• Гречана каша
• Пшоняна крупа
• Ячмінь

Здорова, поживна, позитивно впливає на роботу нашого організму та забезпечує його багатьма цінними речовинами — гречка має багато переваг, тому варто обов’язково включити її у свій щоденний раціон.

Гречка — це їстівні насіння зернових (та так званих псевдозернових, як-от гречка), які бувають у вигляді дрібно подрібнених або просто очищених від лушпиння форм. Те, що вирізняє гречку і надає їй надзвичайно високу поживну цінність, — це те, що вона містить велику кількість крохмалю та клітковини, а також численні вітаміни, макро- і мікроелементи та білок. Існує багато видів гречки, але серед них є кілька дуже популярних — тож давайте подивимося, яку гречку варто обрати і з якими інгредієнтами її можна поєднувати, щоб отримати смачні та корисні страви.

Гречка

Гречана крупа виготовляється з насіння згаданої на початку гречки, і можна виділити два сорти: смажена та несмажена – перша має темніший колір і дещо інтенсивніший смак. Енергетична цінність гречаної крупи становить близько 359 калорій на 100 г продукту, а її склад однозначно домінують вуглеводи (до 72,40 г на 100 г продукту!). Вона також містить значну кількість антиоксидантів, які відповідають за видалення вільних радикалів, а також клітковину, завдяки якій лікарі рекомендують її вживання при проблемах із кишечником. Це безглютеновий варіант, який у поєднанні з овочами (включно з овочевим соусом) чудово смакує і також ідеально підходить як начинка.

Просо

Дрібна, з легким солодкуватим смаком і жовтим кольором, виготовлена з проса, надзвичайно гнучка у кулінарних поєднаннях, у яких використовується. Просо відзначається високим вмістом кремнію та заліза (які допомагають зміцнити суглоби та позбавитися ламких нігтів) і клітковини (яка ефективно підтримує роботу травної системи). Також містить лецитин, що підтримує нашу нервову систему, і не містить глютену. Просову крупу можна подавати з овочами, фруктами, вона також добре поєднується з молоком. Цей вид крупи сподобається як любителям солоних страв, так і тим, хто віддає перевагу солодкому та десертам.

Ячна крупа

Ячна крупа виготовляється зі звичайних ячмінних зерен і включає: ячмінь, перловий ячмінь та лущений ячмінь. Як і у випадку з описаними вище варіантами, тут також слід говорити про високий вміст клітковини та значну кількість вітаміну РР. Цей вид крупи допомагає боротися з поганим холестерином, підтримує правильний стан слизової оболонки кишечника та запобігає підвищенню рівня цукру в крові. З чим найкраще смакує ячна крупа? Звичайно, з овочами, найкраще сезонними.

Це лише три види круп, але слід пам’ятати, що їх набагато більше – тут можна згадати, наприклад, кус-кус, кукурудзяну крупу та вівсяну крупу. Варто звернути увагу на те, що крупи часто присутні на наших тарілках, адже вони є чудовим джерелом складних вуглеводів і – як ми вже зазначали вище – містять багато мінералів, таких як магній, цинк, залізо та калій. Крім того, вживання круп у раціоні може позитивно впливати на концентрацію уваги і навіть значно покращувати якість сну.