• Construção de uma alimentação variada
• Fornecimento
• Experimentar

Existem muitos mitos em torno da cozinha vegetal. Um deles afirma que vegetarianos e veganos fornecem ao corpo dietas restritivas não contendo todos os nutrientes necessários. Também se acredita, por parte dos carnívoros conservadores, que a cozinha à base de plantas é pouco variada, sem sabor e cara. Por outro lado, pratos preparados com legumes são por vezes considerados exigentes e demorados. No entanto, não é surpreendente que todas as teses acima mencionadas estejam erradas. Ao mudar para uma alimentação vegetal, devemos, no entanto, seguir algumas regras.

Construção de uma alimentação variada

A cozinha vegetal contém todos os nutrientes necessários, se prestarmos atenção ao equilíbrio correto e à variedade das refeições. Vale a pena lembrar as leguminosas, que são a principal fonte de proteína para veganos e vegetarianos. Também devemos incluir nozes e sementes na nossa alimentação, usar legumes coloridos, e recorrer a muitos tipos de grãos e arroz.

É uma boa ideia planear o seu menu com antecedência. Graças a este procedimento simples, não só podemos garantir a introdução de produtos diversificados – uma boa organização também poupa significativamente tempo e dinheiro. Também vale a pena fazer uma revisão da despensa a cada poucos meses para verificar se os legumes que usamos são a fonte de todos os nutrientes necessários e se devemos incluir algo novo na nossa alimentação.

Fornecimento

Ao mudar para uma alimentação à base de plantas, vale a pena abastecer-se com produtos que usaremos frequentemente. Como mencionado acima, a despensa de qualquer herbívoro deve conter um stock de leguminosas secas ou suas versões enlatadas, sementes e grãos, bem como grãos e arroz. Também é útil ter óleos à mão, tanto para processamento térmico como para servir frios em saladas.

Flocos de levedura, paprika fumada, sal negro, leite de coco são também frequentemente usados em receitas vegetais populares – por isso é bom tê-los na despensa. Também vale a pena ter um conjunto de ervas secas e outras especiarias que usaremos frequentemente.

Experimentar

Atualmente, existem muitos livros sobre cozinha vegetal no mercado editorial. Também no nosso blog encontrará muitas dicas. Ao decidir tornar-se vegetariano ou vegano, vale a pena procurar receitas inspiradoras, experimentar novos ingredientes e não fechar-se a novidades. A cozinha à base de plantas pode ser extremamente saborosa e fácil de preparar, se apenas dedicarmos tempo e lermos vários materiais sobre o tema. Também vale a pena ver como cozinheiros veganos e vegetarianos populares cozinham.

Se seguir as dicas acima, rapidamente perceberá que a transição para uma alimentação vegetal não está associada a quaisquer dificuldades ou incómodos. Um pouco de força de vontade pode assim combinar a nossa escolha com uma cozinha saudável e saborosa. Se isso acontecer, depende apenas de nós!