• Shirin kartoshka qayerdan kelib chiqqan?
• Shirin kartoshkaning qanday xususiyatlari bor?
• Shirin kartoshka oshxonada qanday ishlatiladi?

Shirin kartoshka yildan-yilga mashhur bo‘lib bormoqda va uni topish ham tobora osonlashmoqda. Shirin kartoshka o‘zining ta’mi tufayli ovqatlanish dasturida joy oladi, shuningdek, u an’anaviy kartoshkadan oziqlanish va sog‘liq qiymatlari bo‘yicha ustunlikka ega. Shunday ekan, uni ratsionga kiritish haqida o‘ylash kerakmi? Mashhur shirin kartoshka bo‘lgan kartoshka Wilke xususiyatlari haqida ma’lumot oling.

Shirin kartoshka qayerdan keladi?

Shirin kartoshka, shuningdek, shirin kartoshka, shirin kartoshka yoki kumara deb ataladi, Janubiy va Markaziy Amerikada juda keng yetishtiriladi. Shirin kartoshka aynan shu hududlardan kelib chiqqan. Ular Yevropaga Kristofer Kolumb Amerikaga tasodifan yetib borgandan keyin paydo bo'lgan. Kolonial davrda ham shirin kartoshka juda mashhur bo'lgan. Hozirda shirin kartoshka asosan Xitoy, Nigeriya, Uganda va Indoneziyada yetishtiriladi.

Shirin kartoshkaning qanday xususiyatlari bor?

Shirin kartoshkaning glyukemik indeksi nisbatan past bo'lib, 54 ni tashkil qiladi. Shuning uchun diabet kasallari uchun shirin kartoshka iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki shirin kartoshkada mavjud bo'lgan uglevodlar sekin so'riladi, bu esa uzoqroq to'qlik hissini beradi va qon shakarining keskin ko'tarilishini oldini oladi. Diabetiklar uchun qimmatli ma'lumot: shirin kartoshka pektinlar, sellüloza va ligninlarni o'z ichiga oladi. Ular ichak faoliyatini yaxshilaydigan va shakar hamda yog'larning so'rilishini kamaytiradigan tolalarni hosil qiladi.

Shirin kartoshkada mavjud bo'lgan karotin, karotinoidlar, jumladan lutein ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shirin kartoshka bu moddalarni ismaloq, qovoq yoki brokkolidan ko'proq o'z ichiga oladi, ular bilan mashhur.

Shirin kartoshkaning shirin go'shti C va A vitaminlarining ancha katta dozasini, shuningdek B guruhi vitaminlarini - B1, B2, B6 ni o'z ichiga oladi. Folat, E yoki K vitaminlari, shuningdek tabiiy antioksidantlar bo'lgan beta-karotin va polifenollar ham yetarli darajada mavjud. Shirin kartoshka ko'plab minerallarni ham o'z ichiga oladi. Ularning tarkibida quyidagilar mavjud:

• Kaliyum,
• Fosfor,
• Xlor,
• Kalsiy,
• Oltingugurt,
• Йод,
• Temir,
• Natriy,
• Selen,
• Magniy,

Shirin kartoshka oshxonada qanday ishlatiladi?

Pishirilgan, qovurilgan, grilda pishirilgan, faqat tasavvurimiz mazali taom tayyorlashda bizni cheklaydi, asosiy qahramoni shirin kartoshka bo'ladi. Ular aromatik gratinlar uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib, sho'rvalarga mukammal mos keladi. Ularning oshpazlik ko'p qirraliligi shirin kartoshkadan tayyorlangan pirog va puding tayyorlash imkonini ham beradi. Qiziqarli tomoni shundaki, faqat ildizlari emas, balki bu o'simliklarning barglari ham yeyish mumkin. Shirin kartoshkadan tayyorlangan fri juda mashhur va an'anaviy kartoshkadan tayyorlangan fri o'rnini tobora ko'proq egallamoqda.

Shirin kartoshka tez-tez xizmat qilinadigan kartoshkaga qiziqarli va sog'lom alternativadir. Ularni albatta almashtirmaysiz, lekin oshxonada ko'proq rang-baranglik yaratib, yangi ta'mlar bilan boyitadi.