• Які сорти сиру підходять для гриля?
• Овочі та гриби, ідеальні для гриля
• Бургери, ковбаски та стейки без жорстокості – чи варто купувати?
• Які соуси найкраще підходять до грильованих страв?
• Що приготувати на десерт?

Літо настало, і разом з ним сезон, щоб разом смажити смачні закуски на грилі. Хоча деякі можуть так думати, вегетаріанське харчування не виключає нікого з участі у спільному гриль-вечорі. Навпаки! Саме яскраві вегетаріанські страви для гриля додають різноманіття на тарілках, а найбільші любителі м'ясних страв із задоволенням беруть овочеві закуски з підносів. Ось кілька наших пропозицій, що варто приготувати для вегетаріанського барбекю.

Які сорти сиру підходять для гриля?

Хоча не всі сорти сиру можна класти безпосередньо на гриль, можливості, які пропонує вегетаріанське харчування, вражають. Починаючи з шотландського сиру Осципек, бажано з ремуладом або журавлиною, і закінчуючи французьким блакитним сиром. Можна приготувати кульки з італійської моцарели а-ля шашлик, чергуючи їх з чері. Спробуйте напівтверді сири, як кіпрський халумі з медом. А Камамбер... Ну, думаю, це не потребує додаткових пояснень.

Овочі та гриби, ідеальні для гриля

Ви можете практично будь-які овочі готувати на грилі, як тверді, так і м'які, наприклад, помідори, але вони потребують трохи більшої уваги під час приготування. Для тих, хто скептично ставиться до овочів і взагалі до вегетаріанського гриля, рекомендуємо заздалегідь приготувати овочевий маринад. Його склад має включати: якісну оливкову олію або інший рослинний жир, часник, паприку (солодку, гостру або копчену) та сіль або соєвий соус. У магазинах також можна знайти готові суміші для гриль-страв, але шукайте ті, що з меншим вмістом солі. У такому маринаді можна панірувати шампіньйони, паприку, цукіні, вешенки та взагалі все, що прийде вам на думку. Чудовий варіант – грильована кукурудза з чилі, на яку можна додати трохи органічного масла.

Бургери, ковбаски та стейки без жорстокості – чи варто купувати?

Дотримуючись рослинного харчування, не потрібно відмовлятися від улюблених страв. У магазинах ми знаходимо багато замінників м'яса, які з року в рік з'являються все нові. Пряні та білі ковбаски, кров'янка, котлети та стейки з горохового або соєвого білка, які дуже схожі на м'ясо... Проте пам'ятайте, що це сильно оброблені продукти, а котлети для бургерів можна приготувати самостійно. На популярних блогах, що пропагують рослинну кухню, ви знайдете багато ідей та натхнення. Відкривайте для себе!

Які соуси найкраще підходять до грильованих страв?

Натуральний йогурт – чудова основа для соусів будь-якого виду. Додайте кріп, свіжу кінзу, м'яту або петрушку, трохи підкисліть лимонним соком або оцтом і приправте за смаком. Можна приготувати яскраву гуакамоле з авокадо, часником і помідорами, а також червону сальсу з грильованої паприки та помідорів.

Що приготувати на десерт?

Вегетаріанське харчування не повинно бути повним жертв. Якщо після святкового прийому їжі з молочних продуктів, овочів і білків у вас залишилось місце для десерту, зробіть його з фруктів. Як і з овочами, вас обмежує лише ваша уява. Обирайте перевірені поєднання, як банан і шоколад або яблуко і кориця, або спробуйте щось зовсім нове – ананас з чилі або кавун, политий соком лайма.

Як бачите, вегетаріанське харчування зовсім не обмежує наші гастрономічні можливості. Навпаки, воно їх створює!