MAZMUN

• Veganizm – bu nima?
• Boshida vegetarianlik bor edi
• Vegetarianlikdan veganizmga
• Bugungi kunda veganizm

1 noyabr – Jahon veganlar kuni. Ushbu o‘simlikka asoslangan bayram 1994 yilda Vegan Jamiyatining 50 yilligi munosabati bilan tashkil etilgan. Biroq, hech narsa bo‘shliqda paydo bo‘lmaydi va bu ko‘rinishda juda yosh harakat ham o‘z tarixiga ega. Hummus va sabzi tayyorlang, mana veganizmning qisqacha tarixi!

Veganizm – bu nima?

Ommaviy fikrga qarama-qarshi ravishda, veganizm faqat sut mahsulotlari, tuxum va go‘sht kabi hayvon mahsulotlarini iste’mol qilmaslik emas (ehtiyot bo‘ling, baliq va dengiz mahsulotlari ham shu toifaga kiradi!). Vegetarianlik esa asosan ma’lum mahsulotlarni ratsiondan chiqarishdan iborat bo‘lsa, veganizm hayvonlarning har qanday ekspluatatsiyasiga qarshi turish pozitsiyasidir. Agar siz hech qachon nega veganlar asal yemaydilar deb o‘ylagan bo‘lsangiz, mana javob. "Vegan" tarzda yashash shuningdek, jonli mavjudotlarning azoblanishiga sabab bo‘ladigan har qanday sanoatni boykot qilish va insonning hayvonot olamini o‘z foydasiga ekspluatatsiya qilish huquqini shubha ostiga qo‘yishni anglatadi. Shuning uchun kosmetika ham vegan bo‘lishi mumkin. Shuningdek, ko‘ngilochar tadbirlar va kiyim-kechak ham! Misollar? Ko‘pchilik terini parvarishlash mahsulotlarida kollagen yoki asalari mumiga o‘xshash hayvon kelib chiqishi bor. Vegan bo‘lmagan ko‘ngilochar tadbirlar hayvonlar bilan sirk yoki ispan korridasidir, kiyim tanlashda esa veganlar tabiiy charm, mo‘yna, jun, ipakdan voz kechadilar... Shuningdek, ular marjon taqmaydilar. Albatta, barcha veganlar shunchalik qat’iy emas – har kim o‘z yo‘lini tanlaydi. Ammo, ammo... Hammasi qanday boshlandi?

Boshida vegetarianlik bor edi

Avval nima rad etildi? Tuxummi yoki tovuqmi? Bu mavzu bo‘yicha ma’lumot olish texnik sabablarga ko‘ra juda cheklangan (biz hali ham kimdir vaqt mashinasini yasashini kutmoqdamiz) va go‘shtni ratsiondan chiqarish qadim zamonlarga borib taqaladi, ammo sut mahsulotlari va asal haqida shuncha emas. Issiq toshdan tuxum qovurishni rad etgan ortodoks hayvonsevarlar bo‘lmaganiga ishonch hosil qila olmaymiz, ammo ko‘p dinlar, ibodatlar va falsafiy fikrlar asrlar davomida vegetarianlik qabul qilinishiga asos bo‘lgan, veganizm emas. Ammo bu haqda alohida maqolada ko‘proq ma’lumot beriladi.

Vegetarianlikdan veganizmga

1847 yilda Angliyada birinchi rasmiy vegetarian jamiyati tashkil etildi (The Vegetarian Society), va uch yil o‘tib, mashhur Graham bug‘doy krakerlari ixtirochisi Sylvester Graham Buyuk Britaniyadagi hamkasblari namunasi asosida Amerika Vegetarian Jamiyatini (American Vegetarian Society) tashkil etdi. Ikkala tashkilot ham biroz farqli shaklda bo‘lsa-da, hozirgacha faoliyat yuritmoqda. 19-asrda sut mahsulotlarini qabul qiluvchi va rad etuvchi vegetarianlar mavjudligi aniq, ammo 20-asr o‘rtalarigacha to‘g‘ri nomlashga harakat qilinmagan. 1944 yilda Buyuk Britaniyada Donald Uotson tashabbusi bilan The Vegan Society tashkil etildi – "sutsiz" vegetarianlar uchun birinchi tashkilot. Noqulay nom muammosini hal qilish uchun Uotson "Vegetarian" so‘zining bir necha harfini olib tashladi. Shu nuqtada o‘simlikka asoslangan ovqatlanish tarafdorlari yangi shaxsiyatga ega bo‘lib, zamonaviy "vegan" nomini qabul qilishdi. Vegan Society axloqiy sabablar bilan tashkil etilgan bo‘lib, uning a’zolari hayvonlarning ozodligi va ekspluatatsiyasining tugatilishini qo‘llab-quvvatlaydi hamda hayvon kelib chiqishiga alternativ mahsulotlar bozorini rivojlantirishga yordam beradi. Buning uchun ular ijtimoiy va axborot kampaniyalarini olib boradi, faollar va qiziqqanlarni qo‘llab-quvvatlaydi, onlayn nashrlar chiqaradi va a’zolar uchun chorak yillik jurnal nashr etadi. Bundan tashqari, 1990 yildan beri mavjud bo‘lgan mashhur yashil kungaboqar belgisi dunyo bo‘ylab veganlarga hayvon kelib chiqishisiz mahsulotlarni soatlab yorliqlarni o‘qimasdan ajratib olishga yordam beradi. Ammo ta’kidlash joizki, The Vegan Society tomonidan tasdiqlangan mahsulotlar vegan bo‘lsa-da, har doim hayvonlar ustida sinov o‘tkazilmagan degani emas – bunday mahsulotlar uch quyon logotipi bilan belgilangan.

Bugungi kunda veganizm

20-asr o‘rtalarida Vegan Society asoschilarini boshqaruvchi qadriyatlar asosan hayvonlarning farovonligi bo‘lgan bo‘lsa-da, bugungi kunda bu aniq emas. Nima uchun odamlar bugungi kunda o‘simlikka asoslangan ovqatlanishga o‘tmoqda? Mustaqil Vomad portali tomonidan o‘tkazilgan so‘rovda ishtirokchilar tomonidan ko‘rsatilgan uchta asosiy sabab: hayvonlarni himoya qilish (ko‘pchilik), sog‘liq va atrof-muhit masalalari. Blogerlar so‘ragan guruh vakilligi yoki to‘g‘ri metodologiya tanlanganligi shubhali, ammo biz hali ham asosan hamdardlik bilan harakat qilayotganimiz ijobiy xabar deb hisoblash mumkin.

Yogurtlar, shirinliklar, o‘simlik ichimliklari, sut o‘rnini bosuvchi va hatto savdoda mavjud bo‘lgan yog‘, pate va kolbasa. To‘g‘ri tabiiy qo‘shimchalar bilan hech qanday qiyinchilik yo‘q va vegetarian restoranlari hech qachon shunchalik mashhur bo‘lmagan. Nihoyat, vegan tarzda yashash oson deb aytish mumkinmi? Men shunday deb o‘ylayman!