Mundarija:

• sovuq bosim bilan siqilgan yog‘lar maxsus parvarish talab qiladimi?
• Sovuq bosim bilan siqilgan yog'larni saqlashning umumiy qoidalari
• Muayyan turdagi sovuq bosim bilan siqilgan yog‘larni qanday saqlash kerak?
• sovuq bosimda ishlangan yog'lar , ular uzoqroq yangi qolishi uchun?

Sovuq bosim bilan siqilgan yog‘lar sog‘liq, parhez va tabiiy turmush tarziga ahamiyat beradigan odamlar orasida yillar davomida katta mashhurlikka erishdi. Ularning ajoyib sog‘liqqa foydali xususiyatlari past haroratda siqish usuli tufayli bo‘lib, bu vitaminlar, yog‘ kislotalari va antioksidantlarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Biroq buning salbiy tomoni ham bor: Sovuq bosim bilan siqilgan yog‘lar juda tez buziladi. Noto‘g‘ri saqlash sharoitida ular o‘z xususiyatlarini yo‘qotadi, ta’mi o‘zgaradi va sog‘liq uchun zararli bo‘lishi mumkin. Shuning uchun bu tabiat boyliklari bilan to‘g‘ri ishlashni bilish juda muhimdir.

sovuq bosim bilan siqilgan yog‘lar maxsus parvarish talab qiladimi?

Qayta ishlangan yog‘lar issiqqa chidamli bo‘lib, oshxona javonida oylab saqlanishi mumkin. Sovuq bosim bilan siqilgan yog‘lar esa butunlay boshqa toifaga kiradi – ular na qayta ishlangan, na sun’iy barqarorlashtirilgan.

Nima ularni buzadi?

• Quyosh nuri – Ultrabinafsha nurlari oksidlanish jarayonini tezlashtiradi.
• Kislorod – Havo bilan aloqa yog‘ning ayniyshiga olib keladi.
• Haroratlar (20 °C dan yuqori) sezgir yog' kislotalarini, ayniqsa Omega-3 ni yo'q qiladi.
• Namlik va ifloslanish - ta'mga ta'sir qilishi va buzilishni tezlashtirishi mumkin.

Qisqasi: Sovuq bosim bilan siqilgan yog'lar issiqlikni, nurni va uzoq muddatli saqlashni yoqtirmaydi.

Sovuq bosim bilan siqilgan yog'larni saqlashning umumiy qoidalari

1. Sovutish eng yaxshi tanlovdir.
   Ko'pgina sovuq bosim bilan siqilgan yog'lar 4–10 °C haroratda eng yaxshi saqlanadi.
2. Qorong'iu shisha nurdan himoya qiladi
   . Shisha qorong'iu bo'lishi kerak. Plastik va shaffof shisha yaxshi tanlov emas.
3. Qattiq qopqoq muhimdir.
   Ochiq yog'ning bir necha soati ham uning oksidlanishini tezlashtiradi.
4. Kichik shishalarni sotib oling.
   Bir litr buziladigan yog'ni sotib olishdan ko'ra, 250 ml sotib olib, bir oy ichida ishlatish yaxshiroq.
5. Har doim yorliqni o'qing.
   Ishlab chiqaruvchi optimal saqlash sharoitlari va ochilgan vaqtdan keyingi muddatni ko'rsatadi.

Ma'lum turdagi sovuq bosim bilan siqilgan yog'larni qanday saqlash kerak?

Zig'ir yog'i

• Omega-3 yog' kislotalarining eng boy manbai.
• Oson buziladigan – albatta, muzlatgichda saqlang.
• Ochilgandan so'ng 3–4 hafta ichida ishlatib yuboring.
• Hech qachon qayta isitmang! Faqat sovuq iste'mol qilish uchun mos.

Kendir yog'i

• Yumshoq ta'm, salatlar uchun mukammal.
• Omega-3 va Omega-6 yog' kislotalariga boy.
• Faqat muzlatgichda saqlang, eng yaxshisi qorong'u shishada.
• 6–8 hafta ichida ishlatib yuboring.

Devequlquni yog'i

• Jigar funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi.
• Harorat va yorug'likka sezgir.
• Muzlatgichda saqlang va ochilgandan so'ng 2–3 oy ichida ishlatib yuboring.

Sovurilgan raps yog'i

• Zag'izagondan barqarorroq, lekin yorug'likka sezgir.
• Muzlatgich uzoqroq yangiligini saqlaydi, lekin salqin oshxonada ham saqlash mumkin.
• Ochilgandan so'ng 2–3 oy ichida ishlatib yuboring.

Yong'oq yog'i

• Yorqin hid va ta'm.
• Juda tez achib ketadi – eng yaxshisi kichik idishlarda sotib olish.
• Muzlatgichda saqlang va 4–6 hafta ichida ishlatib yuboring.

Sovurilgan kunjut yog'i

• Tabiiy antioksidantlar tarkibi tufayli barqarorroq.
• Salqin shkafta saqlash mumkin, ammo ochilgandan keyin muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
• Saqlash muddati: 3 oygacha.

Ekstra virgin zaytun yog'i

• Buzilishga qarshi eng chidamli turlardan biri.
• Shkafda saqlash mumkin, lekin issiqlik manbalaridan uzoqda.
• Muzlatgich shart emas, lekin qabul qilinadi.

Tozalanmagan kokos yog'i

• Juda barqaror, to'yingan yog' kislotalariga boy.
• Muzlatgichdan tashqarida saqlash mumkin.
• Qovurish va pishirish uchun mukammal.

Saqlashning ozuqaviy qiymatga ta'siri

Noto'g'ri saqlangan yog':

• E vitamini (kuchli antioksidant) yo'qotadi,
• omega-3 yog kislotalari miqdorini kamaytiradi,
• sog'liqni yaxshilash o'rniga, uni zararlovchi erkin radikallar manbai'ga aylanadi.

Shuning uchun sovuq bosilgan yog'ning yangiligi nafaqat ta'm, balki sog'liq masalasidir.

Ko'p so'raladigan savollar

sovuq bosilgan yog' muzlatiladimi?
Ha, ba'zi yog'lar (masalan, zig'ir yog'i) ularning saqlash muddatini uzaytirish uchun muzlatilishi mumkin. Eriganidan so'ng, ular bir necha hafta ichida iste'mol qilinishi kerak.

sovuq bosimda ishlangan yog' har doim sovutiladimi?
Ko'pchilik sovutgichda saqlanishi kerak, lekin zaytun yog'i va kokos yog'i istisnodir.

3. Yog'ning buzilganligini qanday bilish mumkin?
Hid (rang, lak), ta'm (achchiq, o'tkir) va rang (qorong'i) orqali.

4. Yog'ni yaroqlilik muddati o'tgandan keyin ishlatish mumkinmi?
Yo'q, bu sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

sovuq bosimda ishlangan yog' saqlanish muddati ?
Odatda ishlab chiqarilgan sanadan boshlab 3-6 oy. Doimo yorliqqa e'tibor bering.

sovuq bosimda ishlangan yog'lar , ular uzoqroq yangi qolishi uchun?

• Faqat ishonchli do'konlardan (masalan, Biogo.pl) xarid qiling.
• Bosish sanasiga e'tibor bering.
• Qorong'i shisha shishalarni tanlang.
• Kichikroq hajmlarni tanlang - bu sizga ularni tezroq ishlatib bo'lish imkonini beradi.

Sovuq bosimda ishlangan yog'lar g'ayrioddiy mahsulotlardir - ular sog'lom yog'lar, vitaminlar va antioksidanlar bilan to'la. Biroq ularning nozik tabiati g'amxo'rlikni talab qiladi. Ularning afzalliklaridan to'liq foydalanish uchun:

• sovuq va qorong'i joyda saqlang,
• doimo mahkam yoping,
• kichikroq shishalarni xarid qiling,
• Ochilgandan so'ng tez ishlatib bo'ling,
• Hech qachon buzilgan yog'lardan foydalanmang.

To'g'ri saqlash orqali siz sovuq bosimda ishlangan yog'ingiz to'liq qimmatini saqlab qolishiga va sog'lig'ingizga haqiqatan ham foyda keltirishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.