Svart malet salt 250g - VIVIO

Kala Namak är annars svart salt. Det bryts på flera platser runt om i världen, bland annat i Pakistan, Indien, Bangladesh och Cypern. Kala namak-saltets vagga är den hawaiianska ön Molokai, där gruvdriften började. Det svarta saltet får sina egenskaper genom produktionsprocessen. Den inledande fasen är vattenfiltrering och efterföljande gjutning i speciella brickor av vulkanisk sten. När det utsätts för solljus avdunstar vattnet och saltet stannar kvar på botten. Den mörka färgen beror på den höga andelen aktivt kol. Kala Namak kännetecknas inte bara av sin karakteristiska färg utan också av sin ursprungliga smak, som påminner om ett ägg. Det är därför det ofta tillsätts i vegetariska rätter. Det finns olika typer av svart salt: Himalayasalt, hawaiisalt, cypriotiskt salt och isländskt salt.
Varje salt är en förening av en natriummolekyl och en klormolekyl. Kala Namak-salt består huvudsakligen av natriumklorid. Det innehåller också tillsatser av natriumsulfat, järnsulfid och vätesulfid. Det är dessa tillsatser som ger det svarta saltet dess karakteristiska lukt och smak. Kom ihåg att dagsbehovet för en vuxen är 1,5 g natrium och 2,3 g klor. Världshälsoorganisationen rekommenderar att man inte äter mer än 1 tesked salt per dag.
Många vetenskapliga studier har ännu inte bekräftat de hälsofrämjande egenskaperna hos Kala Namak-salt. Det är dock nu känt att innehållet av aktivt kol i svart salt kan ha en positiv effekt på vårt matsmältningssystem och bidra till att eliminera flatulens och halsbränna. Kala Namak används också externt. Det används för att bereda bad som är välgörande för huden. Den sägs ha avgiftande och antibakteriella egenskaper. Vissa säger att den också har en gynnsam effekt på håret, stärker det och förhindrar kluvna toppar. Invånarna på Hawaii tillskriver det energigivande egenskaper. I deras hem kan man hitta klumpar av svart salt för att uppnå inre harmoni.

INGREDIENSER
Kala Namak svart salt, finmalt.

NETTO VIKT: 250 g

TILLÄMPNING
Svart salt har en intensiv smak som påminner om ett ägg. Gourmeter letar också efter en jordig smak. Det är mer bittert än vanligt vitt salt. Det är värt att använda det för att förbereda vegetariska och veganska rätter. Det är ett perfekt tillskott till tofu, vegansk majonnäs och fyllda ägg. Det ger grillade rätter och fiskrätter en unik karaktär. Kala namak är också en oumbärlig ingrediens i den traditionella indiska drycken jaljeer. Prova följande recept med tillsats av svart salt.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en sval och torr plats.