• Boala celiacă
• Sensibilitate la gluten
• Alergie la grâu
• Cum să trăiești fără gluten? Plăcut!

Se pare că recent toată lumea a încetat brusc să mai consume gluten. Acest lucru se observă chiar și în magazinul nostru bio, unde secțiunea de produse fără gluten este foarte extinsă! O dietă fără gluten ar trebui să fie o modalitate de a slăbi, precum și o rețetă pentru sănătate și energie și chiar o soluție pentru problemele pielii și o serie de alte afecțiuni.

Totuși, este un lucru să renunți la alimentele care conțin gluten pentru că crezi în eficacitatea acestui tip de dietă și altul să o faci din motive de sănătate. Și acestea pot fi diferite! Cele trei cele mai frecvente sunt boala celiacă, sensibilitatea la gluten non-celiacă și alergia la grâu.

Boala celiacă

Este o boală autoimună cu cauză genetică, care determină persoanele afectate să reacționeze negativ la glutenul din alimente și adesea chiar și la alte tipuri de produse, de exemplu cosmetice. Când este consumat de o persoană cu boala celiacă, glutenul provoacă atrofierea celulelor care căptușesc intestinul subțire, ceea ce poate duce la o absorbție insuficientă a nutrienților. Există peste 300 de simptome ale bolii celiace, de la cele mai evidente legate de probleme gastrointestinale, cum ar fi diaree, dureri abdominale, balonare și vărsături, până la simptome generalizate precum anemie, dureri articulare și musculare, erupții cutanate și chiar tulburări de creștere și infertilitate. Vestea proastă: boala celiacă poate apărea la orice vârstă. Se estimează că chiar unul din o sută de oameni poate suferi de boala celiacă, dar din cauza simptomelor nespecifice, majoritatea rămân nedetectați.

Sensibilitate la gluten

Nu trebuie să suferi de boala celiacă pentru a avea probleme cu glutenul. Există și sensibilitate la gluten fără boala celiacă, o afecțiune identificată abia acum cinci ani, ale cărei cauze și efecte nu sunt încă bine înțelese. Până acum, este diagnosticată în principal la persoanele la care boala celiacă și alergia la grâu au fost excluse. În această boală, o reacție negativă la produsele care conțin gluten poate apărea până la 48 de ore după consum. Simptomele includ dureri abdominale, greață, balonare, diaree și modificări ale pielii.

Alergie la grâu

O alergie la grâu și produsele sale poate însemna o reacție negativă atât la gluten, cât și la una dintre sutele de proteine conținute în această cereală. În acest tip de alergie, anticorpii proprii atacă proteinele din grâu, în timp ce întregul corp este într-o stare de „alarmă” sau „pericol”, care se poate manifesta prin mâncărimi și erupții cutanate în diverse moduri, dureri abdominale puternice până la – în cazuri extrem de grave – șoc anafilactic. Persoanele cu alergie la grâu trebuie, desigur, să evite doar produsele care conțin această cereală, dar pot consuma alte produse care conțin gluten (de exemplu, fulgi de ovăz).

Cum să trăiești fără gluten? Plăcut!

Boala celiacă, sensibilitatea la gluten și alergia la grâu pot fi tratate prin evitarea alimentelor care conțin gluten (sau grâu, în cazul ultimei). Prin colaborarea strânsă cu un medic sau un nutriționist, persoana afectată poate gestiona cu ușurință simptomele negative. Iar în magazinul nostru găsește o gamă largă de produse fără gluten și fără proteine din grâu, datorită cărora nu trebuie să simtă că trebuie să renunțe la ceva!