa bo'yni va kolbasa bilan bog'lanadi, ammo vegan ovqatlanish tobora ommalashib borayotganligi sababli, vegan grill bizning ongimizda tobora mustahkamlanmoqda. Vegan grill uchun qanday taomlar tayyorlanadi? Sabzavotli grill nima va uni zerikarli qilmaslik uchun nima qilish mumkin? Ushbu maqolada siz grillga qo'yilishi mumkin bo'lgan sabzavotlar haqida bilib olasiz.

Cho'chqa bo'yni grillda nima bilan almashtirish mumkin?

Agar siz o'simlik asosidagi ovqatlanishni endigina boshlayotgan bo'lsangiz, go'sht iste'molini kamaytirmoqchi bo'lsangiz yoki shunchaki biroz o'zgarish izlayotgan bo'lsangiz, Seitan va Tofu sabzavotli grill uchun juda mos keladi. Ikkala mahsulotni ham tayyor va ziravorlangan holda sotib olish mumkin, lekin agar siz pishirishni yoqtirsangiz va sevimli ta'mlaringizga e'tibor bersangiz, marinadlarni o'zingiz tayyorlang. Siz qamish siropi, soya sousi, sarimsoq, turli o'tlar va ziravorlar, olxo'ri, zaytun moyi, zanjabil yoki chili ishlatishingiz mumkin. Marinadlash butun tun yoki bir necha soat davom etishi mumkin, bu sizda qancha vaqt borligiga bog'liq. Tofu barcha ta'mlarni yaxshiroq singdirishi uchun uni oldindan muzlatib qo'yish tavsiya etiladi. Muzlatilgan va keraksiz suyuqliklardan tozalangan tofu shimgichga o'xshash, singdiruvchi tuzilishga ega bo'ladi.

Vegan barbekyu uchun qanday toppinglar olib kelish kerak

Glutensiz, bug'doy, javdar yoki grechka – non grill uchun zarur. Bo'laklarni grillga qo'yishdan oldin, sevimli zaytun moyingizdan biroz qo'shing va ustini sarimsoq tishchasi bilan ishqalang. Krutonlar qarsillab pishadi va aromatik bo'ladi, pishloqli ta'm uchun ularni faol bo'lmagan xamirturush parchalari bilan sepishingiz mumkin. Kartoshka va shirin kartoshkani ham unutmang, ular ham shunday ishlov berilishi mumkin, lekin yaxshi pishganligiga e'tibor bering. Xom sabzavotlar, masalan, salatlar va salatlar mavjudligiga ham e'tibor berish kerak. Sinovdan o'tgan klassika – ko'p yashil o'simliklar bilan oddiy bog' salatasi – shivit, radis barglari yoki petrushka – sabzavotli yogurt, limon sharbati, tuz va murchdan yengil sous bilan. Bunday vitamin bombasi uchun bir nechta no'xat yoki yasmiq qo'shish zarar qilmaydi.

Mazali vegan shishlarni qanday tayyorlash kerak

Uzoq shish tayoqlari ustida qolishi mumkin bo'lgan hamma narsalar bilan to'ldirilishi mumkin – masalan, gulkaram, zucchini, qalampir, piyoz, qizil sabzi; oqsil sifatida tofu yoki tempeh, qo'ziqorinlar, masalan, shampinon yoki ostritsa qo'ziqorinlari, shuningdek mevalar – olxo'ri, qulupnay yoki ananas. Shishlar uchun ingredientlar oldindan zaytun moyi bilan sepilishi va xohlagancha ziravorlar bilan, masalan, sarimsoq kukuni, tutunli qalampir va o'tlar bilan ta'minlanishi mumkin.

Grill sabzavotlari uchun pastalar va souslar

Eslab qoling, vegan grill taomlari sizga nafaqat noyob ta'm tajribalarini, balki to'g'ri miqdorda oqsilni ham taqdim etishi kerak. Agar biron sababga ko'ra tofu yoqmasa yoki sizda gluten intoleransi bo'lsa, seitan siz uchun emas. Grill qilingan sabzavotlarni uyda tayyorlangan hummus bilan birlashtiring. Siz quritilgan pomidor yoki qalampir va hatto sovuq bosilgan qora zira yog'ini qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, souslar ham bo'lishi kerak, masalan, sabzavotli tzatziki, aquafaba mayonezi yoki standart taomlar kabi xantal va ketchup.

O'zingizni cheklamang!

Sabzavotlar grill qilish ilgari hech qachon grillga qo'ymagan mahsulotlarga imkoniyat beradigan ajoyib imkoniyatdir. Vegan ovqatlanish tajribalarga yo'l qo'yadi, shuning uchun karam va kichik sabzi bilan grill qilishni sinab ko'ring. Ko'rib turganingizdek, yozgi grill faqat go'sht bilan bog'lanmasligi kerak.