• Asosiy ma'lumotlar
• Oziqlanish xususiyatlari
• Idishda Bryussel karam

Noma'lum sabablarga ko'ra juda mashhur bo'lmagan mahsulotlar ro'yxati juda uzun, va Bryussel karam shubhasiz eng yuqori o'rinda turadi. Bu o'simlik atrofida ko'plab afsonalar mavjud, shuning uchun uning ko'p muxlislari yo'q, ammo ta'kidlash kerakki, aytilgan afsonalarning har biri haqiqat emas. Aslida, yaxshi tayyorlangan Bryussel karam juda mazali va shu bilan birga juda foydalidir. Shuning uchun uning xususiyatlarini o'rganishga arziydi, u bizga qancha foyda keltirishi mumkinligini ko'rish uchun.

Asosiy ma'lumotlar

Bryussel karam, yoki aniqrog'i Bryussel karam, bosh karam va ko'kat karamning kesishmasidan hosil bo‘lgan ikki yillik o‘simlikdir. Uning vatani Belgiya hisoblanadi, ammo 17-asrda bu sabzavot asosan Shimoliy va G‘arbiy Yevropada kengroq hududda yetishtirilgan. Bryussel karamning oshxonada ishlatiladigan yeyiladigan qismi barg boshlaridir. Ularni ko‘p usullarda tayyorlash mumkin, ko‘pincha pishiriladi, qovuriladi yoki qovurilgan holda tayyorlanadi.

Oziqlanish xususiyatlari

Bryussel karam har qanday vazn yo‘qotish dietasida bo‘lishi kerak, chunki u kam kaloriyali (100 grammda taxminan qirq kaloriya) va shu bilan birga vitaminlar va minerallarga boy. Bu o'simlik birinchi navbatda S vitamini manbai bo‘lib, shuningdek A, E va K vitaminlari, kaltsiy, fosfor, rux, kaliy, magniy, temir, mis va to‘qimalar tolasi ni o‘z ichiga oladi. Bularning barchasi Bryussel karamning noyob antioksidant ta'sirga ega ekanligini, tanani tozalashini va sog‘liq uchun zararli erkin radikallarni yo‘q qilishini anglatadi. Ammo bu hammasi emas! Bryussel karam tananing qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi, immun, hazm va asab tizimlarini qo‘llab-quvvatlaydi, yurak faoliyatini mustahkamlaydi, qon bosimini tartibga soladi va saraton kasalligi hamda boshqa ko‘plab kasalliklardan himoya qiladi.

Idishda Bryussel karam

Ushbu o'simlik eng ko'p pishirilgan holda iste'mol qilinadi, garchi u — yuqorida aytilganidek — qovurilgan, fritlangan va hatto marinadlangan bo‘lishi mumkin. U sho‘rvalar va krem sho‘rvalar, salatlar va sabzavotli gratinlarga yaxshi qo‘shimcha bo‘lib, eng yaxshi yong‘oqlar, baliq va qo‘ziqorinlar bilan uyg‘unlashadi. Ko‘pincha u non maydalari yoki sariyog‘ bilan qoplanadi, ammo siz qaymoq yoki zaytun moyi asosidagi sous ham tayyorlashingiz mumkin. Bryussel karam ziravorlarni, ayniqsa murch, chili, rozmarin va majoranani yaxshi ko‘radi.

Ko‘rib turganingizdek, bu juda qiziqarli karam turi tanamiz to‘g‘ri ishlashi uchun zarur bo‘lgan ko‘plab elementlarga boy. Shuningdek, qo‘shimcha qilish kerakki, agar biz oshpazlikda ijodiy yondashsak, hatto bu o'simlikning eng qat'iy qarshilarini ham hayratda qoldiradigan mazali taomlar tayyorlashimiz mumkin. Shunday ekan, Bryussel karamga imkon bering — bunga ishonchingiz komil bo‘lsin!