Kristallint Xylitol 250 g (Finland) - SANTINI

BESKRIVNING

- har 40 % färre kalorier än socker
- 1 gram är 2,4 kalorier
- Xylits glykemiska index är bara 8
- sänker pH-värdet i munhålan
- underlättar upptaget av kalcium i kroppen

Xylit är en flervärd alkohol eller sockeralkohol, en derivat av Xylose. Xylit, som liknar socker i utseende och till och med har en liknande sötma, skiljer sig särskilt i kaloriinnehåll. Dess energivärde är mycket lägre, upp till 40 %. 1 gram innehåller bara 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är bara 8, jämfört med: vanlig sackaros har GI = 70 och glukos GI = 100. Därför höjer Xylit inte vårt blodsocker lika mycket som vanligt socker. Det är därför lämpligt som sockerersättning för personer som bör undvika produkter med högt glykemiskt index i sin kost och inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta snacks och kakor. Dess struktur stimulerar de söta smakreceptorerna på tungan.

Finns naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt Xylit är xylit utvunnet från björk. Själva termen Xylit kan hänvisa till andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast från majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika utvinningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Däremot framställs det från majs genom hydrolys av biomassa.
I livsmedel finns Xylit oftast i tuggummi och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med Xylit i recept.
Förekomsten av Xylit i tuggummi är ingen slump. Vid konsumtion av Xylit jäser det inte med bakterier och därmed bildas inga syror som negativt påverkar tandemaljen. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylit underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det värt för personer med bristsymptom att inkludera det i kosten. Det har dock en nackdel, om det konsumeras för mycket kan det ha laxerande effekt, så det är bra att kontrollera mängden som konsumeras under dagen.

INTRESSEN
I livsmedel förekommer det under symbolen E967.
Vår kropp kan själv producera Xylit, detta sker i ämnesomsättningen vid matsmältning.
Genom att ersätta socker i recept med Xylit tillsätter vi samma mängd som vanligt socker, eftersom dess sötma är nära varandra.

INGREDIENSER

100 % Xylit.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energi: 1004,16 kJ / 240 kcal
Fett: 0 g
varav mättade fettsyror: 0 g
Kolhydrater: 100,0 g
varav sockerarter: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

FÖRVARING
Förvaras svalt och torrt.